一、大虾炒饭家常做法？
1、食材大集合～黄瓜香葱洗净，香肠去皮，虾仁解冻，鸡蛋打到碗里～
2、接着处理一下食材，香肠黄瓜切丁，香葱切末，鸡蛋打散，虾仁去个虾线～
3、热锅冷油，烧热后把香肠煸炒一下，炒到表皮有小泡泡，变得焦焦的就好～盛出备用～
4、然后用炒过香肠的油炒一下黄瓜，加一点盐，炒到干一点就好，盛出备用～
5、然后加一点油，炒一下虾仁，炒的时候加一点料酒，不然会有点腥腥的，炒到变色，盛出备用～
6、这里要刷一下锅，因为虾仁会出水，不刷锅会腥，然后还是热锅凉油，把鸡蛋倒进去，炒熟，也要焦一点～然后这一步要放一些五香粉和盐～
7、在做以上步骤的时候米饭焖好啦！
8、翻拌一下把米饭加进去，要一直用铲子翻炒，直到把米饭炒散，怕焦掉就把火关掉，想吃干一点就开小火多炒一会儿～
9、然后把刚刚炒过的虾仁香肠黄瓜放进去，炒匀之后尝一尝，不够咸就加点盐～
10、最后加一把葱，拌匀炒几下就好啦！
二、家庭版虾仁炒米饭？
主料：米饭350克，对虾100克，鸡蛋2个，葱4克，盐4克，花生油20克
步骤：
1、虾去壳，葱切末。
2、热锅下油打入鸡蛋炒匀滑散。
3、再下入虾仁炒出虾油加米饭，葱末。
4、翻炒至米饭颗粒分明加盐调味即可关火。
三、虾仁蛋炒饭的做法？
主料
虾仁5只
剩饭一大碗
胡萝卜丁适量
鸡蛋1个
角瓜丁适量
辅料：
葱花适量
鸡精适量
孜然粉适量
盐适量
胡椒粉少许
料酒适量
1. 虾仁包好，去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
2. 鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3. 鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
4. 锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。
5. 锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
6. 加米饭翻炒。
7. 加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。