一、扁豆为什么宜与蘑菇同食？
可以一起煮，不过要注意扁豆必须煮熟焖透才能破坏毒素。不能吃来源不明的蘑菇，以防有毒蘑菇中毒。蘑菇扁豆用料：蘑菇500g，扁豆200g。
辅料：盐一勺，味精白糖适量，料酒一汤匙，黄酒100ml。
步骤：
（1）鲜蘑菇洗净，下沸水锅中焯一下，捞出切片。
（2）扁豆撕掉老筋，洗净切斜段，放沸水锅中焯一下捞出，放油锅中稍加煸炒。
（3）素鲜汤放沙锅中煮开，放入鲜蘑菇和扁豆，加精盐，味精，白糖，黄酒烧开，待蘑菇，扁豆熟透时捞出装盘，汤中加湿淀粉勾芡，然后浇在盘中，淋上麻油即成。
二、扁豆烧排骨怎么做？
原料：排骨、扁豆、茶树菇、番茄、木耳、大葱、姜块、油、豆瓣酱、盐。
做法步骤：
第1步、排骨过水去掉血水。
第2步、茶树菇和木耳洗净备用。
第3步、锅里油热以后，放入排骨炒香，再放入豆瓣酱，姜块，葱段和番茄煸出香味。
第4步、加入茶树菇，木耳和葱段，清水淹没食材烧30分钟。
第5步、排骨烧软后，加入扁豆烧20分钟。
第6步、加入盐调味即可出锅。
三、清炖蹄花做法？
墨鱼干、红豆提前一晚上泡发，茶树菇、花菇提前泡发2小时，扁豆提前浸泡3小时，猪蹄放沸水中加葱段、姜片焯水后洗去血沫，将猪蹄、墨鱼干、花菇、茶树菇、红豆、扁豆放入锅中，加清水没过食材，大火煮开，转小火煮至猪蹄熟透，加盐搅匀即可。
四、炒豆角的做法，茶树菇炒豆角怎么做？
用料主料茶树菇150克豆角150克红辣椒1个辅料油盐适量茶树菇炒豆角的做法1.准备好原料；
2.烧锅开水， 加入适量的油和几滴盐， 将豆角放入锅中焯煮， 直至煮到七、八成熟；
3.焯好的豆角过冷水；
4.锅中放入适量的油， 下入茶树菇翻炒；
5.直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；
6.下入焯过水的豆角进去翻炒；
7.再加入红椒丝进去翻炒；
8.最后加入点盐调味；
9.盛入盘中。烹饪技巧1. 豆角不容易熟，所以要提前将它焯煮到七、八成熟，注意焯它们时加入点盐和几滴油；
2、茶树菇用油煸炒，这样更能激发它的香味，将茶树菇里面的的水分煸炒出来， 茶树菇慢慢变软；
3、再加入焯过水的豆角翻炒直至全熟，加入的红椒为了菜品颜色好看，最后加入点盐调味。
五、清炖牛蹄花怎么做好吃？
墨鱼干、红豆提前一晚上泡发，茶树菇、花菇提前泡发2小时，扁豆提前浸泡3小时，牛蹄放沸水中加葱段、姜片焯水后洗去血沫，将牛蹄、墨鱼干、花菇、茶树菇、红豆、扁豆放入锅中，加清水没过食材，大火煮开，转小火煮至牛蹄熟透，加盐搅匀即可。
六、豆角和茶树菇做之前泡多久？
干的茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。
买时要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。
茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，我一般都是把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮。
不需要泡很久的，半个小时到一个小时就行了，太久了菌头会散的厉害。
七、排骨跟茶树菇扁豆一块儿顿吗？
排骨跟茶树菇扁豆可以一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素、蛋白质及矿物质等，特别适合青少年增强体质食用
八、清炖牛脚最正宗的做法？
步骤 1牛脚先泡水，出血水就行
步骤 2洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出
步骤 3等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点
步骤 4先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里
步骤 5第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去
步骤 6再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时
步骤 7出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白