一、凉拌爆花根的做法窍门？
凉拌菜花根的制作步骤:
1.菜花的根部洗净，切成小段。
3.锅中烧热水，水开后把菜花根放进去，焯水2分钟，捞出过凉水后控干水分。
4.放入香葱段，蒜末，一勺食用盐，适量香油，酱油和米醋搅拌均匀。
这样一盘凉拌菜花根就做好了，脆脆的，酸酸的，口感很好。
二、花菜冷盘做法
菜名】凉拌花菜
【食材】花菜 胡萝卜 芹菜 大蒜 香葱 生抽 醋 香油 油泼辣子 盐 糖
【做法】
1、花菜洗起来比较麻烦，需要用到食用苏打，用苏打水浸泡一段时间之后再用清水仔细冲就会洗的比较干净一点。
2、把菜花的老根去除，然后把菜花掰成一小朵一小朵的，这样容易熟一些。
3、把胡萝卜切成片，不要太厚，然后芹菜摘完后切段，大蒜剁成末，香葱切成段放在一边备用。
4、在锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜。用筷子翻滚花菜大约两分钟捞出，同样的方法把胡萝卜片和芹菜段烫一下。
5、把之前烫的三样蔬菜，用凉水冲洗，然后沥干，盛放在大碗中。
6、将之前准备的一些调味剂混合，调好一个自己比较喜欢的口味，然后倒入大碗中。
7、最后撒入切好的葱料，拌匀之后就可以食用了，是不是非常简单呢？
【小贴士】
1.菜花不宜烫煮太长时间，大约烫煮两分钟就快速的捞出。时间长的话就会造成菜花的养分丢失，从而影响口感。
2.将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉，这样菜花在卖相上显得更加有食欲。
3.调味汁可以根据个人的口味来调。在中间加一点香油，生蚝味道会更加鲜美。
4.最后撒好葱料的时候，我们可以再加一步，将锅预热倒入食用油把油烧到八九成熟， 然后将油淋在菜花上在搅拌。
三、凉拌花菜的5种简单做法？
1/准备适量芹菜，洗净后去除叶子，斜刀切成段。
2/放入锅中焯水。
3/焯好后捞出，过凉水，控干水分。
4/放入适量白糖，食盐，鸡精。
5/再放入适量白醋。
6/放入适量蒜末，炒锅中放入适量油，加热后，倒在上面。
7/搅拌均匀就可以吃了，非常美味。
8.美味又好吃的凉拌芹菜花做法完成开吃了。
四、凉拌花菜梗怎么腌制更脆？
花菜梗洗净沥干水分，放盐鸡精加生抽醋辣椒油拌匀