1. 菠菜拌粉条的做法凉拌好吃
1、菠菜选新鲜的,一般一斤多差不多就够一盘了,去根和老叶,清洗干净,揪成段,然后用开水烫一下,捞出以后要控干水分,如果用焯的话开锅就行,凉拌菠菜火大了不好吃。
2、粉丝一把就差不多了,同样用开水烫开,根据不同的粉丝所需要的方式不一样,有的开水泡一下就可以有的需要煮一会,总之软而不断保持劲道就可以了。
3、调酱汁有好几种不同的口味的:麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动,水选择凉白开最好,如果没有就用矿泉水或纯净水,搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了,然后加入盐和味精再调匀,注意水不要一次全加入,要一点一点的加,一方面容易控制量,一方面容易调匀,把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里,把酱汁倒进去,再加少许香油、白芝麻和蒜末,搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末,用醋调匀,然后热过加少量香油或色拉油,把花椒爆香,最好是烧糊变黑捞出扔掉,然后放入几颗小干红辣椒,直接将热油到在小碗里爆一下,调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了,表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同,就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末,用醋调匀,用花椒油爆香待凉,然后同菠菜粉丝拌匀,注意盐要少量,糖要根据不同糖的甜度来放。
4、无论如何凉拌菠菜,都要注意几点:菜不要烫的过火,口味要淡放适量的盐,酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化,大蒜是必不可少的,油是必须的无论是香油或花椒油,最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。
2. 菠菜拌粉条的做法大全
主料:
土豆200g
韭菜50g
粉丝200g
配料:
盐、辣椒油、鸡精、香油、米醋
做法
1、土豆去皮,切成细丝,浸清水中备用
2、粉丝用温水泡软,备用。
3、烧一锅水,入土豆丝煮熟,捞出后用凉水焯一下。
4、将粉丝煮熟,也浸冰水中备用。
5、韭菜洗净,切段,备用
6、适量的盐、辣椒油、鸡精、香油、米醋调成汁。
7、把土豆丝、粉丝、韭菜和调好的汁,一起搅拌均匀即可。
3. 菠菜拌粉条的做法凉拌好吃窍门
步骤 1
锅中放冷水,直接放入粉条,开火煮至熟透后捞出过凉水,然后捞出到碗内,倒入少量食用油搅拌均匀以防结坨。 煮过粉条的水直接可以用来烫菠菜 菠菜洗净放滚水中焯一下,不要焯老了,然后放冷水中过一下(颜色会变绿),抖开备用
步骤 2
先在粉丝中加入少量生抽搅拌均匀,粉丝很容易就吃进去颜色了,然后上面放入菠菜。 菠菜上放入蒜粒、辣椒面、盐、耗油、糖, 然后锅中倒入少量食用油,冷油加入一颗八角 花椒 有洋葱的加入几片洋葱,没有的可以不加,有滚热后捞出油内的杂物后 泼热油到菠菜上面的作料上。 最后搅拌均匀就可以啦。
4. 菠菜拌粉条的做法凉拌好吃不
凉拌菠菜怎么拌好吃?
