1. 海带凉拌菜怎么做好吃窍门
【材料】:泡发海带丝350克、小葱10克、大蒜子3瓣儿
【调味料】:食盐2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克
【制作步骤】:
1. 海带丝用清水清洗一下,切短一点方便食用,洗净的小葱切成葱花,大蒜子切成蒜末备用。
2. 调制凉拌海带丝的调料汁。取一个小碗,碗中放入生抽,米醋,辣油,香油,盐,白糖,用勺子搅拌均匀即可。
3. 净锅上火,往锅中倒入适量清水,大火将水烧开,下入海带丝煮5分钟左右。
4. 煮好海带丝,用漏勺捞出放入碗中,晾凉,这样凉拌起来才容易入味。
5.海带丝冷却后,倒入提前准备好的调料汁,撒上蒜末。
6. 用筷子充分搅拌均匀,搅匀后撒上葱花,然后静置10分钟左右即可,这一步是为了更好的入味。
静置十分钟后,装盘,这道开胃爽口的凉拌海带丝就完成啦,喜欢吃醋的可以多放点,口感会更好噢。
2. 海带怎样拌凉菜
用料:海带丝、蒜、姜、小红米椒、生抽、醋、糖。
1海带丝切成丝或者去市场买切好的。锅中放水,水开放海带丝,焯三分钟,捞出放凉水里。
2蒜姜小红米椒都切末,放入一个小碗里,放入生抽、醋、白糖和一点点盐。搅拌均匀。
3海带捞出装盘,将调好的调料倒入,搅拌均匀即可。
3. 海带菜凉拌的做法
步骤1
盐渍的海带丝清洗干净后泡上两个小时, 中途换次水;
步骤2
海带丝用冷水煮五—八分钟后捞出;
步骤3
干丝放入开水中, 加入适量的盐, 焯煮一、两分钟后捞出;
步骤4
将焯好的海带丝和干丝放入锅中, 加入蒜末和红辣椒到碗中;
步骤5
加入适量的盐;
步骤6
再加入适量的香油, 搅拌均匀;
步骤7
盛入盘中, 表面上撒些红椒圈。
4. 海带凉拌怎么做好吃法窍门窍门
简单
拌
原味
十分钟
主料: 鹿尾菜干20克
辅料: 火腿肠50克,油适量
配料: 盐适量
做法:
1. 取适量鹿尾菜,温水浸泡约8分钟。
2.取适量火腿肠切成丝,待用。
3. 把泡好的鹿尾菜、火腿丝一并放到盘子里,加如适量油、盐,一道美味营养的菜就做好了。
4. 鹿尾菜含有把胆固醇排出体外作用的食物纤维,所以叫无热量健康食品。并且富含钙,铁等矿物质,被称为有益健康的食品。对孕妇,减肥人士及孩子发育过程等都比较适合食用。
5. 海带怎样做凉拌菜
主料:植物油300毫升
调料:八角1个,花椒1小把,干辣椒1大把,草果1个,茴香籽1小把,白芷2片,香叶2片
自制凉拌调味油的做法
所有的香料:八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟
净锅上火,倒入稍微多一点植物油,冷油时,把所有的香料控干水分,倒入锅中,转小火慢熬,待所有香料呈现出那种颜色金黄,质地比较脆、有浓郁香味飘出时,关火,起锅
先不要急着蓖出调料,放置至常温后,令调料里的味道充分释放到油中,再将调味料篦出,放入密封性较好的容器中保存,冷藏为佳。
6. 海带凉拌菜怎么做好吃窍门图片
绰水起来凉拌吧,夏天吃正好,又下饭
7. 海带凉拌菜怎么做好吃窍门视频
冬瓜海带汤
将冬瓜去皮洗净切成块,海带用温水泡30分钟后,清洗干净切成条,锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟,加入适量清水,大火烧开10分钟左右,然后加盐鸡精调味即可。
萝卜海带汤
白萝卜洗净去皮,切成片。海带洗干净,切成细丝。
炒锅置火上,加入清汤,放入萝卜片、海带丝,胡椒粉、酱油、醋、精盐调味,烧至萝卜、海带入味,起锅盛入大汤碗中即可。
肉丝海带汤
把海带温水泡软,沥干水分;菠菜洗净切段;姜洗净去皮,切丝备用。猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开,放入海带、姜丝煮滚,加入猪肉丝盐煮熟,再加入菠菜稍煮片刻,熄火,淋入香油,即可盛出。
排骨海带汤
猪排洗净,斩成约2.5厘米宽的方块;海带用清水浸泡后洗净,切成2厘米见方的条,再打成结,锅内加入开水。
放入排骨烧沸,撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、海带结,加盖后转小火炖3小时;炖至排骨酥烂,拣去葱、姜,放入精盐、味精调味,盛入碗内即可。
肉丸海带汤
海带洗净切成切条打成结;半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;葱洗净切碎,姜剁碎;鸡蛋磕破,只取蛋清;把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里,放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐,拌匀。
搅拌时要往一个方向。煮沸清水,用手将适量肉馅团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,接着做下一个;煮开后放入海带结和金针菇,再加盖煮约10分钟,放盐调味即可食用。
豆腐海带汤
豆腐切小块,海带洗净切丝,姜切丝;葱切末。锅中加水煮开,放入豆腐、海带,加入姜丝和盐煮一会儿,最后撒上葱花末滴几滴芝麻油,即可盛入大汤碗中端上桌。
木耳排骨海带汤:将排骨洗干净,锅中放入足量的清水,并将洗净的排骨放进去,用中火煮。开锅后用汤勺去除血沫,放入葱段、姜片,小火炖1小时。将泡发的木耳择好,洗净,用手撕成小块。海带结洗净备用。待一小时后,排骨汤已浓。将木耳和海带倒入骨头汤中,小火炖30分钟,最后加入盐调味即可。
鸭肉海带汤
