1. 春笋炒咸肉窍门
把咸肉切成块，起锅烧油，加入葱姜蒜，加入辣椒，再把咸肉咸肉倒进去，翻炒最后加干丝春笋
2. 春笋炒咸肉窍门是什么
把咸肉咸鸡洗干净切成块，放入砂锅加料酒，姜片，清水炖30分钟后，春笋倒入砂锅再炖10分钟加味精调味即可。
3. 春笋炒咸肉图片
1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净
2.竹笋洗净，切块
3.重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥
4.放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成
4. 春笋炒咸肉窍门图片
这款汤是用咸肉、鲜肉和笋，经慢火煨制而成的，故称它为腌笃鲜。
腌 是指里面一味比较提味的腌肉的 制作方法 笃 是上海话，慢火煨是意思 鲜 是指鲜肉和新鲜的笋，这样熬制的汤也就鲜美无比了。
5. 春笋炒咸肉窍门视频
1、上海咸肉洗净切块儿（肉块儿不用切太小，这样吃着口感好，如果你买的咸肉比较咸建议用清水浸泡1-2小时）
2、排骨洗净，咸肉和排骨一起放入锅中，水开后去除浮沫，再煮几分钟将排骨和咸肉捞出控水备用
3、汤锅中加入足量清水烧开，放入排骨和咸肉，加入姜片
4、小葱结和一小勺料酒小火炖煮1小时20分钟
5、煮肉的时候，把春笋处理一下，春笋去皮
6、切滚刀块，锅中放水，水开后下入春笋汆烫8分钟，这样笋就不会有涩味了
7、制作好百叶结
8、捞出锅里的葱结和姜片，把处理好的笋倒入汤中煮10分钟
9、加入百叶结再煮5分钟，尝尝味道，一般是必须要放盐了，咸肉的味道已经融入汤中，味道刚刚好
6. 春笋炒咸菜
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
7. 咸肉炒笋怎么做
主料
糯米笋500g
咸肉100g
辅料
葱2根
蒜苗2根
糟辣椒2勺（小）
调料
香醋1勺（小）
酱油1勺（小）
味精1g
盐1g
1. 将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。
2. 将糯米笋洗净。
4. 冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）
5. 焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。
6. 咸肉切片。
7. 将咸肉下锅，炒出猪油。
8. 将糯米笋下锅翻炒至八成熟。
9. 然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。
10. 搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。
8. 春笋炒咸菜怎么做好吃
咸菜猪血蚵材料"咸菜丁两片","蚵一小碗","辣椒丁两条","韭菜三株","黑胡椒酌量","蒜仁丁五粒","红糖一汤匙","白酒5cc","调味酌量","香油酌量","猪血丁一块"做法主要食材:先将辣椒，蒜仁，咸菜，韭菜，姜片切丁预留一些些韭菜与辣椒切细末(摆盘用)热锅加入少许的油放入黑胡椒，蒜仁，辣椒，姜丁炒出香气再加入咸菜一起拌炒出咸菜香味再加入猪血丁块一起拌炒再加入白酒呛锅，加入红糖，少许的冷开水，让猪血熟透再加入味淋，蚵，韭菜一起炒熟，调味，香油即可盛出摆盘完之后在撒上辣椒，韭菜细丁就可以上桌罗^^~
9. 冬笋炒咸肉怎么做好吃
方法/步骤分步阅读
1
/11
冬笋两个。
2
/11
削去皮，只留下心。
3
/11
切成片。
4
/11
咸肉也切成片。
5
/11
烧开水下冬笋焯一下。
6
/11
捞出冬笋后放咸肉焯一下去咸味。
7
/11
准备好彩椒，葱和蒜米。
8
/11
热油锅下蒜米和葱爆香。
9
/11
下咸肉煸炒。加点料酒。
10
/11
再把彩椒和笋回入一起炒。
11
/11
加入糖、鸡粉和蚝油，拌匀起锅装碟。