1. 炖菜花家常做法
配料:
菜花1棵 、 豆浆1碗、奶酪50克、黄油10克 、 食盐适量、番茄沙司2勺、胡椒适量
烹饪步骤:
1.原料:花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量
2.豆子提前泡一夜,加上四倍的水放入食品料理机,高速的打4分钟
3.倒出一大杯放微波炉高火5分钟,直接喝;另外较浓稠的一半,用来做汤
4.加入洗好的花椰菜,打成细腻的蔬菜豆浆汁备用
5.热锅融化黄油,倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动,沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐,继续搅拌5分钟
6.淋上番茄沙司,一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了
2. 猪肉炖菜花的做法大全
食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 花菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 花菜洗净后沥干水分。
4 花菜切末待用。
5 热锅下油后加放肥肉炸出猪油。
6 加放洋葱爆香。
7 加放猪肉片煸炒片刻。
8 加放花菜末炒拌一下。
9 加放料酒炒香。
10 加放盐调味。
11 加放酱油炒拌入味。
12 加放适量清水烧开。
13 出锅装盘撒上葱花即可。
3. 菜花煲怎么做
用料 花菜(散开的最好) 200克 干辣椒 20克 盐 6克 郫县豆瓣酱 两勺 青椒 两根 味精 一小勺 蚝油 一勺 花椒 10克 芡粉 8克 葱 20克 砂锅花菜煲的做法 待油热后加入花椒炒香,加盐少许,入葱段加入郫县豆瓣酱翻炒,并加入适量水大火沸腾后加撕开的菜花,加剩下的盐,蚝油干辣椒烧五分钟待稍微收汁后加入青椒,一分钟勾芡汁,倒入,一分钟后关火装盘
4. 炖菜花的做法
用料
猪肉150克,花菜400克,青红椒各1个,葱1根,大蒜4辨,五香粉适量,红烧酱油适量,油适量,盐适量,味精适量
做法
1.花菜用剪刀分成小朵,放进淡盐水中浸泡半小时,去除农·药残留
2.捞出后,在开水锅里焯三分钟
3.猪肉洗净,切成小块
4.辣椒切菱形小片,葱切小段,蒜切小薄片
5.肉在开水中煮五分钟,捞出洗干净后沥干
6.锅中加30克油,把猪肉放入翻炒,
7.待肥肉部分略出油时,放一勺酱油炒上色
8.把花菜,辣椒倒进锅中翻匀,少添一点水与肉一起煮三分钟
9.加五香粉,葱段和蒜片增香,并翻炒一会
10.最后加盐和味精,炒匀关火
5. 菜花炖菜怎么做
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
——鸡肉可以和什么青菜一起吃?
鸡肉营养丰富,肉质嫩滑,鲜香可口,好消化易吸收,是老人和孩子补充营养的理想食材,鸡肉的烹饪方法很多,可塑性极强,咖啡今天要分享三道菜肴,先给大家说一下食材搭配。
花开腐皮鸡肉卷:鸡腿与黄瓜、胡萝卜和豆腐皮搭配。
水晶冬瓜鸡肉卷:鸡胸肉与冬瓜、胡萝卜和香菇搭配。
黑椒鸡腿套餐:鸡腿与西兰花、圣女果搭配。
下面咖啡跟大家分享这三道菜的制作,希望你们喜欢。
菜谱分享:【花开腐皮鸡肉卷】&【水晶冬瓜鸡肉卷】&【黑椒鸡腿套餐】
第一道:花开腐皮鸡肉卷
【食材清单】
鲜鸡腿4个,黄瓜1根,胡萝卜1根,豆腐皮2张,大葱1段,姜1块,冰糖10粒,八角2颗,蒜2瓣,生抽2.5汤匙(鸡肉2汤匙,胡萝卜半汤匙),料酒2汤匙(焯水1+入菜1),耗油1汤匙,老抽半汤匙,油适量,盐半汤匙
——开始制作——
1、黄瓜和胡萝卜切丝,葱姜蒜切片,锅烧开水入盐少许,水开关火入豆腐皮烫30秒取出沥干水份。
2、准备碗汁:生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,混合均匀备用。
3、鸡腿冷水入锅,入姜片、八角、大葱段、料酒,煮5分钟捞出温水洗去浮沫,沥干水份。炒锅入油,爆香八角、姜片和大葱段,入鸡腿小火煎成金黄,倒入碗汁翻炒均匀,入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。
4、盖上锅盖焖煮10分钟,入盐和冰糖,继续焖煮10分钟,大火收汁,留一锅底的汤汁不要全部收干。
5、另起锅,入葱姜蒜爆香,去渣留油,入胡萝卜丝,入1克盐和生抽半汤匙,翻炒5分钟关火盛出。
6、把鸡腿去骨拆成条。留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。
7、取一张腐皮,竖着平铺在案板上,最下端码上黄瓜丝,胡萝卜丝和鸡肉丝,卷起来,斜切成2CM的段。
8、摆盘,最外面摆上一圈,余下的所有辅料放在大碗里,浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁,抓匀,码在盘子中间,美味呈现。
第二道:水晶冬瓜卷
【食材清单】
鸡胸肉300克,冬瓜500克,胡萝卜半根,干香茹5朵,白砂糖1克,淀粉3克,香菜2根,生抽1.5汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,盐2克,白胡椒粉少许
——开始制作——
1、冬瓜去皮清洗干净,切成薄片,越薄越好,薄片不用焯水,厚片需要焯水;
2、把冬瓜片放在碗中,放盐杀水30分钟;
