1. 菜苔春笋肉片怎么炒？
1.瘦肉切片放入白酒和淀粉勾芡。
2.热油炒肉片半熟捞出备用。
3.再热油下莴笋苔片,翻炒3分钟左右。
2. 蚕豆春笋肉片的做法？
先把鲜嫩春笋去皮根洗净，火腿切成指甲片，蚕豆瓣洗净。
2.锅内注入猪油烧热，不入春笋过油，半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。 3.锅内留50克油烧热，倒入笋，豆瓣，火腿下入鸡汤浇开，加盐，料酒，糖，胡椒面，尝好味，勾入水淀粉淋入鸡油即成。
3. 干锅春笋肉片的做法？
烹饪步骤
步骤1/16 春笋清洗干净，切条状片，尽量大小均匀～
步骤2/16 青椒、胡萝卜切同大小条状～
步骤3/16 洋葱切丝～
步骤4/16 豆腐皮提前泡发，切成宽条～
步骤5/16 笋煮沸焯水去草酸后捞出，过凉水控干～
步骤6/16 虾仁焯水后捞出备用～
步骤7/16 锅内留底油，油量多一些，放入蒜片、麻椒、红干椒爆香～
步骤8/16 接着放入郫县豆瓣酱炒香～
步骤9/16 放入春笋翻炒～
步骤10/16 接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒～
步骤11/16 接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒～
步骤12/16 接着放入生抽、耗油～
步骤13/16 盐和小半勺白糖调味～
步骤14/16 再放入洋葱和豆腐皮～如果家里有那种装干锅菜的容器，洋葱这一步可以不用放进去，放在锅底就好～
步骤15/16 最后放入虾仁继续翻炒即可出锅～
最后一步 味道好好呢，赶紧来一锅吧～
4. 牛肉片和羊鸭肉片的区别？
牛肉片和羊肉片是红肉红色，鸭肉是白肉是白色
5. 羊排肉片还是羊羔肉片吃火锅哪个嫩？
价你是说。
羊悱肉片还是羊羔肉片吃火锅那个肉嫩呢。从这＝个字义上讲。羊排肯定不能软了。不能嫩了。而羊羔肉吃火锅肯定嫩了呵。。。6. 什么羊可以做羊肉片？
什么样的羊肉可以做羊肉片羊肉你要把它切片，首先你要把羊肉放在冰箱里面冷冻一段时间，然后才能切，因为这个羊肉太软了，你不太好切，把它冷冻完了以后，稍微有点硬邦邦的切起来才有手感才能切得很薄。至于说什么羊肉可以做羊肉切片，很多羊肉都可以做啊，比如说绵羊山羊啊都是可以的，内蒙古的羊也可以。
7. 炒肉片用什么羊最好？
炒肉片用羔羊羊排肉最好吃，鲜嫩可口
8. 羊排肉片的家常做法？
1、红烧羊排：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
2、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。
3、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
4、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
5、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9. 羊肉片用羊哪个部位？
1、羊肉片一般选用肉质纤维细、口感嫩的部位。
2、后腿肉：肉质纤维细而软，瘦肉纯、嫩，鲜而不柴，最适合涮食；
3、脊背肉（也叫太阳卷）：位于背脊上的整块肉，外层肥而不腻，内层瘦而嫩滑；好肉禁得起涮，可谓久涮不老；
4、上脑肉：位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，是涮食佳品
10. 羊肉片用什么羊好？
肉用羊品种山羊：性格活泼，喜登高、喜攀爬，需散养。山羊对饲草比较挑剔，爱吃新鲜的草，长肉较快，山羊肉的胆固醇含量相对较低，适合高血脂和老人食用，从肉质上适合炖汤、烤串等烹饪方式。品种有波尔山羊、南江黄羊、马头山羊、黑山羊等。
绵羊：性格温顺，喜平地、可圈养。绵羊对饲草不是很挑剔，长肉也较慢，绵羊肉相对胆固醇含量高一些，肉质更适合炖、煎、煮等烹饪方式。品种主要有萨福克羊、波德代羊、大尾寒羊、小尾寒羊等。