老鸭清洗干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用;将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可;水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入姜、蒜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂,加入盐、鸡精调味即可。
猪蹄海带汤
海带泡好洗净;把海带结备用,新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;姜切片;砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片,花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开,盖上盖转小火炖一小时,再放入海带炖20分钟,最后加盐,胡椒粉调味即可。
绿豆海带汤
绿豆用清水先浸泡2小时,海带切成丝,锅中加水煮开,放入绿豆,海带,煮约1小时,加入冰糖,再煮约5分钟即可。
凉拌芝麻海带
芝麻配海带营养最丰富,这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。
先将100克芝麻去杂质,淘洗干净,放入锅内,用小火慢慢炒,当炒至芝麻发香时,出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉,放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘,撒上芝麻,拌匀即成。
健康提示
1、海带买回来后应尽可能在短时间内食用
如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
2、在食用海带时,应该用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上
如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。
海带的功效
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;
4、抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星硒,具有防癌的作用;
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;
海带的功效与作用有哪些?很多人知道海带具有降压降脂的作用,其实海带的功效与作用还有很多。接下来就来看看海带的功效与作用还有哪些吧。
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压;
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;
4、抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星硒,具有防癌的作用;
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一;
6、降糖
海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的;
7、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;
8、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病;
9、消除乳腺增生
海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患;
10、护发
海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;
海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)
因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带
因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带
这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍
8. 如何制作海带凉拌菜
原料
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海带 (适量)
猪肉 (适量)
豆腐干 (适量)
黄豆 (适量)
1/海带开水泡发后洗干净,切成长条。
2/猪肉切长条,葱切段,姜切片。
3/用海带将猪肉卷起,再用马莲草将海带卷捆好。
4/砂锅洗干净,锅底放豆干,撒上黄豆。
5/将海带卷置于上方,码好一层放一层的葱段、姜片。
6/加适量糖、盐、均匀、料酒、醋。
7/倒适量清水与海带齐平。
8/大火烧开,盖上锅盖小火炖3个小时。
9/汤块收干时,晾凉取出即可。
10/美味又好吃的凉拌菜油酥海带完成开吃了。
9. 海带拌凉菜怎么做最好吃
可以的 饮食上要注意给“肠胃”保暖,吃凉拌食物时,不妨加点姜或芥末,可以暖胃、杀菌,减少对身体的伤害。
10. 海带凉拌怎样做好吃
莴笋去皮切丝捞水过凉水,海带丝捞水过凉水,准备一个碗放入切碎的蒜瓣,生抽适量,十三香,油辣子,陈醋,少量白糖,盐适量调成汁,淋到备好的莴笋丝和海带丝上拌匀,滴点香油