1. 菠菜炒茄子怎么做好吃
茄子炒菠菜的做法1.准备好食材，以备待用。
2.将茄子削头洗净后，切成半圆状，泡于盐水中，约半个小时。
3.将菠菜除掉坏叶后反复洗净，以备待用。
4.姜削皮切成小片；蒜剥皮切成小片。
5.锅中倒入适量水将其烧开，放入菠菜。
6.菠菜煮约一分钟，盛入盘中，以备待用。
7.锅中倒入适量植物油，将其烧热。
8.油烧热至八成，倒入茄子进行翻炒。
9.当茄子炒软炒香后，盛入碗中，以备待用。
10.锅中再次倒入适量植物油，爆香姜与蒜。
11.随即倒入茄子，再次翻炒。
12.当茄子炒出油后，倒入菠菜，一同翻炒。
13.当菠菜翻炒香后，加入适量盐与十三味香。
14.味道翻炒均匀后，关火盛入盘中，就这样，茄子炒菠菜便可以呈上桌子了
2. 菠菜炒茄子怎么做好吃窍门
材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
3. 茄子炒菠萝
主料：猪血500g、茄子100g
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1.准备2盒猪血
2.放入水中泡一下，切小块
3.茄子切好
4.油锅中放入蒜、茄子煸香
5.放入切好的猪血翻炒
6.放入豆瓣酱，盖上锅盖焖5分钟左右
7.加入适量的盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀即可
8.装盘
4. 菠菜西红柿怎么炒好吃
将菠菜去头蒂，清洗干净即可，将西红柿划十字刀，用开水烫下剥皮切块，锅热下热大火爆炒下菠菜再下切好西红柿加蚝油，食用盐，鸡精即可！
5. 菠菜炒柿子的做法大全
葱花炝锅，放入西红柿，煮三十秒，加入蛋液，最后放菠菜，出锅点一点香油
6. 番茄炒菠菜的做法
因为菠菜中的草酸不会因加热而完全分解，若是直接将菠菜炒着吃，会摄入较多的鞣酸含量，因此事先焯下水再炒为宜。炒菠菜做法如下：
主料：菠菜500g 辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜碎适量、熟芝麻适量
1、将菠菜摘洗干净后放入沸水锅中焯水。
2、捞出后放入凉水中过水在挤干水分切段，葱蒜备好。
3、锅中油热后放入葱蒜炒香。
4、放入菠菜段翻炒。
5、过程中加入少量酱油和食盐炒匀即可关火。
6、盛出后撒入适量熟芝麻即可。
7. 菠菜炒茄子怎么做好吃又简单
主料：菠菜一斤 ，鸡蛋三枚 ，虾皮一把
配料：姜一块，蒜半头，盐，白醋适量
制作步骤
第一步：把姜蒜切成末备用。起火煮一锅水，煮开后放入洗净的菠菜，烫30秒左右，去掉菠菜中的草酸，然后搁一边让它凉快去。
第二步：取一个碗，磕入鸡蛋，放入姜末、盐、白醋，给它搅拌均匀备用
第三步：起油锅，多倒点油，油烧热，均匀的倒入搅拌好的蛋液，给它煎成大的鸡蛋饼，然后用铲子切开，分成大块盛出备用
第四步：将放冷的菠菜捏成团，挤出里面的水分，切几刀放在旁边备用。
第五步：锅中加油烧热，下入蒜片和虾皮爆香，然后倒入菠菜快速翻炒，加少许盐和料酒，然后加入鸡蛋，翻炒几下，就可以出锅了。装盘后，再滴上几滴香醋。这样 一道美味无比的下饭菜：“虾皮菠菜炒鸡蛋”，就完美上桌了。此菜味道特别的鲜美，菠菜也是清脆爽口。
8. 菠菜炒茄子的做法
一、食材清单
主料
菠菜
生菜
二、辅料
生抽 适量
蒜适量
食盐适量
二、步骤做法
1. 锅烧热，油烧温时放入辅料，火力不要太大，注意不要把辅料炒焦糊。
2. 大/中火调节炒菠菜，生菜。大火快炒可以使菜表面水份蒸发，内部水份保留。火力温吞、炒时过长都会让菜水份释出，出汤汁，营养也随之流失到汤里。
3. 翻炒要快，使每颗菜都能均匀受热。
4. 可以盖上锅盖焖约20秒。掀开盖子翻炒，没熟的话重复盖盖焖10余秒。如果菜较干，可以焖时加一点点水。
5. 最后放盐、生抽等调料。盐放太早容易释出蔬菜水份。起锅前用余温把盐融化。放生抽会使颜色变暗，建议只加一点点提味。
9. 菠菜和茄子怎么做好吃
主料西红柿1个黄瓜1个茄子1个辅料蒜3瓣葱1段步骤西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤11.西红柿，黄瓜，茄子各一根！洗净，西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤22.分别切成薄厚适中的片，蒜拍扁切小块，葱切小段西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤33.锅内倒油，待油温上来，放入葱段蒜沫爆锅，出香味！西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤44.放入茄片炒到油干茄子有黄色！
西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤55.依次放入黄瓜片，西红柿片，炒一分钟西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤66.添水没过菜！放入酱油，咸盐，半勺清醋！五香粉！盖锅大火烧开，小伙慢炖！西红柿黄瓜茄子汤的做法步骤77.放入鸡精，呈碗，可以开动啦！
10. 菠萝炒茄子的做法大全
花生蒸茄子
材料：
茄子2天，花生100克，蒜子50克，青红椒丁20克，葱花20克。
调味料：
蚝油5克，酱油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细做法：
1.将茄子清洗干净后，用刀均匀切成长条，接着放入盘子里，倒入适量的清水，放入1小勺盐搅拌融化，浸泡10分钟，捞出沥干水分，然后摆入盘子里待用。
.花生放入锅里，倒入适量的油，小火慢慢炸制金黄酥脆，捞出控油备用。蒜子用刀剁碎放入碗里，锅里热油6成时，放入炸制金黄色，接着放入酱油，蚝油，鸡粉和盐调味，搅拌融化后，出锅撒入处理好的茄子上面。
3.接着撒入青红椒丁，待锅里蒸汽沸腾时，放入蒸制。
4.大火上气蒸制8分钟左右，待茄子软糯熟透后，出锅撒入葱花和炸好的花生米即可。