1. 晒干的扁豆有什么营养
干扁豆好吃。干扁豆生产过程解决尤其简单，吃起来尤为的香干扁豆用作一道特定的地区的美食，全国地区都驰名当世。干扁豆与佐料的混合使里面的营养成分充足的得到释放。干扁豆做法的创新优于传统的香。干扁豆基本上来自大自然，是完全的绿色没有污染的食材。干扁豆价格实惠，人们尤为愿意购买回来吃。
2. 晒干的扁豆有什么营养价值和功效
可以。
食材清单
豆角干 1把 、 排骨 500g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 依个人口味 、 十三香 2g 、 冰糖 3g 、 大蒜 2瓣 、 姜 2片 、 八角 1个 、 桂皮 1块
烹饪步骤
步骤1
豆角干冲洗两遍，再冷水泡发。
步骤2
肋排用温水洗干净。
步骤3
焯水: 冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用温水冲洗，再淋干水分。
步骤4
起油锅，加入冰糖，小火炒化至褐色。
步骤5
加入焯水的排骨炒糖色，每块排骨均匀的挂上糖色。
步骤6
加入料酒。
步骤7
再加入生抽，小火翻炒均匀。
步骤8
加入切好的姜片，大蒜，八角，桂皮翻炒。
步骤9
再加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖25分钟。
步骤10
25分钟加入泡发的豆角干，按个人口味加入盐，烧开小火再炖20分钟。
步骤11
大火收汤，有点汤汁会更好吃。
步骤12
盛出装盘，撒上葱花。
3. 晒干的扁豆有什么营养吗
用温水。因冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。泡豆角的时间长短，可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，可以泡的时间稍短一些，烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，因此不需要泡发到很软。如果是炒豆角，需将豆角泡发涨，吸收足够的水分。
食用技巧
1、豆角越嫩越好。
2、开水锅里煮3至4分钟。
3、豆角要一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。
4、食用前，要用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。
5、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
4. 晒干的扁豆有什么营养和功效
1
选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净
2
将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟
3
煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中)
4
将豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒
5
一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干
6
晒干后捆起来装入塑料袋中备用
tips
需要晒的豆角不能太老,要煮的豆角不能是晒干过的
晒豆角可以省略用开水煮这一步,但味道不如煮过的
煮豆角要用开水,以免影响效果;时间不能过长,减少营养流失
撒盐的豆角保存期长,但不可过多
晒豆角过程中要保持通风,以免变质
风干的豆角味道好于晒干
干豆角要用塑料袋盛装,使用前一定要泡水,可以用热水
5. 晒干的扁豆有什么营养价值
扁豆可以放冰箱保存，这样可以延长扁豆的保存时间。
扁豆放冰箱是冷冻还是冷藏保存
放在冰箱冷藏室，建议用保鲜袋装号，一般可以放5天左右。时间太长就不建议食用了哈。
扁豆变成黑色还能吃吗
扁豆变黑色不能吃了，变黑的扁豆已经变质了，食用的话会对身体健康造成伤害，别因小失大，扔了吧。
怎么挑选扁豆
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选
6. 新鲜的扁豆怎么晒干的好吃
第一步：看天气
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
第二步：挑选豆角
晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。
另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫
第三步：清洗豆角
把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。
第四步：处理豆角
接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。
用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。
1、用生豆角晒干豆角怎么处理
把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。
划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。
如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间
7. 扁豆晒干后营养价值
皮扁豆晒干了好吃的，要先把它泡水三十分钟，然后再加点五花肉，把锅烧热把五花肉炒出油，然后再加入泡好的皮扁豆焖二十分钟就可以啦。
8. 新鲜扁豆可以直接晒干吗
方法：
第一步：看天气在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。
如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
第二步：挑选豆角晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了。
第四步：处理豆角接下来的处理方法可以有两种：一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。
用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。提示：检查豆角是否被泡过的方法：可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。
9. 扁豆怎么晒干
晒干豆角不变黄，需要准备的材料包括有：豆角、清水、食用盐、食用碱、纱网、锅。
一、首先将豆角冲洗干净。
二、在煮沸的水中加入食用碱，这样煮出来的豆角，在晒干的时候不会变黄。
三、将豆角放入锅中煮。
四、豆角变绿色后捞出。
五、将豆角过一次冷水。
六、加入适量的食用盐。
七、将豆角搭在绳子上进行晾晒2天。
八、记得盖上纱网，防止苍蝇。