一、做什么菜不需要肉也好吃？
西兰花（绿色花菜）空心菜、莴笋、黄瓜这些蔬菜都可以凉拌。
1、西兰花、空心菜、莴笋需要用开水焯一遍，一般一两分钟为宜，久了就软了。捞出后立即用凉水冲，能保持菜品的色泽和口感的滑脆。黄瓜凉拌前无需用开水焯，但应切好用盐腌制20分钟左右，以便入味。
2、菜品准备好并切好后，接下来的工作就是调味。根据个人口味调配各种作料，陈醋、姜末、葱花儿、蒜泥、少许酱油，香麻油、盐、鸡精（味精）是必不可少的，凉拌菜还可添加少量白糖入味。
二、第一美食菜花家常做法？
材料：花菜200克， 五花肉150克， 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 ，生抽一汤匙， 白糖一点点 ，大蒜叶一根， 小红辣椒三个
做法：1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵；
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段；
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香；
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分；
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香；
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下；
8.加入一汤匙生抽；
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右；
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了！
三、干煸菜花不放肉的家常做法？
步骤/方式1
花菜掰成小块，放盐水里浸泡30分钟。
步骤/方式2
冲洗干净，滤水备用。
步骤/方式3
大蒜干红椒洗净切好
步骤/方式4
锅里不放一滴油，将花菜放入锅里小火煸炒
步骤/方式5
将花菜煸至微黄，水气煸干铲出
步骤/方式6
锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出
步骤/方式7
放入大蒜末，干红椒圈炒香。
步骤/方式8
放入花菜翻炒。
步骤/方式9
炒至花菜变蔫，放入适量盐，味精翻匀起锅。
步骤/方式10
出锅
四、菜花怎么做好吃又简单？
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
做法：
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
五、食堂大锅炒菜花的做法？
用料
菜花 半个
洋葱 适量
青蒜 适量
老抽 适量
水 适量
盐 适量
油 适量
花椒 适量
肉 适量
做法步骤
1、准备洋葱、青蒜跟、肉片、花椒
2、菜花洗净
3、油热放花椒
4、放入肉片炒
5、加入老抽
6、加入菜花
7、加入洋葱
8、加入老抽炒均匀
9、加入清水
10、炒均匀
11、出锅
菜花的营养功效
防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
六、干锅菜花土豆片家常做法不加肉不油炸？
用料
花菜 半个
土豆 半个
火锅底料 适量(我估摸着我大概放了30g左右)
盐 适量(底料不怎么有盐所以额外加了些)
辣椒粉 适量(比较爱吃辣所以放了一勺)
伪·干锅土豆菜花的做法步骤
步骤 1
菜花拆小块，冲一遍加盐水浸泡十分钟以上(看别人这样我也这样了，好像是去脏东西)，我泡了有二十多分钟吧
步骤 2
泡菜花期间处理一下土豆，削皮洗净，切厚片，清水冲洗干净，然后放清水里泡着，一方面去淀粉一方面防止氧化变色，同时等菜花泡好
步骤 3
食材处理完毕就可以开始炒了，锅烧热，放油，可以多放点油会比较香，油热了关小火放火锅底料和辣椒粉，小火是因为底料特别容易糊，别问我咋知道的