一、什么炒菠菜会苦？
炒菠菜会苦是因为菠菜中含有一种特殊的草酸，所以吃起来会有苦味。可以在吃之前将菠菜用水焯烫一下再食用，使菠菜中的草酸在水里充分溶解。也可以炒的时候适当放点醋，来达到中和草酸的效果。
如果菠菜的味道非常苦，则说明菠菜中的草酸含量过高，这种情况不建议继续食用，防止对身体造成不适的影响。
二、花菜炒出来苦能吃吗？
一、发苦的菜花还可以吃吗
发苦的菜花还可不可以吃要分情况来看，如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃，这种吃了对身体不好；如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。
二、菜花发苦的原因
1、菜花的构造导致菜花很难清洗，而如果没有清洗干净而让农药残留在上面，炒出来的菜花就会有苦味。
2、买来的菜花出现内部腐烂的情况，就会有苦味。
3、菜花中含有的硫代葡萄糖苷，有些人尝起来会觉得很苦。
4、如果菜花冷冻时间过长，植物细胞被破坏，口感会变苦。
5、炒菜时加入的调味料过重、火候过大，菜花就会变苦。
三、炒的冬笋发苦还能吃吗？
可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。
当冬笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶。
竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。
四、炒的西葫芦有点苦，能吃吗？
西葫芦如果是炒完了之后发现有点苦的情况下，也是可以吃的，因为这个只不过是在炒制的时候，可能是放错了调味料或者是它生长的时候出现了问题
五、西葫芦炒肉苦的能吃吗？
答；西葫芦炒肉苦的能吃吗（不能吃）。
用料
西葫芦 1根
瘦肉 100g
盐 2g
酱油 少许
蒜 2瓣
料酒 1勺
姜 2薄片
做法步骤
1、西葫芦洗干净后切掉根和尖。
2、再把西葫芦一切二，用小勺挖掉瓤。
3、再切薄片。
4、精肉洗干净，放冰箱取东西一会儿再取出切片(这样比较好切。)
5、食材准备ok。
6、热锅冷油，油温7成加入葱姜蒜炒香，再把切好的肉片加入锅中小火煸炒。
7、炒至肉片发白时加入料酒继续小火煸炒。
8、加入生抽，再加一勺水把肉片炒熟。
9、加入切好的西葫芦，继续煸炒。
10、炒至西葫芦变软，即可调味出锅。
六、明虾炒完发黑能吃吗？
虾头变黑是一种正常的现象，此时可以吃，若是除了虾头以外，虾的身体也变黑，就不能吃，说明虾的肉质已经发生变质；虾中尤其是头胸部含有PP0(多酚氧化酶)，PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。
若是入食，可能会有腹泻腹痛等胃肠道不适症状出现。
七、炒鸽子发苦还能吃吗？
可以
考虑是在杀鸽子的时候，不小心把鸽子的苦胆弄破了导致出现了苦的味道，一般不影响食用，只是口感会相对差一些。
八、油菜炒出来发苦能吃吗？
答：油菜花发苦分情况来考虑能不能吃。
如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃。如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对油菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。
油菜花含有很丰富的花粉，种子含油量达35-50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
九、生瓜炒出来苦能吃吗？
生瓜炒的吃，苦可不能吃，因为生瓜我们吃的可多了，从来没有吃出来是苦的，苦说明不能吃，只有苦瓜是苦的，吃起来再感觉苦，瓠子也有苦的，但是生瓜还没有尝过苦的，尝过的都是正常的可口好吃，苦不能吃怕有毒对人的身体不好，所以最好不要吃。
十、为何说菠菜炒豆腐能吃？
因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合成草酸钙后，就变得相对稳定，对人体并无害处（当然，过多时在尿夜中可发现草酸钙结晶）。
所以不必再担心草酸会再去结合体内的钙而使钙丢失。
另外，人体对钙的吸收，还需要磷元素配合和维生素D的协助，菠菜炒豆腐这道菜中，含有这两种物质。所以可以吃，当然最好菠菜的量要少些，而豆腐的量多些，如果与草酸结合后有多余的钙，对机体就有补钙作用。