1. 和菠菜面的方法
个人经常用的菠菜面团，可以做各种各样的面，记录一下配比，方子量比较大，一半的量足够两个成人食用。这里一个面团做了两种面，配菜的配比具体写在文中，要认真查看哟。
By 肥猫111
用料
普通面粉 500克
盐 3克
菠菜汁 250克
西红柿 一个
鸡蛋 一个
小香葱 一根
生抽 一勺
盐 适量
水 适量
鸡精 一小勺
胡椒粉 少许
做法步骤
1、500克面粉加入三克盐，倒入250克菠菜汁，揉成光滑的面团。加盐是为了让面更劲道。菠菜汁的制作：先将菠菜焯水，捞出，加入适量水及一小撮小苏打，打成汁备用。
2、面团开始时可能比较粗糙，因为含水量不高，约50%左右，可以初步揉成团无干粉，密封静置十分钟，再揉就比较容易揉光。面团的颜色深浅，取决于菠菜的多少。比如说同样250克菠菜汁，放200克菠菜50克水，和放100克菠菜150克水，颜色是不同的绿。我这个是比较淡的颜色，因为家里就剩两颗小菠菜才几十克。打菠菜汁时加入一点小苏打粉是为了更好的保色。面团揉光以后密封静置20分钟。
3、新买的小玩具，做了螺丝面。将醒好的面团分成小剂子，搓成细长条，可以如图，从左向右切断，顺势一压即成。也可以把模具整体竖过来，从上向下操作亦可。看个人操作习惯吧。
4、也有先将细条切成小面粒，再一个一个进行操作的。我是直接在这个位置切断顺势右碾。
5、很可爱。
6、个人常用的第一个汤底配方。西红柿表面划十字花刀开水烫一下去皮，切丁。锅中放底油，放少许花椒粉，将西红柿丁和小香葱放入锅中翻炒，加一勺生抽。
7、倒入适量水，水开后下入螺丝面，煮至快熟时调入适量食盐，鸡精，白胡椒粉。
8、将一只鸡蛋打散画圈缓慢倒入，蛋花浮起立马关火。
9、这是头一天晚上吃的鸡蛋菠菜螺丝面。晚上灯光颜色有点偏黄，实际上要绿一点，但是这次做的菠菜量偏少，平时250克菠菜汁的话，我至少放150克以上的菠菜，那个做出来颜色就比较好。
10、剩余的面团分成小剂子，搓成条状，表面刷薄油，密封放冰箱冷藏。第二天早上做了菠菜抻面。锅中放底油加入几片姜片，胡萝卜片葱花爆香，倒入适量清水烧开，打入两只荷包蛋，下入木耳瓜片和抻好的菠菜面片，煮几个开即可关火。可按个人喜好点几滴香油，加少许白胡椒粉。
11、早上拍出来颜色就绿很多。抻面的方法前面油泼面的方子里面有，操作起来其实比较简单。就是取一个面剂，先按扁拍平，在擀成椭圆形长面片，用擀面杖在面片中间压一道印，然后从中间向两边慢慢抻开抻薄，最后再顺着中间压线的痕迹，撕开成两条即可。不理解的朋友，可以找找前面发过的油泼面的方子。
12、其实汤底大家按个人喜好来即可，本方主要记录菠菜面的配比。再次友情提示500克的粉量比较大，250克粉量的配比即可满足两位成人的量。大家可以按照个人的食量按比例换算。
2. 菠菜面的教程
1、新鲜菠菜就是刚摘回来的，叶嫩茎直，翠绿的无黄叶和烂叶的，还带着露水的叫新鲜菠菜。
2、包装菠菜面制做过程：把新鲜菠菜洗净榨汁，用汁与面粉搅拌制成面条，再进行包装称为包装菠菜面。
3、区别在于：一个是蔬菜，一个是蔬菜面。
3. 菠菜面的制作方法窍门
用料 面粉 韭菜 鸡蛋 粉条 虾皮 调和油 胡椒粉 盐 海鲜酱油 菜龙的做法 将炒好的鸡蛋和韭菜、粉条、虾皮加上调料拌匀成馅料。粉条用温水泡软后切碎 发酵面团揉匀后，擀成一个大薄片 把馅料均匀铺在面片上 卷起来捏紧收口 冷水上锅蒸 20分钟左右关火，等两三分钟后拿出来切块就可以享用啦 : )
4. 菠菜面的和面方法
食材
面粉 适量
盐 适量
水 适量
油 适量
方法/步骤
在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，
用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，
再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，
将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，
先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，
擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，
将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，
用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，
再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。
5. 菠菜面的家庭做法和面窍门
1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。
2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。
3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。
4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。
5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。
6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。
7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。
8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。
9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。
6. 菠菜如何和面
菠菜过一下热水去草酸，然后料理机打成泥，过筛，用菠菜汁和面就可以了。
7. 菠菜面怎么和
用新鲜菠菜榨汁和面做出来的面就是菠菜面
8. 用菠菜和面的做法
用料
菠菜5颗，鸡蛋2个，火腿肠1根，盐、油适量，大蒜（可不用）两瓣，芝麻油少量
步骤 1，食材备好，菠菜洗净去根，截成3cm左右长段，火腿肠斜切成片，鸡蛋打散
步骤 2，热锅冷油下蛋液
步骤 3，成型后稍加翻炒
步骤 4，倒入开水（冷水也可）
步骤 5，加入适量挂面，第一次汤开后，加少量凉水 面条稍加搅拌，加入适量食用盐。
步骤 6，第二次汤开后，加入菠菜，稍加搅拌
步骤 7，第三次汤开后，加入火腿肠，搅拌匀，一般情况下面此时已经熟了，菠菜几秒钟就可以熟，可以关火了。放一小勺芝麻香油，盖盖焖一分钟后盛出。
9. 怎样和菠菜面
首先将菠菜煮好，然后将多余的水沥干，然后取出300克面粉，将煮好的菠菜和面粉糅合，与正常的和面粉相同，和好面粉之后将面粉醒30分钟
将揉好的面团，用擀面杖擀成薄厚适中的厚度就可以了，然后直接用刀切成面条就可以啦，最后将干好的面条扭好，以备煮面是，更方便操作
将面条煮好后，可以制作好吃的卤子，今天就选择番茄炒蛋，将事先备好的番茄切成小块，将鸡蛋打好，搅拌，放置备用
10. 菠菜和的面可以做什么
菠菜面是用菠菜，准确地说是用菠菜汁兑入适量的水和面制作的面条。将菠菜洗净沥水，用破壁机或肉机等将菠菜打碎，角滤网过滤掉菠菜的残渣后剩下菠菜汁，菠菜汁脆绿色，用菠菜汁和面后制作的面条味美色鲆，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质，铁、钙、磷等矿物质。没加其他辅料，仅用普通面粉制作的面为普通面。