1. 麻辣香锅鸡翅
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先做香麻油：在锅里加入适量的水，放入香叶，桂皮，八角，花椒，茴香开大火将水煮沸，然后继续煮五分钟后倒入盆中晾凉备用，锅里加入适量的油，油烧到七成热后放入葱姜蒜煸炒爆香
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等炒出香味来之后，倒入刚刚煮好的香料水，开大火煮半小时左右，将煮好的香麻油倒入小盆内，然后另起一锅，倒入适量的油加热，然后倒入适量的豆瓣酱，辣椒酱，不断爆炒，直到炒出红油为止，用勺子舀两勺加热过的香麻油倒进锅里，大火煮开即可
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开始制作麻辣香锅：锅中加入适量的水，用大火煮开，水开后将金针菇等蔬菜焯水捞出备用，然后将红辣椒和花椒也焯一遍水，焯过水的辣椒会更加香辣入味，然后在锅中倒入适量的油，油加热后倒入择洗好的海虾炸至金黄
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捞出炸好的海虾，再一次加热油后将炸过的海虾倒入进行复炸，这样炸出来的大虾更加的香脆可口，将五花肉切成薄片用热油焯出猪油来，直到五花肉煎炸成金黄色即可
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锅里留少许底油，加热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入焯好水的红辣椒和花椒，大火翻炒，倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放入少许的盐和白糖，然后倒入一勺香麻油翻炒均匀后倒入焯过水的蔬菜，继续翻炒均匀，然后倒入一勺麻香红油，加点精盐，继续翻炒，加入适量白糖，搅拌均匀后滴入几滴香油即可食用
2. 麻辣香锅鸡翅怎么做
主料：5人份
麻辣香锅底料1包
豆筋2根
素鸡翅10克
菠菜150克
油麦菜150克
豆芽100克
藕50克
菜花20克
香菇50克
香菇丸5个
培根50克
豆瓣酱2汤匙
笋（鲜）1颗
鸭血1盒
千叶豆腐6小块
甜不辣20克
鱼豆腐20克
火腿1根
木耳10克
腐竹2根
辅料：
食用油120毫升大蒜6瓣红辣椒5个八角2个丁香适量桂皮1小段白芷3片洋葱1个姜5克大葱1颗
做法步骤：
步骤1
麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减。
步骤2
把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开
步骤3
菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。
步骤4
鲜笋切条，藕切片
步骤5
火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，鸭血切块。
步骤6
锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。
步骤7
素菜焯好之后，再把鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐，丸子，木耳，豆筋，腐竹之类的都一起焯一下，最后把鸭血焯一下捞出来。
步骤8
热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒。
步骤9
加入洋葱一起翻炒一下。
步骤10
加入红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒 。
步骤11
加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒
步骤12
把丸子之类的，火腿放进去翻炒
步骤13
把鸭血放进去，然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀，即可出锅啦
步骤14
盛出来，然后撒上芝麻，香菜点缀一下
3. 麻辣香锅鸡翅虾怎么做
用料
火锅底料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
4. 麻辣香锅鸡翅怎么处理
步骤1
把葱、姜切段，蒜切末。把鸡翅、青虾焯一下，清洗干净，鸡翅切几个花刀、青虾扒壳去除虾线，冲洗干净。把鱿鱼须也冲洗干净，切成小段。把三个食材放入盆中，倒入一勺半的料酒、2-4g食盐、一勺半淀粉、些许的葱段姜片蒜末，用手抓匀进行腌制30分钟。
步骤2
把土豆、胡萝卜削皮，土豆切成厚片，胡萝卜切条，把玉米冲洗干净，胡须扒掉切成小块。
步骤3
把海带木耳用水泡发，再冲洗干净后撕成小块。把海鲜菇、香菇冲洗干净，从中间切开，香菇砍掉根部。
步骤4
把魔芋丝倒入盆中，再加入黄瓜、娃娃菜、生菜、紫甘蓝。（加入的蔬菜，可以根据自己的口感进行调整，我比较喜欢这四种蔬菜）
步骤5
把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用，把买来的各种海鲜丸子用清水冲洗一下，把锅中倒入清水烧开，倒入肉类和海鲜丸子煮开，待到煮开后捞出来控干水分。
步骤6
另外准备一个锅，倒入清水煮开后，放入准备好的所有蔬菜煮熟，捞出来盛入盆中备用。
步骤7
把锅中倒入一低锅的食用油，大火烧热后加入两包麻辣香锅料，同时放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，进行翻炒至香味飘出。（麻辣香锅料包g数不同，不是非要两包，我这里一共用了100g）
步骤8
把肉类先放入锅中，再倒入蔬菜后进行均匀地翻炒，炒到生菜断生基本就可以了，我们尝一尝味道，最后撒上一点芝麻就可以出锅了。（喜欢辛辣口味的小伙伴们可以加一些辣椒酱、辣椒粉之类的）
步骤9
这样一道麻辣鲜香的自制麻辣香锅就做好了。赶紧盛上一碗米饭，一口下去，嘴里全是酥麻辛辣的爽感。
5. 麻辣香锅的鸡翅
食材
海底捞麻辣香锅调料300克
虾250克
藕300克
鸡翅中200克
金针菇20克
猪肋排300克
花菜30克
老豆腐250克
方法
1豆腐切1.5厘米的片，莴笋、土豆和藕去皮切3毫米厚的片，洋葱切块、大葱切片备用，香菜和小葱切末，泰椒切辣椒圈备用；排骨和鸡翅中焯水备用
2锅中放适量油，豆腐放入锅中煎到两面金黄，捞出备用。
3锅中剩下的油继续加入葱姜蒜辣椒等，翻炒出香味，再加入鲜虾，翻炒到虾肉断生，颜色变红后，捞出虾备用
4继续放入鸡翅中和排骨翻炒至颜色金黄，然后加入煎好的豆腐，倒入一碗水
5然后加入2袋海底捞麻辣香锅的调料，搅拌均匀后用中小火炖煮15分钟
6最后加入汆烫好的蔬菜，翻炒均匀，大火收汁即可出锅啦，出锅前撒上准备好的香菜和小葱末，以及少许白芝麻
6. 麻辣香锅鸡翅图片
【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻
【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料
【具体制作步骤】：
1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒
5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，
6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，
7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下
8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了