1. 莴笋冬笋肉片
主料 2种
里脊猪肉的做法大全
里脊猪肉
150g
鸡蛋的做法大全
鸡蛋
适量
辅料 2种
大红椒适量生粉适量
调料 4种
油适量盐适量鸡精适量老抽适量
烹饪步骤 9步
步骤1
小笋炒肉丝_的做法步骤：1
小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀
步骤2
小笋炒肉丝_的做法步骤：2
里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片
步骤3
小笋炒肉丝_的做法步骤：3
加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀
步骤4
小笋炒肉丝_的做法步骤：4
锅去油烧热下入肉丝拉油沥出
步骤5
小笋炒肉丝_的做法步骤：5
另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟
步骤6
小笋炒肉丝_的做法步骤：6
倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀
步骤7
小笋炒肉丝_的做法步骤：7
下入倒入拉好油的肉丝
步骤8
小笋炒肉丝_的做法步骤：8
加入适量的老抽、鸡精
步骤9
小笋炒肉丝_的做法步骤：9
炒均淋油起锅
小贴士
小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。
2. 肉片莴笋做法大全家常
你好很高兴回答你的问题，莴笋炒肉片，这个要看你喜欢吃什么类型的菜了如果喜欢吃咸鲜嫩滑口的就用里脊肉，如果喜欢吃复合口味的就用五花肉，下面我给大家讲一下我的做法，先说嫩滑口的 准备里脊肉 切成两毫米左右片建议逆丝切，放入碗中上浆 加入少许盐味精记住盐味精不要多适当改变一下肉的味道就行 料酒 加入一点水用手抓出黏黏滑滑的感觉加入一些蛋清 再抓匀后加入适当的淀粉 适当的色拉 莴笋设成两毫米左右的菱形◇片备用 准备一些葱花 锅烧热下油 油温3成左右下入肉片 待肉片熟即可捞出来这个时间根据肉片的薄厚来定，锅刷干净 下入适当的油 葱花炝锅下入莴笋片(在家做不建议焯水第一麻烦第二莴笋吃着没味道)翻炒出锅气的香味儿淋入一些水 下盐味精白糖 翻炒一会 下入刚刚滑过的肉片进去继续炒，待肉片和莴笋的味道相融合即可出锅！这种做法嫩滑清爽咸鲜口味儿
第二种做的，准备五花肉切一毫米做的片 莴笋还是菱形片备用 葱姜少许 干辣椒少许 蚝油 东古一品鲜酱油 料酒 ，锅内下油33热下五花肉片煸至香下葱姜 干辣椒煸香下入蚝油煸一下 淋去少许料酒 下莴笋片 煸炒出香味 下 盐味精糖 东古酱油 翻炒至莴笋熟即可出锅！两种比较家常的做法分享给大家，纯手打希望对你有帮助 喜欢做菜的朋友可以关注我 我会尽自己所能给大家帮助
3. 莴笋烧肉片
材料莴笋250克，去皮，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油适量，盐适量做法1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片2.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油3.莴笋煮开后放进肉片4.煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
4. 青椒肉丝笋片
主料：五花肉150g、腌竹笋200g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣
1
准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。
2
然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。
3
在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。
4
锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。
5
等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。
6
等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。
7
等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。
8
加入鸡精，盐，老抽上色.
9
加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。
10
然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！
小贴士
腌竹笋要充分的洗干净，否则是苦的，是咸的发苦！
5. 冬笋 肉片
笋子切片，猪肉切薄片备用，锅中烧油油热下入干辣椒段，花椒，姜蒜片，炒香下入肉片，炒至肉片变色，放入笋片加盐生抽炒熟即可
6. 肉丝莴笋图片
脆芮笋切丝加肉丝葱姜蒜丝胡萝卜丝加盐鸡精酱油白糖五香粉蚝油料酒上锅爆炒即可
7. 莴笋冬笋肉片怎么炒
竹竹炒烧肉五花最好吃，莴笋炒肉片
8. 冬笋烧肉片
食材：
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）
笋炒肉的做法步骤:
步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。
步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。
步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。
步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香
步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。
步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。
【小贴士】
1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。
2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。
3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。
9. 莴笋 肉片
主料 2人份
莴笋250克、猪肉250克
辅料
黑木耳10克
调料
蒜10克、姜5克、葱5克、鸡粉5克、淀粉适量、生抽适量、剁椒适量
莴笋木耳炒肉片步骤1
黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花
步骤2
热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用
步骤3
锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟
步骤4
放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀
步骤5
加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可