1. 家常扁豆角怎么炒好吃
看情况，如果是凉拌扁豆就需要事先焯水，其他看个人选择，焯水与否都行。
扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集，从而降低红细胞携带氧的能力。但是，这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏。
因此，无论焯水还是直接烹炒、炖煮，只要时间足够长，都能将毒素破坏。如果想减少烹炒的时间，不妨先焯水。
扁豆中毒的情况多出现在食堂，因为大锅炒菜，有可能会翻炒不均匀，导致一部分没炒熟。
家庭中毒相对是比较少见的，因为自己家里做扁豆量一般比较少，容易炒熟的。如果实在担心中毒，可以选择事先焯一下，这样有助于扁豆受热均匀，对减少毒素增加了一层保障。
2. 怎么炒扁豆角好吃又简单的做法
食材：扁豆角、羊肉、红尖椒、植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油、鸡精、花椒粒。
羊肉炒扁豆角的家常做法：
1.把扁豆角去掉头尾、老筋，洗净切斜片
2.红尖椒洗净切斜丁
4.羊肉切片
5.用胡椒粉和味极鲜、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制5分钟
6.热锅凉油油热7成下羊肉片翻炒变色捞起
7.在热锅凉油，油热8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味
8.下扁豆角，加盐翻炒到扁豆出香味熟透
9.加羊肉翻炒，再加味极鲜、鸡精，翻炒均匀即可，羊肉炒扁豆角的家常做法就完成了。
3. 家常扁豆角怎么炒好吃窍门
首先，需要准备好新鲜的豆角和配料干辣椒、花椒、切好的蒜片、葱花等备用。
然后，锅中放入食用油，烧热之后放入花椒，蒜片，干辣椒，进行爆香，之后放入豆角，然后一直翻炒，放入盐继续翻炒，
最后，观察颜色情况，当从绿变成翠绿，再慢慢变成暗绿就可以了，散点鸡精，翻炒一下装盘。
4. 家常扁豆角怎么炒好吃又简单
扁豆角冲洗干净，摘好，切块，备用
切辅料
葱、姜切碎，蒜切片，备用
开火
开火，锅热放油，油热放入葱姜蒜，爆香味
放扁豆角
放入扁豆角，翻炒
放酱油
放入酱油、适量盐，翻炒
炖
倒入适量清水（不要没过豆角），盖上锅盖焖炖大概15分钟，将水耗干，即可出锅
5. 扁豆角如何炒好吃
主料
扁豆角
500克
辅料
葱姜蒜
0适量
豆瓣酱
0适量
步骤
1.切好葱姜蒜，扁豆角洗净，去掉两头的老杆，装盘备用，少许豆瓣酱。
2.用水焯一下，五分熟。
3.焯好的扁豆角，控水盛出，装盘备用。
4.锅烧热，放油（比平时炒菜多些油）葱蒜爆锅妙香。
5.放至扁豆角翻炒片刻。
6.加入豆瓣酱炒
7.用铲子打散，使之豆瓣酱均匀沾满豆角。
8.为了让扁豆角更嫩，防止干锅，加少许水翻炒。
9.加水炒的扁豆角，大火收汁，盛出装盘。
小贴士
炒的过程，可以适量加水，防止干锅，豆瓣酱里面含有盐等调料，不用在加其他的调料了。
6. 扁豆豆角怎么炒好吃
豆芽富含有多重维生素，豆角含有叶绿素和多重维生素它两个是可以同时炒的。具体的做法是：
1 把豆芽豆角洗净控水.2把豆角要切成细丝.3起锅烧油放入适量的干红辣椒，然后放入蒜末姜丝就可以把切好的豆角丝放进锅里翻炒几下，等到豆角7分熟是把豆芽放入锅内翻炒均匀再炒2分钟放入适量的盐，少许生抽味精，一道维生素丰富味美可口的豆芽豆角菜就炒好了。
7. 家常炒扁豆角的做法
扁豆角怎么做
方法/步骤
步骤1/9
新鲜的扁豆角撕掉老茎后，放在清水里泡洗干净。
步骤2/9
扁豆角一个一个地切成细丝，这一步要有耐心哟，切得又细又均匀炒出来才好吃。
步骤3/9
大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末。
步骤4/9
红色小米椒去蒂后清洗干净，再切成细丝。
步骤5/9
新鲜猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。
步骤6/9
锅中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末发白，再放入葱花炒香。
步骤7/9
加入小米椒，大火翻炒均匀。
步骤8/9
倒入扁豆角丝大火爆炒，炒到发绿发软。
步骤9/9
调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘。
8. 扁豆角怎么炒好吃?
扁豆角炒完不会脆，若炒快些会脆但不好吃，会生腥味。
9. 扁豆角炒什么
答案是：番茄炒豆角
番茄炒豆角是一道以番茄、豆角为主要食材制作的美食。
美食做法：
1、豆角去筋洗净后，切成丝。
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。
3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒。
4、加些水将豆角煮五分钟。
5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块。
6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。
7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。