一、红烧茄子和烧茄子的区别？
烧茄子和红烧茄子两者的共同点是都需要用油炸；
烧茄子和红烧茄子两者的不同点，在茄子处理方面，用来做烧茄子的茄子一定要去皮，而用来做红烧茄子的茄子不削皮。在茄子制作过程方面，用来做烧茄子的茄子需要过油炸，然后再回锅炒一下，而用来做红烧茄子的茄子不需要过油炸，但需要炒一些糖色，加到里面，然后一直油焖。
二、冰糖可以烧茄子吗？就是红烧茄子？
可以. 把冰糖放在锅里慢慢炒.(也可以稍微加点.水. 酒.油,都可以) 冰糖化了之后是黄色的. 等冒泡的时候 加水. 这样冰糖出来就是红黑色的. 烧茄子的时候.加进去. 可以调颜色,也可以调味道.,而且炒出来的冰糖.有一股很想的味道. 你试过就知道了.. 千万别炒糊了哦.
三、硬烧茄子好吃还是软烧茄子好吃？
有 软烧就是直接做茄子 出来的成品是酥软的还有一种硬的 就是把茄子切好了以后 挂糊 炸一下 不用熟 但是外面要炸出硬壳来 不能炸时间太长 然后烧炸完的茄子。。。2种 口感不一样。。。
我喜欢软的~！呵呵 硬的自己做麻烦
四、冰糖可以烧茄子吗?就是红烧茄子？
可以. 把冰糖放在锅里慢慢炒.(也可以稍微加点.水. 酒.油,都可以) 冰糖化了之后是黄色的. 等冒泡的时候 加水. 这样冰糖出来就是红黑色的. 烧茄子的时候.加进去. 可以调颜色,也可以调味道.,而且炒出来的冰糖.有一股很想的味道. 你试过就知道了.. 千万别炒糊了哦.
五、黑鱼烧茄子？
茄子和黑鱼可以一起食用 食材 主料：黑鱼、茄子500克 辅料：油、盐、葱、姜、蒜、味精适量 黑鱼炖茄子做法 茄子洗净，去皮切大块 用水洗净备用 葱、姜、蒜备齐 黑鱼收拾干净，洗净 葱、姜、蒜、爆锅，放入酱油 鱼放入油锅里煎 茄子放进锅里，翻炒茄子 锅里放、姜、盐、蒜加水 盖锅炖8分钟 开锅，放味精、葱花入味即可
六、烧茄子说说？
先放油到一定温度，再放茄子，放盐，等茄子差不多蔫了再盛出来撒上蒜末。
七、烧茄子油温？
锅中烧热油,用筷子试验温度:待放入筷子后,其周围产生小的油泡时表示油温正合适,小心地下入茄盒,将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
八、照烧茄子？
食材清单：西红柿皮1个，蒜2瓣，姜1块，葱2棵，猪肉馅300克，茄子5根，香菜 1根，油10g，蚝油10g，干淀粉20g，香油10g，糖10g，生抽10g，鸡精10g，盐2茶匙。
烹饪步骤 ：
1.将香菜洗净，用水浸泡。葱姜切末，将另一份少许葱蒜切末。放入葱姜末、十三香、生抽、鸡精、盐、香油，调成肉馅。
2.顺一个方向搅拌均匀上劲儿。把茄子头尾切掉不要。将茄子一分为二，切成均匀的段。
3.把茄子打上斜刀。全部打斜刀切完。将肉馅分别放入茄子斜片中。将茄子用干淀粉，沾一下。五成热的油，放入茄子炸熟。
4.放入盘中备用。锅内放少许油，将葱蒜放入爆香。加生抽、糖、十三香、蚝油、鸡精、少许水调汁。
5.锅开后倒入茄子使汁液入味，收汁捞出。装盘，将西红杮削成皮，卷在一起，放在盘中点缀，将泡好的香菜摆盘。一道色香味俱全的照烧茄子就呈现在眼前。
九、烧茄子文案？
烧茄子的做法步骤1.将准备好的食材洗净2.将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干3.将蒜切末辣椒切成条4.取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀5.将淀粉撒入茄子搅拌均匀6.锅里加油烧热将茄子倒入7.酱茄子炸至金黄色捞出8.炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅9.将辣椒倒入翻炒10.将茄子倒入翻炒11.将提前调好的汁倒入。小贴士用干淀粉撒在茄子上面，炸的时候茄子不会吸进很多的油，也很容易炸
十、蒜蓉烧茄子？
做法
1.茄子去蒂，去皮，洗净，切条；用白糖、水淀粉调成芡汁。
2.炒锅倒油烧热，放入茄子块翻炒，再加入姜末、蒜蓉、盐、水，烧沸后改用小火煮约10分钟，撒入葱花、味精调味，用水淀粉勾芡即可。