一、【面小锅】豆角烩面的家常做法？
配料:
豆角，土豆，鸡腿，面粉。
操作:
1、首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
2、面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
3、然后卷起来。
4、弄成这个样子,擀平。
5、接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
6、把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
7、把饼拿出来切块。
8、翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
二、豆角焖烩面的家常做法？
食材明细
面条、五花肉、豆角、西红柿、葱、酱油、盐、鸡精、蚝油、小米椒、花椒、姜、蒜。
1、细面条、豆角备好。
2、豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。
3、炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。
4、放入五花肉片。
5、待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
6、放适量酱油。
7、将五花肉炒至变色。
8、放入豆角。
9、放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。
10、再放入蚝油，翻炒均匀。
11、加入开水，水不要超过菜，持平即可。
12、将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。
13、打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。
14、待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。
15、成品。面条红亮筋道，清清爽爽不粘糊，口感极佳。
三、切扁豆面的做法？
用料青菜 3颗盐 少许面粉 适量葱 少许酱油 半勺醋 半勺花椒面 少许扁豆 一小碗
扁豆面的做法步骤
步骤 1
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扁豆摘干净，凉水下锅大火煮开转小火不盖盖子煮，我用的是日本带回来的砂锅，煮的面面的。
步骤 2
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煮开立即转小火，否则扁豆会变空，全是皮，吃起来影响口感。
步骤 3
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温水和面，稍微硬一点，手工面太软了就不好擀了。
步骤 4
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活的硬一点哦。
步骤 5
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手法很重要，继承了我老妈的手艺。
步骤 6
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这样就差不多了。如果技术允许我想我还是喜欢薄一点，嘻嘻
步骤 7
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考验刀工的时候到了
步骤 8
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切好面条后，豆子也煮的差不多了，捞出备用。
步骤 9
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原锅里倒开水下面条，大火煮开了转小火，要时不时翻动一下哦。
步骤 10
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煮的同时，烧油切葱花，放花椒面食盐少许，油过浇在上面，放少许食醋和酱油。
步骤 11
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将扁豆，备好的青菜和调好的料碗一并放入煮面的锅中。大功告成！一碗纯纯的手工面，集蔬菜，粗细粮和爱一体的扁豆面，孩子非常喜欢。
四、兰州扁豆面的正宗做法？
用料：扁豆 150g、食用碱 一小勺、面条、香菜 、盐
扁豆面的做法步骤：
步骤 1
清洗扁豆，保留一定水分；
步骤 2
将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀；
步骤 3
一边搅拌你会观察到豆子变色了；
步骤 4
搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软；
步骤 5
会擀面的可以自己做面条，扁豆面适合短面条，直接煮买来的面条也一样；
步骤 6
煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味。
五、芸豆烩面的家常做法？
一、用料
挂面300克，豆角适量，五花肉200克，姜50克，葱50克，酱油5勺，香油1勺，盐3克，蚝油2勺，食用油适量，料酒2勺
二、豆角烩面的做法步骤
步骤 1
洗菜，把挂面煮上，然后切菜，猪肉切片，豆角切段，葱切成葱花，姜切成末。
步骤 2
挂面不要煮太软，熟了就行，捞出过一下凉水，沥干后放到干净的盆里拌入两勺酱油，最后拌入一勺香油。
步骤 3
起热锅，倒入少许油，把猪肉片炒至变色，倒入料酒，再煸一会儿，这样肉的腥味就去除了。
步骤 4
倒入酱油和蚝油，翻炒至肉片上色均匀后加入豆角和葱姜，放盐，炒匀。
步骤 5
锅里倒入两碗水，盖上锅盖大火煮，直到豆子的清香味出来，再焖大约五分钟。
步骤 6
把面倒进去拌匀即可出锅。
六、烩面焖面的家常做法？
面条、五花肉、西红柿、豆角、姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、白糖、鸡粉、食用油。
1、将面条置于盆内。
2、准备好食用油，向面条盆内放月3到5茶匙食用油（或依口味）。
3、用筷子搅拌均匀备用。
4、将五花肉或后座肉切丝，放于碗中。
5、在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀，腌制10-30分钟。
6、案板上准备好蔬菜，豆角要预先洗好摘净掰成小段儿（如果有白豆角更好）。
7、西红柿选用熟西红柿，将西红柿切成小块备用。
8、炒锅放适量食用油，大约3茶匙。
9、放入花椒，待花椒变色后准备炒肉。
10、将刚腌制的肉丝导入锅，迅速翻炒至出味，加少量盐调味。
11、加入西红柿块儿翻炒。
12、炒至6分熟时加入豆角翻炒，再加入少量盐入味（此时加入的盐量味此次面食总量）。
13、加没过于蔬菜的水，大约为日常吃饭用小碗一碗半的量，盖盖儿炖煮。
14、待豆角段生后将调好的油面盖于菜上，平铺。盖盖儿转中大火开始焖面。
15、焖制3到5分钟将面整个翻一下，以便均匀上色入味。
16、待汤汁收干后关火，用筷子搅拌均匀盛碗开吃！一碗热腾腾香喷喷的卤面（焖面）就做好了，有时间的可以再做个紫菜鸡蛋汤佐食。
七、扁豆面饸饹的做法？
材料：扁豆300~400克，面条350克 ，五花肉适量 ，生抽2勺 ，食醋2勺 ，料酒2勺 ，耗油1勺 ，胡椒粉少许 ，八角2粒 ，蒜瓣3个 ，葱少许 ，青辣椒适量 ，姜适量
做法：
1、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花，五花肉切片。
2、把扁豆清理干净，去筋用手掰成大小相同的长段。
3、取出摩飞多功能锅，预热后，不用加油，把五花肉放入煸炒出油。
4、然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香，并放入掰好的扁豆段。
5、把五花肉和扁豆翻炒至变色，然后倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。
6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用，并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。
7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。
8、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。