1. 菠菜面怎么做才绿又好吃
准备好300克左右的普通面粉，然后加入2克食盐，保证面条吃起来会更加较筋道，再倒入刚刚已经化好的菠菜水，和成一块绿色的面团。面团要和的稍微硬一点，因为饧过以后，面团就会变的柔软。等把面团和好之后，拿个小盆盖住，松弛10分钟左右备用。
面团在搓揉的过程中，面筋会相互粘连，蛋白质处于纠缠状态，分子结构存在应力，筋度也会较低。而松弛过程就是饧面，让水分子进一步渗透淀粉，被破坏的网状结构得以重塑，就有了很好的伸展性，面条就会更加筋道、顺滑。
2. 菠菜怎么和面怎么更绿
说明您用的菠菜汁少，想更绿的话就都用菠菜汁和面。
3. 菠菜面怎么做才绿又好吃呢
菠菜汁和面怎样做更绿
1.取适量的菠菜叶，不要茎
2.开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿。
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。
4. 菠菜面怎么做颜色更绿更劲道
不只是天热加盐会劲道，不热也一样啊。
我在面馆打过工，一般都加盐的。主要是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度，所以口感好了，而且面也有了咸味了。
5. 菠菜面怎么做才绿又好吃窍门
做好的面条快要出锅的时候 放点菠菜
6. 菠菜面怎么做颜色更绿
为了颜色绿，生菠菜加水打成汁，直接和面，也有个别人加入少许碱，让菠菜面条更绿，
7. 菠菜面怎么做好吃又简单
又说煮面好吃，那当然说得我们山西人来说，因为我们山西人是面食大省，我们的餐桌上面食占最最最主要的，我来告诉你怎么煮面好吃吧。
通常我们会把水煮开，然后放面条，面条煮好之后里头放一点菠菜，打散一个鸡蛋，放一点火腿。
然后调个料汁，料汁里面有，香油生抽，咸盐，芝麻，香醋，味精，把这六只倒在锅里，哇塞，那可是太好吃了，这样煮出来的面，既省事又好吃
8. 菠菜面怎样做更绿
想要菠菜面更绿的方法不难，先把菠菜洗净，用开水抄一下，不能时间太长，要不颜色就变黄了。菠菜营养价值很高，含有菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1，B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、a-生育酚等营养成分。
菠菜摘掉根部，洗净。放入开水烫里烫一分钟，（这一步使菠菜里的草酸融入水中）再捞起菠菜切段，放入榨汁机中榨成汁（加入适量清水），过滤掉渣渣，此时用菠菜汁和面，揉出来的面团非常绿，做成面条，饺子，包子或者馒头，既营养又美味！
1，取适量的菠菜叶，不要茎
2，开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
3，焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4，菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，这样做出来的面团颜色翠绿漂亮
做菠菜面选叶子大点的，根茎用来烧汤炒菜都可以。洗好菠菜，锅里烧好水，放点盐，焯菠菜，可以比平时时间久点，因为要纯手工，所以拒绝了料理机，其实也可以的。
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9. 菠菜面是菠菜做的吗
菠菜鸡蛋面糊
主料
普通面粉，菠菜，鸡蛋，盐，水
菠菜鸡蛋面糊的做法步骤
1. 面粉两小勺，加水适量搅拌均匀，加入鸡蛋一个，盐少许，搅拌均匀，没有大颗粒就可以了。不要太稠，太稠的话做出来的面糊会比较硬。
2. 菠菜洗净，过一遍热水，切碎，加入到搅拌好的面糊中。
3. 电饼铛提前预热，加入油少许，倒入混合好的面糊，用勺子抹平。
4. 第一面煎好了，翻个
5. 煎至两面金黄，出锅。
10. 自己做的菠菜面怎么不绿
手工菠菜臊子面的做法步骤
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步骤 1
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先把菠菜洗干净，叶子和茎杆分开，茎杆我最后放进臊子里了，这样不浪费哦！
步骤 2
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把菠菜切丝放进果汁机里加水加盐搅拌。
步骤 3
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把菠菜汁倒入面粉里搓揉成团。
步骤 4
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放在室温下盖上锅盖松弛20-30分钟。
步骤 5
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松弛面团时我们可以准备臊子啦！把准备好的食材都切丁。
步骤 6
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冷锅放油，油温六七成热时放入肉丁变色后加入葱姜爆香。
步骤 7
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依次加入豆干丁、香菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁和黄豆酱翻炒均匀，加入开水，盖好锅盖焖煮10-15分钟。
步骤 8
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最后加入菠菜丁，加盐、鸡精，关火焖2-3分钟。
步骤 9
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一碗美味的臊子就好了！
步骤 10
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将松弛好的菠菜面团拿出放在面板上压平，擀成面皮，均匀的撒上面粉再重叠三到四折。
步骤 11
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切成自己喜欢的粗细。
步骤 12
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锅中烧开水下入菠菜面条，用筷子稍微挑几下，防粘。煮好的菠菜面条捞出放入另一锅中(提前烧好的开水晾上，拌面时不会粘)
步骤 13
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把菠菜面捞出放入碗里，加上一勺臊子，一碗美味诱人的臊子面开吃啦！