一、扁豆发糕的正确做法？
扁豆糕的制作材料：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。扁豆糕的特色：层次分明，清凉香甜，柔嫩可口，是夏季佳品。教您扁豆糕怎么做，如何做扁豆糕1.将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2.取一半绵白糖用食用色素染红。
3.扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。
二、扁豆糕怎么做？
扁豆糕的制作材料：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。扁豆糕的特色：层次分明，清凉香甜，柔嫩可口，是夏季佳品。教您扁豆糕怎么做，如何做扁豆糕1.将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2.取一半绵白糖用食用色素染红。
3.扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。
三、一粒粒菏泽扁豆糕做法？
扁豆糕做法主料红枣20颗扁豆200g山药100g面粉100g辅料酵母粉1.5g糖10g步骤1.备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
2.扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上3.泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。
4.泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉5.加入面粉6.搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可7.室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间8.红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中9.把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟10.发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟11.蒸好的糕脱模晾凉
四、扁豆仁糕的做法和配方？
配料：
白扁豆500克，红小豆250克，白糖625克，金橘饼50克，糖桂花20克，冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克，葡萄干、芝麻各50克，熟猪油100克。
做法：
1.将白扁豆去净杂质洗净，倒入锅内，加水1500克，置旺火上煮沸后，再煮15分钟，锅离火口，焖15分钟，去皮后用清水洗净，倒入锅内，加水1000克，置旺火上煮七成熟时捞出，用纱布包好，入笼蒸15分钟至酥，取出后趁热揉搓成泥，盛入盆内。
2.红小豆洗净放入锅内，加水750克，先用旺火后用小火煮约3小时，至酥烂为止，盛入淘箩，下置大盆，用手边搓边加清水1300克，去皮留细沙。细沙在盆内沉淀15分钟，撇去上面的清水，把细沙倒入布袋，扎紧袋口挤干水分。炒锅置于中火上，倒入细豆沙，加入500克白糖、150克水，炒30分钟至水分干后，加入100克熟猪油、15克糖桂花、50克金橘饼末、100克冬瓜条、100克蜜枣、50克葡萄干、50克碾碎的芝麻、100克核桃肉，继续拌5分钟，使水分蒸发后取去晾凉。
3.案板上铺上纱布，摊入扁豆泥，用擀面杖擀成50厘米长、30厘米宽、1厘米厚的长方条，再取细豆沙1300克，平铺在1/2的扁豆泥上，将扁豆泥的另一半连同纱布折叠在精制细豆沙上，再擀成90厘米长、10厘米宽、2厘米厚的长条，去掉纱布，撒上125克白糖、5克糖桂花、100克蜜饯红瓜、100克蜜饯绿瓜，切成边长3厘米、厚2厘米的菱形块即
五、家常扁豆糕的做法？
用料
扁豆 500g
面粉 500g
白糖 200g（根据喜好调整）
酵母 5g
红枣 200g
扁豆糕的做法
步骤 1、扁豆凉水浸泡48小时，泡透即可
步骤 2、然后将面粉、酵母、白糖加入扁豆中揉
步骤 3、加入枣揉好，我用的是整个的，主要怕蒸的时候汁水营养流失，亲们也可以用捣碎了，更融合
步骤 4、附上保鲜膜发20分钟左右，家里温度低的亲们，可以把盆坐在温水里帮助醒发
步骤 5、然后就入锅了，锅里铺好湿布，均匀的铺在湿布上，大火20分钟即可出锅，放微凉切
六、扁豆糕的传统做法山东？
用料
扁豆 500g
面粉 500g
白糖 200g（根据喜好调整）
酵母 5g
红枣 200g
扁豆糕的做法
步骤 1、扁豆凉水浸泡48小时，泡透即可
步骤 2、然后将面粉、酵母、白糖加入扁豆中揉
步骤 3、加入枣揉好，我用的是整个的，主要怕蒸的时候汁水营养流失，亲们也可以用捣碎了，更融合
步骤 4、附上保鲜膜发20分钟左右，家里温度低的亲们，可以把盆坐在温水里帮助醒发
步骤 5、然后就入锅了，锅里铺好湿布，均匀的铺在湿布上，大火20分钟即可出锅，放微凉切