1. 干锅菜花简单做法
一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；
二、切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：
1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）
2、大蒜30g。切成小粒
3、小米辣20g。切成小粒
4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）
5、几颗青花椒
6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。
四、锅内放清水烧开，加入1g盐。
五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；
六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；
七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香
八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；
九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；
十、调好味之后，再加入适量明油，即可出锅；
2. 干锅菜花简单做法窍门
干锅花菜最地道的做法，先炸后炒，香辣脆爽，越吃越下饭。在锅里倒上油，油温五成热时，把花菜放进去炸30秒，时间到出锅，在锅底留点油，放上五花肉翻炒一下，炒出猪油后，加上大蒜、小米辣、青椒炒出香味，再加上干锅酱炒出红油，加上花菜翻炒均匀，再加上蒜苗、蒸鱼豉油翻炒均匀关火，在砂锅底部铺上一层洋葱，把花菜倒进去，这样就可以开吃了。
3. 干锅菜花怎样做简单
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
4. 干锅菜花简单做法大全
【主要食材】：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱
【调料】：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油
【具体制作步骤】：
1、先将花菜切成小朵放入盆中，然后加入适量清水，些许食盐浸泡20分钟后洗净沥干水分。
2、五花肉洗净后切肉丝，大葱洗净切成片，蒜瓣切成片，生姜洗净切片，干辣椒切段，青红线椒和洋葱洗净切成丝。
3、炒锅中加入适量清水，加些许食用油油，少许食盐增加底味。然后大火烧开再放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用。
4、炒锅中放入适量食用油，待油热后放入肉丝煸炒出香味，然后再来点老抽上色，接着放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。再放一勺豆瓣酱，翻炒均匀至肉丝均匀上色。
5、接着放入焯好水的花菜翻炒，再根据自己口味加入适量生抽，食盐，味精，白糖，蚝油翻炒均匀至食材入味。
6、最后放入青红辣椒和洋葱丝炒至断生后翻炒均匀就可以出锅装盘完成了！
5. 干锅菜花怎么做家常做法
用料
有机菜花
一颗
色拉油
生抽
蚝油
糖
花椒
姜
（可不放）
蒜
肉
（最好选用五花肉）
胡萝卜
半根
步骤 1
菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用
步骤 2
花椒、姜、蒜切片备用
步骤 3
切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片
步骤 4
锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出
步骤 5
放入姜、蒜煸香
步骤 6
放入挂浆后的肉片煸至肉片变色
步骤 7
放入菜花、胡萝卜煸炒
步骤 8
依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐）
步骤 9
闷两三分钟后，翻炒至收汤即可
6. 干锅菜花正宗做法
1
备好洗净食材
2
热锅加适量水大火煮沸腾
3
花菜切适合的段，倒入沸腾的锅里。煮沸腾后翻均匀煮至一两分钟捞出来挤干水备用。
4
煮花菜的时候切好配料
5
热锅倒入切好的五花肉煎炒至出油
6
加入生姜和大蒜生抽少量给五花肉上色即可（吃辣的就加入豆瓣酱和辣椒）炒香
7
加入花菜拌匀加入盐和胡椒粉味精拌匀
8
装入火锅把大葱和红萝卜放入花菜上面，开火边煮边吃，香味满屋哦。
7. 干锅菜花的简易做法
用料
花菜 1个，带鱼 250克，盐适量，酱油适量，红油豆瓣适量，小米辣适量，大蒜适量，青椒适量，胡萝卜适量
做法步骤
步骤 1
花菜切小，盐水泡5分钟，洗干净
步骤 2
不加油，小火干煸，至微焦黄
步骤 3
带鱼，热油两面煎黄，酱油，红油豆瓣，小米辣，大蒜，翻炒调香
步骤 4
加入花菜，配菜（青椒，胡萝卜等），炒至上色，加盐，炒干即可
8. 干锅菜花简单做法视频
花菜切好洗净，在沸水中加盐焯1分钟后，捞出沥干。
步骤 2
热锅凉油，下花椒爆香，再放蒜瓣煎黄，最后下花菜开始翻炒。 不怕辣的话还可以下点干红辣椒。
步骤 3
差不多翻炒软以后，放一勺豆瓣酱，少量生抽，添加少量水，避免糊锅，再次翻炒。 撒一点白胡椒，香葱段，炒匀后即可出锅。
9. 干锅菜花最正宗的做法窍门
食材：有机花菜
配菜：青椒、红椒、猪肉、洋葱
辅料：生姜、大蒜、小米椒、豆豉
调料：豆瓣酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽
1.下面准备食材
准备有机花菜一个，先切去根茎，再切成均匀的小朵，放入盘中备用。
准备青椒半个，去蒂后破成两半，再切成菱形片备用。
准备红椒半片，也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。
准备猪肉一小块，切成均匀的薄片备用。
2.下面准备辅料
准备生姜一块，先切成薄片，再切成丝，然后切成姜末。
准备大蒜5粒，用力拍扁后切成蒜末。
准备小米椒6个，切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。
3.下面把花菜焯一下水
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青、红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，也使花菜色泽更加鲜亮。
准备洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散，铺在干锅底，免得上桌后，烧酒精的时候糊底。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香。
倒入姜、蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油。
再倒入控干水分的花菜，翻炒均匀。
起锅调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火，快速颠锅翻炒30秒，化开调料，让肉片和花菜充分入味。
再淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。
10. 干锅菜花的正宗做法
步骤1
菜花分成小朵后洗净，五花肉切薄片，青线椒和小米辣斜切马耳段，干辣椒切段
步骤2
锅中倒水，大火烧开后倒入菜花，焯水30秒，关火捞出后用凉水稍加冲洗
步骤3
锅中放少许油，小火煸炒五花肉至出油，然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味
步骤4
加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽，快速翻炒均匀
步骤5
倒入菜花，转中火翻炒，使每朵菜花都沾上酱料
步骤6
加少许糖提鲜，放入青红椒，大火快速炒匀即可出锅
步骤7
如果喜欢比较软烂的菜花口感，可以在上一步前加小半碗水，盖上锅盖焖煮两三分钟，然后再加糖和青红椒，最后开大火翻炒收汁。装盘后还可以撒少许香菜
烹饪技巧
如果平时口味清淡，豆瓣酱的用量可以减半
如果喜欢爽脆口感，则不用加水盖盖子焖煮；如果喜欢软烂口感，最好焖煮两三分钟