一、酱炒白菜花的做法？
白菜花太白净了，从视角上来说，总感觉好象味不够的样子，不得不用配料或酱料来给菜增添色感，所以就用上了自己调整的酱料，其实自己调料是酱料，只是酱几种酱混在一起再加上点酒罢了，在做菜的过程中，特别是家常菜，自己喜欢加什么就加什么，自由组合。
原料：菜花、香葱、蒜末、姜末、甜面酱、海鲜酱、茄汁、生抽、精盐、白兰地、玉米淀粉、清水。
做法步骤：
第1步、香葱切开绿和白，各切粒，甜面酱1/2大匙，海鲜酱1/2大匙，茄汁1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/4小匙，白兰地1/2大匙，玉米淀粉1/2大匙，清水1/2杯搁进一碗，调整匀；
第2步、白菜花摘小朵，在锅上中火煸至断生；
第3步、把菜花拨一边，开大火，倒入葱白、蒜末和姜末，爆香；
第4步、倒入碗汁，不断搅拌，烧至起大泡；
第5步、 把菜和汁兜匀；
第6步、撒上葱绿料翻炒几下，出锅供食用。
二、菜花炸酱面肉酱做法？
原料：肉末，菜花，葱姜蒜，洋葱，甜面酱，生抽，老抽，十三香
制作方法
1. 将肉切成肉末
2.菜花切成小丁， 姜蒜切沫，葱白切段。洋葱切小块。
3. 锅中烘干倒入食用油，七八分热时放入肉末煸炒，加入料酒，菜花，葱，姜蒜，洋葱，继续翻炒。
4. 放入甜面酱，生抽，老抽十三香食盐调味翻炒均匀。加适量水，没过肉末。大火煮开转小火，煮15分钟左右，即可
三、人参花菜怎样炒？
1、五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿；
2、胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿（叶子和茎最好分开放），洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片；
3、准备好葱花、姜末、人参须和豆豉；
4、菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干；
5、锅中倒少许油，倒入五花肉片炒至，边缘发黄，大约九成熟；
6、重起锅，热锅凉油，小火爆香葱姜，倒入胡萝卜片，人参须略微翻炒一下；
7、倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱，翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒一小会儿；
8、最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子，快速炒匀；
9、调入少许香油，炒匀即可。
四、高山菜花做法？
用料
去皮五花肉200克，
高山菜花150克，
胡萝卜少许，
洋葱少许，
青蒜少许，
葱姜少许，
料酒少许.
白胡椒粉少许，
生抽一点，
干豆豉少许，
郫县豆瓣酱少许，
甜面酱少许，
香油一点，
做法
1/9五花肉去皮洗净擦干，切薄片。用料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿。
2/9胡萝卜去皮切片，青蒜洗净切段儿（叶子和茎最好分开放），洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切片。
3/9准备好葱花、姜末和豆豉。
4/9菜花掰成小朵，入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水冲净沥干。
5/9锅中倒少许油，倒入五花肉片炒至，边缘发黄，大约九成熟.
6/9重起锅，热锅凉油，小火爆香葱姜，倒入胡萝卜片略微翻炒一下。
7/9倒入五花肉片、青蒜（白色部分）和洋葱，翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒一小会儿。
8/9最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子，快速炒匀，
9/9调入少许香油，炒匀即可。
五、京酱肉丝菜花怎么做好吃？
准备材料：猪里脊三两半、黄瓜、大葱、豆腐皮（面皮最好）、菜花
做法
1. 猪里脊切丝，放一勺料酒，一勺淀粉，半勺五香粉腌制，一勺油腌制20分钟。
2. 大葱、黄瓜切丝备用，豆腐皮焯水两分钟切成方块备用。
3. 准备酱汁：两大勺甜面酱，两勺生抽，一勺耗油，两勺白糖，再加五千清水搅拌。
4. 锅中热油，放入猪里脊，猪里脊完全变色后加入酱汁，煮至粘稠。
5.另起锅热油，加入花菜翻炒至花菜微焦，将花菜推到一边，另一边放大蒜、干辣椒爆香（喜欢吃辣的多放，一般我放六个）。.加入三勺生抽，一勺耗油，两勺白糖翻炒
6. 黄瓜丝、葱丝、豆皮、肉丝摆盘。即可
六、什么蔬菜都可以蘸甜面酱吃吗？
不是所有的蔬菜都可以的。因为有些蔬菜可以生吃，直接蘸甜面酱吃，比如生菜，黄瓜，西红柿等；还有些蔬菜要烧熟，煮熟了才能蘸甜面酱吃。
另外，不仅可以蘸甜面酱，还可以蘸番茄酱，花生酱，芝麻酱，还可以在酱料里加入其他东西，如蒜蓉，葱末，耗油等，按照自己的口味来调配，那才叫好吃。
七、白灼菜花的蘸料是什么？
需要香油，生抽，醋三样调味料，三样调料的份量具体为香油半勺，生抽一勺半，醋一勺。混合调匀后。可根据自己的口味加入少许的糖和辣椒，喜欢偏甜的可以加入较多的糖，加入白水混合，而喜欢稍辣的需要在后期调入部分辣椒汁或者加入小米辣碎。或者加入蚝油提鲜，比较营养，口味独特。