一、新鲜黄花菜的6种家常做法?
用料:新鲜黄花菜 250g,味极鲜 适量,香醋 适量,花椒油 适量,盐 适量,糖 适量
做法步骤
步骤 1把已经开花的黄花菜摘除其花蕊,没开花的就不用管啦,冲洗,然后浸泡20分钟,当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱,它具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时可以溶解于水中。
步骤 2把泡好的黄花菜放在开水里焯熟,焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了。 把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉,然后再次用清水浸泡2小时左右,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
步骤 3加味极鲜,醋,花椒油,盐及少量白糖调味,装盘开吃!
二、黄花菜的6种家常做法?
主料:
猪脚适量
干黄花菜适量
辅料:
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
做法:
1. 买回的猪脚清洗干净,切块。
2. 干的黄花放水里泡发
3. 葱姜准备好
4. 清水放入葱和猪脚
5. 待汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜
6. 再炖煮10分钟左右,加入盐和一丢丢鸡精就可以了
三、黄花菜十种做法
第①种:黄花菜炒黑木耳