一、饭店的凉拌菠菜是生的吗？
到店里的凉拌菠菜不是生的，都是经过焯水的，因为菠菜属于草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸摄入人体本身没有任何好处，反而会导致身体钙元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必须焯水，菠菜本身直接炒或者炖煮时，要么瞬间受热太高，要么受热时间太长，所以菠菜始终颜色发黑，而焯水可以有效地让菠菜变绿，并且缩短烹饪时间，所以后续炒出来的菠菜就能保持翠绿诱人且口感爽口新鲜；
二、蒸菠菜的做法，蒸菠菜怎么做好吃，蒸菠菜的家常做法？
主料：菠菜300克、鸡蛋2个 调料：食盐少许、水淀粉少许、牛奶少许 蒸菠菜的做法 1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分 2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下 3.干淀粉用少许清水调开 4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀 5.倒入菠菜碎，搅匀 6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳 菜品特色：这款小菜，香嫰可口，蛋奶香气中夹杂着菠菜的清香，爽口极了。说起菠菜就会想到动画片中那个爱吃菠菜的大力水手。菠菜有补铁、补血之功效，而且含有多种维生素，草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。据说，二十世纪三四十年代的美国小朋友普遍缺铁，所以动画公司才会设计这样一部动画片，播出后效果奇好！呵呵，爱来让宝贝们爱上它还真得费点脑筋。
三、菠菜小面条的做法，菠菜小面条怎么做好吃，菠菜？
菠菜面条的做法1.菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状2.将面粉放入盆中，加2克盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团3.用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可
四、菠菜炒菠菜怎么做？
油放葱花，把菠菜焯一下子气咕噜咕噜的，我上锅炒，炒熟了就成醋盘子就行
五、菠菜卧鸡蛋的做法，菠菜卧鸡蛋怎么做？
原料
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菠菜 (500克)
鸡蛋 (5个)
海米 9克
耗油 9克
蒜 9克
鸡精 9克
食盐 4克
1/菠菜去梗，洗净。
2/将两个鸡蛋打匀，准备好食材。
3/锅中再放少量油，小火，放入蒜末和海米。
4/放蒜炒至金黄时放入菠菜，大火翻炒。
5/加入鸡蛋，调至小火，放1勺半盐和鸡精，倒入适量蚝油，大火翻炒
6/炒3分钟后出锅。
7.美味又好吃的菠菜荷包蛋做法完成开吃了。
六、菠菜咸汤怎么做好吃，菠菜咸汤的家常做法？
主料
菠菜
2把鸡蛋
2个虾米
适量豆腐皮
2张辅料
淀粉水
少许盐
少许蚝油
适量调料
适量步骤1.把虾米入锅，炒两分钟（这样虾米比较香）
2.菠菜洗净备好
3.鸡蛋备好
4.锅中烧水，水开放入虾米，菠菜，豆腐皮
5.水淀粉勾好，倒入锅中，接着放入耗油，盐，调料，滚锅后，打入鸡蛋液即可
七、菠菜汁怎么做？菠菜汁怎么做？
主料
菠菜
30g
辅料
水
适量
步骤
1.菠菜几颗在清水内泡20分钟后洗净。
2.把菜根切掉后切成段。
3.锅内倒入适量水把菠菜倒入锅内。
4.水开后烧一分钟，然后把水倒掉，等于给菠菜焯一下水。
5.在锅内倒入少许水烧开后，把焯好水的菠菜倒入煮2分钟。
6.煮好的菠菜和水倒入料理机，菠菜在过滤网内，只给过滤后的菜汁。
八、晒干的菠菜怎么做好吃？
把菠菜干泡开后 切段 把水稍微挤干净 把土豆削皮切片 一个或者两个鸡蛋打成液放在碗里 锅里放油 葱花爆香 然后把泡好的菠菜干和土豆片一起炒一会儿 然后给水淹没菠菜和土豆 烧开后 看土豆片有没有熟 熟了就把鸡蛋液打在锅里就是蛋花 再煮一会 放入鸡精 麻油 一碗菠菜干土豆片 蛋花汤就做好了 超好吃
九、菠菜肉丝河洛怎么做的？
菠菜肉丝的做法：
1菠菜洗干净备好。
2烧开水，放入菠菜，在烧开就可以捞出。
3肉切丝，用1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟。
4粉丝煮熟备用。
5蒜切末，放入1勺酱油，1勺蚝油，半勺白糖，1勺醋，盐半小勺，2勺开水拌匀。
6煮好的菠菜放入粉丝，倒入拌好的料汁。
7所有的材料拌匀。
8热锅放一点油，放入肉丝炒。
9把肉丝炒变色，微微焦的状态，因为经过生抽和淀粉的腌渍，肉丝怎么炒都会很嫩。
10炒好的肉丝倒入拌好的菠菜碗里即可，吃的时候拌匀。
十、菠菜蘑菇汤怎么做的？
【主要食材】：菠菜，杏鲍菇，香菇，葱，姜，木耳，鸡蛋，淀粉，香菜，盐
【具体制作步骤】：
1、首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将木耳放在温水中，提前泡发，
2、下面我们将准备好的食材处理一下，首先将菠菜切一下，根叶分开，杏鲍菇切成片，香菇切成片，再切点葱姜，葱切成片，姜切成丝，盛入盘中备用
3、碗中打三个鸡蛋放点盐打散，然后将玉米淀粉倒入另外一个碗中，加适量的清水搅拌
4、锅中加入适量的清水，水开之后放入菠菜根，然后再放菠菜叶焯水20秒左右捞出即可，然后将蘑菇也焯水，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，将葱姜放入锅中炒香，放入木耳煸炒，翻炒几下放入杏鲍菇和香菇，炒香之后倒入热水，
6、水开之后转小火淋入鸡蛋，鸡蛋熟了之后放盐，搅拌一下放菠菜，水淀粉，香菜，香油搅拌均匀，即可出锅