1. 春笋蛋汤的做法
原料：阳春笋500克，花椒10粒，糖适量、酱油适量、香油适量、味精适量。
油焖春笋做法：
1. 将笋剥皮，笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
2. 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去。
3、将阳春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水。
4、用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
2. 春笋鸡蛋的做法
春笋的做法有多样:春笋炖咸肉，油焖春笋（雷笋），春笋咸肉豌豆闷饭，葱油笋，凉拌笋等等。其中最受欢迎的还是春笋炖咸肉，油焖笋，春笋咸肉