1. 花椒腌韭菜花怎么腌
1.韭菜花洗净控水
2.切末
3.小红辣椒洗净控干水分切末
4.姜蒜切末
5.花椒切碎
6.取一个大的容器，加入辣椒韭菜花，姜蒜花椒碎，白酒，盐
7.用手套拌匀
8.拌好的材料装瓶密封发酵一个月即可
2. 辣椒韭花怎么腌制方法
用料：韭菜花 线辣椒 姜 盐
1、田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干
2、洗好的韭菜花摊开晾干（我没晾到太干）
3、梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用
4、用的的手摇切菜器，比刀切省工
5、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）
6、装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。
6、绿色韭花酱是不是很漂亮，混合芝麻油味道很香。
3. 韭花腌辣椒怎么做好吃
1. 带梗带花的嫩韭菜花，清洗吹干处理后，切成约2公分长小段。
2. 用汤碗装着韭菜花，依次加入泰椒圈、蒜蓉、盐、糖、蠔油、生抽，将所有味料堆在韭菜花上面，不要去搅拌，就这样放着备用。
3. 小火热锅，不放油，下入花椒、八角烘香。
4. 香料烘香后，加入适量的花生油，小火炸出香料味儿，油多不坏菜，亲要多放一点，香油炸好后，捞干净花椒、八角，只留下香油做菜就可以了。
5. 捞干净香料后，开大火将油再加热一些，然后直接泼油到堆头上。6. 泼完油立马搅拌均匀，搅拌好就已经很香了，心姐忍不住吃了两口。
7. 不用放冷，搅拌均匀后马上装瓶，一斤的菜菜刚好分装了3瓶500ml瓶子。
8. 然后用保鲜袋封瓶子，盖上两层盖子，瓶身贴上制作日期标签，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作。
4. 韭菜花腌辣椒怎么腌
一般是放100克盐。
【食材准备】：九菜 花500克、青辣椒适量、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。
【具体做法】：
1、九菜 花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。
2、辣椒可放可不放，但我感觉还是少放上一点儿，有点儿香辣味儿更下饭。同样，洗净后晾干待用。
3、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，九菜 花酱的果香味会更突出。
4、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。
5、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。
6、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。
7、来块儿烙饼，抹上一层九菜 花 酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。
8、一次可以多做些，因为九菜 花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。
提示：
1、做九菜 花酱，放上少许苹果和梨，九菜 花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。
2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因为九菜 花本身也有少许的鲜辣味。
3、盐是必须加的，一般而言，500克九菜 花要搭配100克盐，这个比例做出来的九菜 花酱易于保存。
4、整个制作过程包括存放的容器，要保证无油无生水，免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。
5. 花椒腌韭菜花怎么腌制
云南腌韭菜花的具体做法步骤
1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中，沥掉水分备用。
2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中，再把准备好的食用盐加入进去，然后用沸水冲开，调匀以后让它降温备用。
3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制，让料水完全没过韭菜花。
4、做好上一步以后，让韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，这时想吃的话就可以取出一些，直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味，调匀以后直接食用就可以了。
6. 花椒韭菜腌制方法
香辣韭菜的做法
材料：韭菜，红尖椒，姜蒜，花椒，生抽，醋，白糖，鸡粉，盐各适量。
步骤：韭菜洗净沥干水分切段备用。姜蒜，红尖椒切末。盐，生抽，醋，白糖，鸡粉加一勺高汤调匀。热锅上油，放入花椒粒炒出香味，捞出花椒。倒入姜蒜末，红椒末炒香，把韭菜段倒入，大火翻炒。倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。