3、干香茹温水泡发;
4、香茹,鸡胸肉和胡萝卜剁碎,为了省事,你可以切块送入料理机打碎;
5、鸡肉蓉调味:料酒1汤匙,盐2克,生抽1汤匙,白胡椒粉少许,蚝油半汤匙,搅拌均匀腌制20分钟;
6、将冬瓜片清洗一下,沥干水分,将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间,卷起来,依次卷好摆在蒸盘中;
7、准备碗汁:生抽半汤匙,蚝油半汤匙,白砂糖1克,淀粉3克,清水3汤匙,白胡椒粉少许,搅拌均匀备用;
8、蒸锅上汽后放入盘子,蒸10分钟;
9、将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中,蒸盘里的汁水倒入炒锅中,倒入碗汁,大火收汁至浓稠;
10、将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。
第三道:黑椒鸡腿套餐
【食材清单】
鲜鸡全腿2个,香米100克,鸡蛋1枚,圣女果只用了5个,西兰花七小朵,蟹味菇50克,姜1块,蒜2瓣,黑芝麻1小把,油适量
调味料:
腌制鸡腿:蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐2克,黑胡椒粉2克,料酒1汤匙
准备碗汁:蚝油1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,白砂糖半汤匙,黑胡椒粉2克,清水6汤匙
番茄茹茹汤:盐3克,生抽1汤匙,白胡椒粉2克
——开始制作——
1、全鸡腿用厨房剪刀去骨,清洗干净厨房纸擦净水份,入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒,抓匀腌制20分钟。
2、准备碗汁:蚝油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水,混合均匀备用。
3、西兰花用盐水泡一下,去除农药,洗净隐匿在花朵中的脏物,留7朵大的准备摆盘,实际只用了5朵,盘子小,昨天设计的造型没法做。其余的掰成小朵,准备入汤用。蟹味菇洗净一分二,蒜和姜切片。米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。
4、锅烧开水,入盐和油,大小朵西兰花分别焯水,小朵的咖啡用漏勺托着,这样捞出方便些。
5、平底锅入油,鸡肉皮朝下,中火煎鸡腿,要想将鸡腿煎得外焦里嫩,秘诀就在于中火,因为这样既可以去除鸡皮的油脂,又可以保留鸡腿里的水份。鸡皮煎得金黄翻面,将另一面也煎得金黄。
6、两面都煎得金黄之后,重新把鸡皮面置于底下,倒入调好的料汁。
7、盖上锅盖,小火焖15分钟,中间记得翻一次面。锅里稍留些汤汁,鸡腿做好之后不要取出,先在锅里放着。
8、接下来做番茄茹茹汤,炒锅入少许油,爆香姜蒜,去渣留油,入番茄炒成糊状,入蟹味菇翻炒2分钟,入适量开水,盐和白胡椒粉调味,淋入鸡蛋液,最后入小朵西兰花,搅拌均匀出锅。
9、取出鸡腿,斩件装盘。饭倒扣于盘中,上面撒上黑芝麻,全部摆好,美味呈现。
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6. 炖花菜怎么做好吃
一、主料
南瓜200克,
花菜220克,
二、辅料
盐适量,
白糖适量,
鸡精适量,
三、做法步骤
1.食材:南瓜。
2.花菜(已清洗)。
3.将南瓜去籽清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入花菜和切好的南瓜翻炒翻炒。
6.接着,加一些清水煮开,煮至断生熟软。
7.然后,加点盐、鸡精、白糖。
8.调味炒匀即成。
7. 菜花能炖吗
用料:鸭肉255克、菜花80克、八角少许、姜片少许、葱段少许;
调料:盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、生抽8毫升、食用油适量。
做法:
1.沸水锅中倒入洗净的鸭肉块。
2.汆烫约2分钟至去除血水和脏污。
3.捞出汆烫好的鸭肉块,装盘待用。
4.用油起锅,放入八角、姜片、葱段,爆香。
5.倒入汆烫好的鸭肉块,炒约1分钟至稍稍收干水分。
6.加入料酒、生抽。
7.翻炒数下至着色均匀。
8.放入泡好的黄花菜,拨散。
9.注入适量清水至没过食材的一半位置。
10.加盖,用大火煮开后转小火焖30分钟至食材熟软。
11.揭盖,加入盐、鸡粉。
12.搅匀调味。
13.关火后盛出菜肴,装碗即可。
8. 炖菜花家常做法视频
食材:
牛排 1块 、 花菜 200g 、 橄榄油2勺、红辣椒3个、大蒜1头、茴香5g、百里香5g、黄油1勺、盐1勺、黑胡椒5g
步骤:
步骤1/6
红辣椒、大蒜、茴香、百里香一起研磨成酱。
步骤2/6
花菜切片用温水过一遍。
步骤3/6
锅里放入橄榄油,七分热时放入花菜,15分钟后撒些盐、黑胡椒翻炒均匀。
步骤4/6
关火装盘,浇上红椒酱。
步骤5/6
锅里放入黄油,融化后放入腌制好的牛排,煎至稍焦香8分即可。
最后一步
牛排切块放入盘中
9. 炖菜花家常做法大全
1.先把菜花洗净,掰成小朵;锅加水,烧开,把菜花在开水中焯一下;
2.鸡腿切块备用;热锅加食用油,放入葱姜,花椒等爆香;翻炒至变色加入生抽,酱油,蚝油等。根据自己口味;加入菜花翻炒,加入适量开水炖制即可;
10. 炖菜花家常做法窍门
菜花煮的时候加几滴食用油,煮熟了口感色泽好