一、菜花腌酸菜做法？
主料：菜花2500克、盐100克、酱油1500克
做法：
1、先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。
2、将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。
3、锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。
二、怎样腌菜花更好吃？
腌菜要想好吃，主要是调料要配置好，怎样腌制菜花更好吃？
首先，将菜花清洗干净，清洗干净以后，然后切成大小均匀的菜花，起锅烧水将切好的菜花在锅中焯一下水，菜花焯水必须煮熟，在焯水过程中，放一点食盐，保持菜花原有的绿色程度，将焯水好的菜花捞起放入盘中，另外，将葱姜蒜，辣椒切碎，爆香，放入白糖陈醋老抽味极鲜拌匀，倒入放入盘中的菜花拌匀，这样就能吃到一盘又香，味道又美腌制的菜花。
三、腌菜花根的家常做法？
食材用料
菜花根 10斤，辣子 2斤，盐 2袋，生抽 2瓶，八角、桂皮 少许，花椒 少许，水适量
腌制菜花根的做法步骤如下：
1，将菜花根、辣子洗干净晾干腌制菜花根
2，凉水放入桂皮、八角、生抽熬，带水开后，放入花椒继续熬制10分钟后关火。（水量根据自家装菜容器来定，必须将菜盖住）凉凉水才能倒入容器里，这点要切记。
3，将菜装入桶里（我准备的是塑料桶），一层层摆好，（基本是菜一层辣子一层）倒入盐，尽量撒均匀。
4，盐腌的水不要倒出来，待熬制的水凉凉后，倒入、盖盖，放置凉处。
5，基本一周后就可以吃了。
四、安陆白花菜盐菜最地道做法？
材料
⽩花菜200克，⾥脊⾁⽕腿4⽚(切粗末)，意⼤利荷兰芹适量(切末)，蛋黄2个，⽟⽶淀粉2⼤匙，盐适量，胡椒粉适量，⾼筋⾯粉适量，⾯包粉适量，沙拉油适量
做法
1.剔除⽩花菜的硬梗
2.放⼊加盐的沸⽔中汆熟
3.让⽔保持煮沸状态，约煮10分钟，煮到⽩花菜变软为⽌
4.⽤⽹筛捞起⽩花菜，将⽔分充分沥⼲后，趁热将⽩花菜切碎
5.取⼀个钢盆，倒⼊切碎的⽩花菜，再加⼊切碎的⾥脊⽕腿，意⼤利荷兰芹。再加⼊⽟⽶淀粉增加黏性，并⽤盐和胡椒粉调味
6.制作前，准备好⾼筋⾯粉、蛋黄、⾯包粉
7.⽤⼿将⽩花菜馅料沾裹上⾼筋⾯粉，做成扁圆状
8.放在蛋黄⾥沾上⼀层蛋液后
9.再沾裹上⼀层⾯包粉
10.在热锅中倒⼊⾜量的沙拉油
11.将⽩花菜可丽饼放⼊，炸⾄⾦黄⾊捞出即可
五、腌花菜的5种简单做法？
主料 :菜花适量调料食盐1勺、辣椒酱适量、醋适量、白糖适量、香油适量腌菜花步骤1花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净步骤2泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐。
为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份。
最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用，咸淡在此时就可以尝试了步骤3放辣椒酱，醋，糖，香油，多寡依然是凭自己的喜好步骤4装一容器中步骤5密封好，放冰箱1-2天就OK啦！要吃多少取多少出来
六、怎样腌制咸菜菜花？
材料：菜花、辣椒酱适量、醋适量、糖适量、香油适量。
1、将现成的菜花洗净，切成小块，在盐水中浸泡一个多小时。
2、花菜用盐不断搅拌，使每朵花均匀滴入盐中，以让花菜软化脆的质地，约半天，然后用水稍微冲洗一下盐。
3、放辣椒酱、醋、糖、芝麻油，根据自己的口味适当添加。
4、搅拌均匀，使每一朵菜花都用调味料紧紧地包裹起来，然后放入一个干净的容器。
5、放入冰箱腌制一两天，就可取出食用。
七、花菜叶腌制咸菜家常做法？
步骤/方式1
主料:菜花适量。
调料:食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量。
1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。
步骤/方式2
在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一遍要用冷开水或过滤水。
步骤/方式3
放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀。
步骤/方式4
装容器中密封好。
步骤/方式5
夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了
八、油腌菜花的做法？
主料：
菜花适量
辅料：
食盐1勺
辣椒酱适量
醋适量
白糖适量
香油适量
步骤1
花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净
步骤2
泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用，咸淡在此时就可以尝试了
步骤3
放辣椒酱，醋，糖，香油，多寡依然是凭自己的喜好
步骤4
装一容器中
步骤5
密封好，放冰箱1-2天就可以了
九、怎样腌菜花又脆又好吃？
主料：菜花适量
调料：食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量
1、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净
2、在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵
花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份最后一遍要用冷开水或过滤水。
3、放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀4、装容器中密封好
5、夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了