一、炒菜花用焯水吗？
需要。花菜在烹饪之前，进行焯水处理，这样既可以缩短烹饪的时间，也能使花菜的口感变得更好。花菜焯水的时间不宜过长，以免影响花菜的质地。花菜是常见的蔬菜，可以用于制作干锅花菜、花菜炒肉、花菜炒西红柿、花菜炒鸡蛋、清炒花菜、花菜炒辣椒等美食。
二、炒花菜要不要焯水？
在平时炒花菜时，一定要记得先焯水，炒花菜之前是必须要焯水的，而且焯水的过程也非常重要，时间也要有一定限制，在焯水之前最好是将花菜放到盐水里浸泡一下。而且焯水的熟度也有一定的要求。有些人在给蔬菜焯水的时候，往往只是把蔬菜用热水过一遍，这样的焯水其实没有太多的价值。而在给花菜焯水时，一定要记得将花菜焯水至六七分熟之后再起锅。
三、炒花菜要不要先焯水呢？
一定要焯水，
1.菜花、西兰花其实比较硬，焯水以后的口感会软很多，缩短烹饪时间。
2.焯水后容易去除污渍和农药残留。
3.焯水后的蔬菜更容易入味。
4.色泽好，口感好。
四、炒菜花前必须焯水吗？为什么？
在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因，第一是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味。
第二是为了让菜花更容易熟。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。
五、炒菜花之前需要用水焯一下吗？
一定要焯一下水。这样炒出来的菜花才好吃。菜花炒肉很好吃啊！我家小孩非常愿意吃这道菜。有了这道菜，他能吃两大碗饭