1. 酸辣猪肝做法？
1.准备好所需的食材：猪肝洗净，莴笋去皮，芹菜，葱，水发木耳洗净。
步骤二2.莴笋切菱形片和木耳一起用少许盐腌焉后洗净滤净水分。泡姜，辣椒，豆瓣酱分别剁细。葱，芹菜切小段。猪肝切薄片，用水淀粉，胡椒粉，生抽，鸡精抓匀码芡。再用少许淀粉，生抽，醋（稍重），白糖，料酒兑成芡汁。
步骤三3.大火坐锅：锅热后倒适量油，油宽火旺将码好芡的猪肝入锅快速划散刚断生，转小火将过好油的猪肝片捞出备用。
步骤四4.锅留适量底油：中火先将豆瓣酱入锅煵炒出红油再将泡姜，辣椒，蒜末，花椒入锅炒香。
步骤五5.迅速将莴笋，木耳，过好油的肝片入锅大火快速翻炒匀，放入入芹菜，葱段和匀后淋入芡汁。
步骤六6.继续快速翻炒亮汁亮油后，立即关火。
步骤七7.起锅盛入盘中，鱼香味浓的鱼香猪肝就做好了
2. 猪肝菠菜做法？
猪肝菠菜的做法
1 准备一把菠菜切小段，猪肝切薄片。姜切丝。
2 把猪肝放入碗中，加入姜丝，料酒，盐，胡椒粉，花生油，拌匀腌制十分钟。
3 锅里水烧开，放一点油，下菠菜焯水，30秒捞出备用。
4 水再次烧开，放入猪肝，浮沫撇掉，放入菠菜，加盐调味，拌匀即可。
3. 菠菜猪肝做法？
先把猪肝洗干净，切成小小块。待锅里水烧开放入猪肝。
然后洗菠菜切好，等锅里猪肝再烧开时放入菠菜，烧开后再放点花生油和盐即可。这样做法味道鲜而美味。
4. 菠菜猪肝凉菜？
用料：菠菜300克，猪肝200克，十三香适量，盐、淀粉适量，油、白醋适量，葱、生抽适量，蒜、料酒适量，姜、葫萝卜适量。
烹饪步骤：
1.菠菜用清水加少量盐泡10分钟后洗净，控水切段；猪肝用清水加2勺白醋泡30分钟后洗净，控水切片；葱姜蒜切片、葫萝卜雕花备用。
2.切好的猪肝加生抽、盐、姜、淀粉、料酒、十三香拌匀腌制20分钟。锅中加适当水后滴几滴食用油、半勺盐烧开下菠菜，快速翻动捞出滤水晾凉备用。
3.锅中加油热后爆香葱、蒜，下腌制好的猪肝倒少量生抽，炒至九成熟（3～5分钟）。下菠菜、加盐快速翻炒1～2分关火即可。
5. 冷冻猪肝怎么炒酸辣猪肝？
猪肝200克
辅料
酸辣椒适量
姜丝适量
蒜适量
酸辣炒猪肝的做法步骤
1.主料：猪肝。
2.配料：酸辣椒、蒜沫、姜丝。
3.猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。
4.热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。
5.把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。
6.另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。
7.最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。
8.就可以装盘上桌开吃啦。
6. 酸辣猪肝王刚？
用料猪肝 500克豆芽 1把大葱 1根香葱 3根老姜 1块大蒜 1颗蒜苗 1把干辣椒 适量花椒 适量白胡椒粉 适量红薯淀粉 适量鸡蛋清 1个酱油或蚝油 1勺豆瓣酱 1勺食用油 适量盐 适量
做法步骤1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、然后把猪肝切成大小均匀的薄片。
3、猪肝切好后一定要用清水多冲洗几次，如果时间充裕的话，切好后用清水浸泡一下血水。
4、腌制猪肝：先把猪肝挤干水分，再加入适量的白胡椒粉+酱油或蚝油+红薯淀粉+鸡蛋清，友情提醒：在腌制猪肝的时候，一定不要加盐，因为加了盐腌制会浸出很多血水哦！
5、然后用手抓匀，腌制一会儿。
6、制作刀口辣椒：锅里放少许的食用油，用小火把干辣椒和花椒炒出香味。
7、炒到这样的状态就行了，炒制过的干辣椒和花椒是很酥脆的，而且闻着非常的香，这就是传统的刀口辣椒，川菜水煮系列的灵魂。8、准备辅料：把刀口辣椒切碎，葱姜蒜一半切末、另一半切成块，蒜苗切段，香葱切末，豆芽清洗干净备用。
9、开始炒制：热锅热油，先倒入葱姜蒜块煸炒出香味后，再加入1勺豆瓣酱+一半的刀口辣椒炒出红油，炒料的时候一定得用小火哦！
10、待炒出香味后，再加入适量的清水用大火烧开，然后在汤里加入适量的盐调味即可。11、再倒入提前准备好的豆芽下锅煮熟捞出，倒在盆里垫底。12、然后再倒入腌制好的猪肝下锅，用中小火煮，猪肝在下锅后一定不要去推动它，否则猪肝上的淀粉容易脱浆，就会成一锅糊糊的哟！
13、待煮开定型以后再用锅铲轻轻的推动一下，煮到猪肝的颜色变白了就立马关火捞出，这样的猪肝超级滑嫩！
