一、于谦焖面的家常做法豆角焖面？
主料：
面条适量，豆角适量
配料：蒜适量、葱适量、姜适量，五花肉适量，生抽适量，十三香适量，盐少许，香油少许
做法：
1、首先，热锅烧油，油热倒入切好的五花肉煸炒出油，
2、再放入葱段、姜末、蒜末、一个八角，然后倒入摘好的豆角，翻炒1分钟，
3、加入一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，
4、然后加入一碗开水，再加入盐、鸡精、十三香粉调味
5、水煮开五分钟后，盛出半碗汤汁备用，
6、把面条放入锅中铺平，盖上锅盖焖10分钟，
7、倒入提前盛出的汤汁
8、最后，撒入葱花和加入香油即可
二、北京铁锅一居焖面正宗做法？
主料:面条（生）1000克，五花肉200克，扁豆500克，土豆2个
辅料:植物油2汤匙 ，水适量 ，花椒适量 ，冰糖适量，老抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，蒜5克 ，大葱5克 ，姜2片， 八角1个 ，食盐1/2茶匙 ，鸡精1/3茶匙
做法:
步骤1 五花肉切片。
步骤2 土豆切条，小手指粗细。
步骤3 豆角掰段。
步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀。
步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出。
步骤6 放入五花肉片，快速翻炒。
步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀。
步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可。
步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟。
步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末。
步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用。
三、正宗的豆角焖面怎么做？
1/8 扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。
2/8 葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3/8 将五花肉切片。
4/8 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5/8 炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6/8 加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。
7/8 将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。
8/8 撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。
四、正宗山西豆角焖面怎么做？
原料：农家梅柳肉250克、豆角500克、日式拉面3把
配料：蒜5粒、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、芝麻油几滴
做法步骤：
1、把各种原料和配料准备好。
2、豆角洗净去筋掰成段，蒜去皮，瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟。
3、将日式拉面打散，放入蒸锅里蒸10分钟。
4、锅下油，放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出。
5、另锅下油爆香蒜粒。
6、放入豆角翻炒片刻。
7、加入没过豆角的清水，然后放入红烧酱油和盐。
8、汤汁烧开，调小火微煮一会，用勺将汤汁盛出一碗备用。
9、将面条均匀蓬松地铺在豆角上。
10、加上锅盖慢慢焖。
11、直到锅中水分快要收干时，用勺子将盛出的汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续焖，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖3-5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右。
12、淋上几滴芝麻油，盖上盖子焖1分钟，用筷子把面条同锅底的豆角拌均匀即可。
通过以上十二个步骤，香喷喷的山西豆角焖面就完成了。
五、东北排骨豆角焖面家常做法？
主料：肋排250克、豆角250克、面条500克
辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量
步骤
1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块
2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香
3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟
4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。
5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。
6.锅中油温了以后下调料煸香
7.下肋条中火翻炒至两面微微上色
8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀
9.下豆角翻炒半分钟断生
10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟
11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干
12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。
13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧
六、老北京扁豆焖面面怎么处理？
首先要用手擀面条，豆角用白不老是最好的，还要用一块五花肉，把肉煸香放入豆角炒至断生，加入水，水要莫过豆角，开锅后盛出半碗汤汁，然后把面条放在豆角上，开中大火，汤汁快收干后放入碗中的汤，在焖两三分钟关火搅拌均匀开吃
七、食堂豆角焖面的正宗做法？
主料
四季豆200克，五花肉150克，幼面300克
辅料
花椒油5克，蒜3瓣，干辣椒3个，生抽30克，老抽5克，料酒5克，糖15克，葱适量，盐适量，食用油适量
豆角焖面的做法步骤
1.食材洗净。
2.五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
3.豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段
4.蒜葱干辣椒切好备用。
5.油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
6.放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
7.随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
8.倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
9.把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
10.用筷子翻动面条使味道均匀。
11.水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。
12.盛出装盘。
八、家常扁豆焖面最正宗的做法？
扁豆洗净掰成小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片儿，准备好面条；
2、锅中放适量油，油热放入扁豆煸炒2,3分钟至变色断生；
3、把扁豆铲到一边，在锅中空出来的地方放入半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油点几滴料酒，放入切好葱花，姜末，蒜片爆香后，倒入1汤匙半生抽，倒入和扁豆齐平的热水，开锅后把锅中的汤汁盛出来2勺；
4、将面条均匀的铺到扁豆上，盖上锅盖改中火，焖3分钟左右，揭开锅盖，把盛出来的汤汁一半浇到面条上，盖锅盖继续焖2分钟，打开锅盖倒入剩余的汤汁，盖锅盖继续焖2分钟；
5、把面和菜翻拌在一起炒匀，看汤汁收的差不多了，撒入切好的蒜片，关火，点几滴香油就可以出锅了。
九、豆角焖面家常做法王刚？
1/15 首先准备好所需食材，豆角掰断，不要用刀切，掰断炒更入味，五花肉切薄片，准备适量鲜面线
2/15 干辣椒洗干净，姜切片，蒜切片碎，大葱切片
3/15 蒸锅烧一些水，上汽后把面条均匀铺在蒸隔上，大火蒸五分钟
4/15 趁着蒸面的空隙来调一个酱汁：生抽，花椒油，陈醋各一勺，白糖少许，混合搅拌均匀备用
5/15 锅里热油，爆香蒜片
6/15 接着倒入姜片，葱片和干辣椒爆香
7/15 倒入五花肉加入料酒和酱油炒至变色
8/15 炒到肉均匀裹上颜色，并且肥肉出油了
9/15 倒入豆角翻炒
10/15 加入盐和鸡精继续翻炒至断生
11/15 这时候往锅里倒适量开水，微微没过豆角就行，加点胡椒粉和生抽翻炒均匀
12/15 把蒸好的面条均匀铺在豆角上，千万不要用筷子搅拌，以免成团，加盖中小火焖八分钟
13/15 这时候锅里还剩点汤汁，倒入事先调好的酱汁，用筷子抖落均匀至面条上色