1. 煎扁豆鱼的做法大全家常
材料
肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法
1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开
8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可
2. 扁豆鱼怎么做
一、用料
巴沙鱼柳 200克
酸豆角 适量
酸菜适量
泡椒 适量
葱、姜、蒜 适量
高汤 1大碗
料酒 1勺
蛋白 1大勺
盐 少许
胡椒粉 少许
淀粉 少许
#调味料：
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
白醋（可不加） 少许
（调味料请根据口味调整）
二、炒豇豆酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
巴沙鱼柳斜片成薄片（不用太薄），加料酒、盐、胡椒粉、蛋白和淀粉混合抓匀腌制10分钟左右
步骤 2
豇豆切段，酸菜切丝，泡椒切小段，葱、姜、蒜切末备用。（喜欢吃辣的可再加入些小米辣，泡椒的量也可以根据喜好增加）
步骤 3
炒锅放一勺油烧热后，放入泡椒，葱、姜、蒜末炒香
步骤 4
放入酸豇豆，酸菜，大火翻炒片刻
步骤 5
加入高汤（骨汤、肉汤都可以）烧开后再煮一会，把酸豆角的味道煮出来。可以尝一下之后再适量增补一些盐、胡椒粉和花椒粉调味
步骤 6
最后放入鱼片，大火煮1-2分钟至鱼片断生变白即可
步骤 7
盛入容器用香菜装饰一下就可以食用了
3. 怎样煎扁豆好吃
用料：五花肉 200克、扁豆 300克、面条 300克
调料：蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、醋
做法步骤：
1、把扁豆洗净，两头去丝，掰成几段。
2、五花肉切薄片，直接下锅煎到出油（我们都不喜欢吃太油腻 所以会多煸炒一会 外面都有点焦壳 很香 看个人喜好）
3、加入葱姜末一起翻炒几下
4、放入扁豆 调味：1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油
5、加入没过食材的水 先开大火烧开 再转小火多咕嘟一会儿（因为扁豆不熟是有毒的，所以每次我都宁可做软一些，不能吃坏肚子）
6、等汤汁快要和食材等量的时候，铺上面条（我比较省事 都是直接用生面条做 不做任何处理。 要把外面的干面粉掸一掸 用比较细的面条）
4. 扁豆鱼怎么做好吃法大全
一、所需食材
面粉、鸡蛋、盐、白糖、香醋、生抽、蒜末、葱花、辣椒粉、熟芝麻、香菜。
二、制作方法
1、首先我们准备300克的面粉，加入2克盐增加面粉的筋性，然后用筷子先把它们充分的搅拌均匀。
2、再打入一颗鸡蛋，这样做出的面鱼口感会更加的爽滑筋道。
3、先用筷子把鸡蛋和面粉充分搅拌均匀，再少量多次地加入大约100毫升的温水。
4、然后用筷子一直搅拌成这样的面絮状。
5、再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团。
6、接着我们用剪刀把面团剪成面鱼的形状。
7、然后在锅中烧水，水开后依次下入我们做好的面鱼，盖上盖子，用大火煮5分钟左右，一直煮至全部浮起后就可以出锅啦。
8、捞出后我们先给它们过一下凉开水。
9、然后把它们再放入到一个干净的大碗里面，加入半勺盐，一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，再加入少许蒜末、葱花。一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，再淋入一勺滚烫的热油激发出它们的香味。
10、最后再撒入少许香菜，然后用筷子把它们翻拌均匀就可以啦。
5. 炸扁豆鱼的做法
材料：
龙豆角 适量 、 南德 少许 、 小米椒 1个
步骤：
龙豆洗净控干水分，用手掰成自己喜欢的长度，油温烧至五六成热的时候，将处理好的龙豆角放进去一部分炸两分钟左右（以此类推），然后用漏勺捞到吸油纸上除去多余的油脂。
6. 煎扁豆的做法窍门
豆角煎饼采用时令蔬菜豆角，以及面粉，茴香增香，食材及其简单的一种煎饼，但是却很好吃的一种素早餐，且10分钟内搞定。
豆角具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效。闷热的夏天，豆角还具有消暑化湿和利水肿的功效。豆角煎饼可以说是一款实惠的养生早餐。
食材明细：豆角、面粉、花生油、盐、五香粉、茴香。
做法步骤：1、准备食材：豆角、面粉；
2、清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟；
3、捞出沥过冷水，沥干水，切粒状；
4、面粉加盐、适量的清水拌均，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌均；
5、热锅，倒油，倒入拌均的豆角面浆，中小火煎；
6、微黄翻转另外一面继续煎至微黄；
7、起锅切块即可；重复5-7步骤，把所有面浆煎完即可。