我们在凉拌菠菜香,把菠菜用水撸一下,然后我们把菠菜切成段,准备0.5克料酒,准备玲玲点三刻香油,准备0.1刻,咸阳准备0.5颗老抽,然后准备0.1颗香精,然后准备姜蒜葱少许,然后准备花椒大料少许,这样我们把菠菜放到盆里,把这些调料都倒进去,然后搅拌均匀,这样停个十几分钟就可以食用了
5. 菠菜凉拌粉条的做法窍门
1、大葱切末,蒜切末,姜切末;
2、粉条放入温水中泡5分钟,捞出;
3、锅中倒油,油温烧至5成热,放入葱、姜、蒜炒香,再加入适量清水,把粉条放进去,倒入酱油,中火煮软至透明;
4、再放入白菜菠菜煮2分钟;
5、调入盐、翻炒均匀即可。
6. 凉拌菠菜粉条的家常做法
凉拌菠菜】所需材料:菠菜300克、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.把菠菜择去老叶,去掉根部,投洗干净。选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
2.把大蒜切成末,干辣椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部焯水,变色后,再把叶的部分一起推入锅内焯水,菠菜颜色变深绿后,将菠菜捞出。菠菜在烹调之前一定要焯水,否则不仅口感不好,有涩味,而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草酸钙,破坏体内的吸收。焯烫后,菠菜里的草酸都溶于水流失掉了,这样的话不会影响钙和铁的吸收。
4.把菠菜捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出,用手把菠菜攥一下水分。菠菜焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中投凉,可以保持菠菜的鲜嫩口感,而且,菠菜的颜色也不会变黄。
5.将焯好的菠菜切成段,放在盆内待用。
6.把干辣椒段和芝麻放到碗内,锅内加入油烧热,将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内,将干辣椒炸香。掌握好油的温度,不要把辣椒炸糊了。
7.将炸好的油,倒在装菠菜的盆内,加入蒜末、盐、生抽、白糖。
8.用筷子把菠菜和调料一起翻拌均匀,盛出装盘即可。一盘鲜嫩翠绿的凉拌菠菜就做好了。
小贴士:菠菜含铁量是蔬菜中比较高的,还含有很多的维生素C,一般家里做菠菜,避免长时间的蒸煮,稍微熟了就可以,避免长时间高温烹饪,因为维生素C遇热后容易氧化,还会损失维生素。如果想要营养不流失,可以在水焯后凉拌,这样的话不会影响钙和铁的吸收,这样营养损失
7. 粉条和菠菜凉拌的做法
主料
红薯粉条一把
姜少许
韭黄二两
小葱一根
泡椒小米辣3个
蒜适量
辅料
生抽半匙
菜籽油二匙
花椒面一匙
麻油半匙
醋少许
白糖少许
油辣子一汤匙
做法步骤
1.红薯粉条用温水泡半小时。
2.姜蒜切碎。
3.小葱和小米辣切好备用。
4.粉条冷水下锅开始煮。
5.水沸后煮两分钟即可,个人比较喜欢有韧性一点的。
6.热的粉条会连在一块儿,所以我们用冷开水过凉,再用菜籽油把它抓均匀。
7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。
8.所有的调味品放一个碗里调,将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。
9.粉条抓进盘子里淋味汁。
10.最后再撒上葱花哦,小米辣色香味美。
小窍门&温馨提示
里面的配菜可以用豆芽呀海带丝都可以。用菠菜也是非常不错的。
8. 菠菜粉条怎么做好吃凉拌
主料
菠菜适量
粉丝适量
豆腐皮
白芝麻少许
辅料
蒜末少许
盐半勺
糖半勺
生抽一勺
蚝油一勺
醋两勺
鸡精半勺
芝麻油半勺
辣椒油一勺
1.菠菜洗净沥干水份
豆腐皮焯水
2.放入开水中焯水后捞出放入冷开水中(焯水时在锅里滴几滴油)。
3.粉丝在开水中煮熟捞出放入凉开水中。
4.将菠菜 粉丝捞出沥干水份放入容器内,加入少许白芝麻。
5.将所有辅料放在一起搅拌均匀。
6.调好的酱汁浇在菠菜粉丝上搅拌均匀装盘即可食用。
9. 菠菜凉拌粉条怎么做好吃
具体操作方法如下:
1、首先要选择嫩一点的菠菜, 口感较好,去掉烂叶子,洗干净,沥千水备用
2、蒜头去皮切成末,倒入生抽,蚝油,陈醋,盐、鸡精
3、锅中倒入适量水,水开放入锅中焯水到叶子变软,捞起沥干水,放凉备用
4、把菠菜切小段,倒入调好的调味汁,拌匀即可食用
扩展资料:
菠菜的功效与作用
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
10. 菠菜拌粉条的做法凉拌好吃吗
豆腐切丝炒水加粉条放盐糖醋