14、猪肝捞出后，加入适量的原汤，然后在猪肝上放入蒜苗段+葱姜蒜末+另一半的刀口辣椒。
15、另起锅，热锅热油，油烧热后淋在上面即可，因为热油会激发刀口辣椒+葱姜蒜末+蒜苗的香味，瞬间整个厨房都飘香四溢，真的太香了！
16、最后撒上葱花即可，这就是水煮猪肝的成品图啦！17、猪肝非常的滑嫩，而且一点腥味都没有，麻辣鲜香！我觉得比爆炒的还好吃！
18、米饭已就位，猪肝和里面的豆芽都非常入味，下饭巴适得很！
7. 菠菜猪肝的做法？
菠菜炒猪肝的做法1、先将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段。2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒。5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。6、放鸡精翻匀，起锅装盘即成。
8. 菠菜猪肝汤句子？
菠菜猪肝汤是一道传统名菜。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。猪肝放水里浸泡掉血水。菠菜切成段，猪肝切成片状。再将猪肝放水里过一次。重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜。再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。基本材料猪肝200克，菠菜250克，淀粉适量，麻油5克，精盐、酱油、味精各适量
9. 酸辣猪肝王刚做法？
做法步骤1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、然后把猪肝切成大小均匀的薄片。
3、猪肝切好后一定要用清水多冲洗几次，如果时间充裕的话，切好后用清水浸泡一下血水。
4、腌制猪肝：先把猪肝挤干水分，再加入适量的白胡椒粉+酱油或蚝油+红薯淀粉+鸡蛋清，友情提醒：在腌制猪肝的时候，一定不要加盐，因为加了盐腌制会浸出很多血水哦！
5、然后用手抓匀，腌制一会儿。
6、制作刀口辣椒：锅里放少许的食用油，用小火把干辣椒和花椒炒出香味。
7、炒到这样的状态就行了，炒制过的干辣椒和花椒是很酥脆的，而且闻着非常的香，这就是传统的刀口辣椒，川菜水煮系列的灵魂。8、准备辅料：把刀口辣椒切碎，葱姜蒜一半切末、另一半切成块，蒜苗切段，香葱切末，豆芽清洗干净备用。
9、开始炒制：热锅热油，先倒入葱姜蒜块煸炒出香味后，再加入1勺豆瓣酱+一半的刀口辣椒炒出红油，炒料的时候一定得用小火哦！
10、待炒出香味后，再加入适量的清水用大火烧开，然后在汤里加入适量的盐调味即可。11、再倒入提前准备好的豆芽下锅煮熟捞出，倒在盆里垫底。12、然后再倒入腌制好的猪肝下锅，用中小火煮，猪肝在下锅后一定不要去推动它，否则猪肝上的淀粉容易脱浆，就会成一锅糊糊的哟！
13、待煮开定型以后再用锅铲轻轻的推动一下，煮到猪肝的颜色变白了就立马关火捞出，这样的猪肝超级滑嫩！
14、猪肝捞出后，加入适量的原汤，然后在猪肝上放入蒜苗段+葱姜蒜末+另一半的刀口辣椒。
15、另起锅，热锅热油，油烧热后淋在上面即可，因为热油会激发刀口辣椒+葱姜蒜末+蒜苗的香味，瞬间整个厨房都飘香四溢，真的太香了！
16、最后撒上葱花即可，这就是水煮猪肝的成品图啦！17、猪肝非常的滑嫩，而且一点腥味都没有，麻辣鲜香！我觉得比爆炒的还好吃！
18、米饭已就位，猪肝和里面的豆芽都非常入味，下饭巴适得很！
10. 秋妹酸辣猪肝做法？
需要准备的食材有：猪肝、芹菜、野山椒、小米椒、生姜、蒜子
1.将猪肝洗净后切成片，放入清水中反复抓洗干净，去除血水，然后用手挤干放入碗中。
2.碗中加入适量胡椒粉、料酒、生抽、少许老抽，然后用手抓2分钟腌制，再加适量淀粉搅拌均匀。
3.加适量食用油，用手抓匀，这样能够有效锁住里面的水分。
4.将野山椒、小米椒、芹菜段、生姜片放盐腌制24小时，可以提前一天准备。
5.将腌制好的野山椒和小米椒斜切成段，再将蒜子切片备用。
6.锅中烧水，水开后下入猪肝煮至猪肝变白即可捞出，倒入清水中清洗干净再沥干水分。
7.锅中放入适量食用油，油热后下入葱段、蒜片炒出香味，再下入泡椒、野山椒、芹菜、生姜煸炒一下。
8.然后下入猪肝，转小火开始调味。
9.加入适量生抽、少量老抽、白糖翻炒均匀，可以尝一下如果不够咸再适量添加，开大火翻炒1分钟左右，出锅前淋一点食用油即可出锅装盘。