一、炒菜花用焯水吗？
需要。花菜在烹饪之前，进行焯水处理，这样既可以缩短烹饪的时间，也能使花菜的口感变得更好。花菜焯水的时间不宜过长，以免影响花菜的质地。花菜是常见的蔬菜，可以用于制作干锅花菜、花菜炒肉、花菜炒西红柿、花菜炒鸡蛋、清炒花菜、花菜炒辣椒等美食。
二、菜花需要焯水吗？
理论上一定要焯水的，因为花菜是裸菜，更容易残留农药；但是焯水时间不能过长，不能盖盖子，水开后停留几秒即可；
3、捞出后凉水冲洗，然后浸泡几分钟；这样可以保持脆嫩的口感；
4、大蒜切末，小葱切段；喜欢辣椒的也可以放些辣椒进去更香；
5、锅内加入比平时炒菜稍多的植物油，放入大蒜炒出香味，但不要焦了，放入花菜翻炒均匀；
6、接着加入盐、生抽翻炒均匀；这里全程一定要大火翻炒，炒到水分收干即可；
三、炒花菜要不要焯水？
在平时炒花菜时，一定要记得先焯水，炒花菜之前是必须要焯水的，而且焯水的过程也非常重要，时间也要有一定限制，在焯水之前最好是将花菜放到盐水里浸泡一下。而且焯水的熟度也有一定的要求。有些人在给蔬菜焯水的时候，往往只是把蔬菜用热水过一遍，这样的焯水其实没有太多的价值。而在给花菜焯水时，一定要记得将花菜焯水至六七分熟之后再起锅。
四、炒花菜要不要先焯水呢？
一定要焯水，
1.菜花、西兰花其实比较硬，焯水以后的口感会软很多，缩短烹饪时间。
2.焯水后容易去除污渍和农药残留。
3.焯水后的蔬菜更容易入味。
4.色泽好，口感好。
五、炒菜花之前需要用水焯一下吗？
一定要焯一下水。这样炒出来的菜花才好吃。菜花炒肉很好吃啊！我家小孩非常愿意吃这道菜。有了这道菜，他能吃两大碗饭