1. 老干妈韭菜花
主料：
面粉3两
辅料：
鸡蛋2个
土豆1个
胡萝卜半根
豆芽菜半斤
粉丝1把
韭菜适量
配料：
盐适量
花椒粉适量
老干妈酱适量
葱适量
姜适量
做法：
1. 准备面粉，韭菜，鸡蛋。
2. 面粉中放少许盐。
3. 分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。
4. 鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。
5. 面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。
6. 面糊的稀稠状态
7. 搅好的面糊醒至20分钟。
8. 平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。
9. 摊好的煎饼。
10. 炒合菜。
11. 炒土豆丝。
12. 做蘸汁。
13. 准备好所有菜，开始卷煎饼。
14. 在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。
15. 再放上各种菜，卷起来开吃
2. 老干妈炒菜花
一般有两种原因，一种原因是温度、光照不适宜，导致花菜中形成花青素，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑，看起来不干净。
另一种原因是虫害和病害引起的煤污病，如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后，其分泌物会导致花菜发病。花菜长了黑点，不必完全扔掉，只需将有黑点的部分削掉即可，可以安全食用。
花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，可以吃，就是食味不佳，营养价值下降。炒花菜做法用料主料：菜花300克，青红椒50克，五花肉150克，姜10克，蒜10克辅料：老干妈豆鼓酱20克，鸡精3克，盐2克，白糖5克，生抽10克1、青红椒五花肉切片2、菜花焯水捞出过凉3、热油下五花肉煸炒出油4、倒入姜蒜老干妈煸炒5、倒入辣椒菜花翻炒均匀6、倒入鸡精盐白糖生抽翻炒均匀，出锅
3. 香干韭菜花
1、准备材料：烟熏香干300克，韭菜200克，干辣椒、豆豉、金标生抽、盐、油各适量。
2、韭菜摘去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段，干辣椒冲洗干净备用。
3、锅中放油，烧至六成热时，倒入香干，转成中火，翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
4、锅中留油，烧至五成热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入豆干，再倒入金标生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。
4. 老干妈炒韭菜
韭黄炒扇贝用料 韭黄 500g 扇贝 500g 姜丝 100g 韭黄炒扇贝的做法 扇贝买回之后用水泡过解冻，韭黄切段，姜切丝锅烧热，坐油。我比较爱吃辣的，所以先用了老干妈炝锅，炒出香味后放姜丝扇贝控水后下锅，翻炒后放入韭黄段，加盐炒匀后出锅
5. 菜花老干妈的做法
食材
有机菜花1颗、鲜红辣椒3个
盐、生抽、花生油适量、花椒粒适量、葱适量、老干妈豆豉两小勺
方法/步骤
1、将有机菜花洗净，掰成小朵。用切的也可以，我觉得手掰比较省事，呵呵。
2、将掰好的有机菜花焯水，烫一下就可以捞出来了。水里加少许盐，一小勺足矣。可以让菜花变脆变绿，且更容易熟。
3、油锅烧热，放花椒粒，煸香后捞出（不捞也可以啦），葱花炒香，放入鲜红椒丝和烫好的菜花，翻炒，加入老干妈豆豉，翻炒均匀，加入盐和生抽，翻炒。香喷喷的小炒有机菜花出锅！
6. 干黄花菜炒韭菜
材料：1根窝笋，1根胡萝卜，10几颗干木耳，3瓣蒜，生姜适量，盐适量，油适量
做法：
1.黑木耳温水泡发，去掉根蒂。清洗干净，撕成小块。
2.莴笋去皮清洗干净切菱形片，胡萝卜也清洗干净，切菱形片。蒜和生姜都切片。
3.锅里倒水，烧开，加点盐，再倒入少许食用油，然后把胡萝卜片先倒入，焯水10秒，再把木耳和窝笋片焯水30秒，就捞出，焯水时间太长的话，就会影响口感，吃起来不爽脆了。
4.锅里倒油，烧热，下姜蒜炒香，再把焯好水的三鲜倒入，翻炒均匀，根据自己的口味加盐，再快速翻炒均匀就可以出锅了。
7. 干韭菜花图片
老了的话就不要再吃了，因为老了的话特别的难吃，而且的话嚼起来会比较困难。
你可以购买新鲜的嫩的韭菜花，这样的话会更好吃一点，然后老了的话，你就可以直接把他扔了，不要再吃了，吃了也对身体不好，而且的话影响口感，所以的话就不要要了。