一、凉拌红扁豆的做法？
主料 1种
扁豆
300g
辅料 1种
蒜5瓣
调料 4种
香油适量盐适量生抽少许醋适量
烹饪步骤 6步
步骤1
扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。
步骤2
放入开水锅中焯水至熟。
步骤3
立刻过冷水。
步骤4
蒜捣成泥，加盐 生抽 醋调成料汁。
步骤5
倒入沥干水分的扁豆上。
步骤6
加几滴香油调匀即可。
二、红扁豆怎么煮容易烂？
炒之前先用水抄一下，去去生，然后再炒，闷什么的就熟的快了提前用清水浸泡涨发，然后煮15～20分钟，煮至红扁豆煮酥即熟。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红扁豆300g、清水适量。1、红扁豆洗净放入清水浸泡，浸泡一晚涨发。2、将涨发好的红扁豆放入锅中加入适量的清水煲煮，煮15~20分钟。3、煮至红扁豆煮酥即熟。
三、红扁豆的家常做法？
食材:
主料:
红扁豆半斤
辅料:
小芋头5个、青椒2个、盐1勺、鸡精5g、蒜末10g、剁椒2个、白糖半勺、生抽1勺
步骤 :
1· 芋头去皮洗净切滚刀状，扁豆撕去两头老茎洗净，青椒切凌形状背用
2· 热油下剁椒，蒜末爆香，下芋头，扁豆翻炒一会，加适量盐，白糖，生抽炒匀，倒入适量的水，烧开煮到差不多芋头软烂，扁豆熟透为止，把青椒倒进去一起炖
3· 收干汤汁，加适量鸡精盛出即可
四、红扁豆的正确吃法？
1、准备材料：红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。
2、锅中放入橄榄油，加入切碎的洋葱翻炒。
3、待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。
4、加入1.5升水后煮开，然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀
5、盖好锅盖，开中小火熬煮，每五分钟搅拌一下，煮40分钟。
6、煮好后盛盘，放上酸奶油即可。
五、杂粮红扁豆的做法？
原料：橄榄油1汤匙、大的红洋葱1个、现磨黑胡椒和盐适量、罐装切块西红柿400克、冷冻菠菜225毫升、红扁豆375克、水450毫升、干罗勒2茶匙、小豆蔻1.5茶匙、孜然1茶匙、辣椒粉半茶匙、咖喱粉半茶匙。
做法：
1、用中火将油在大锅内烧热，放入洋葱炒到洋葱变软。
2、加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水；加上罗勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后转小火，再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。
3、将汤转到一个搅拌机里（或是手动的搅拌器），一直到搅拌均匀即可。
六、红扁豆炒鸡蛋的做法？
主料
红扁豆300克
辅料
鸡蛋3-4只
配料
葱少许
生抽适量
蒜适量
红扁豆炒鸡蛋的做法步骤
1.扁豆摘去杂质，清洗干净，备用
2.鸡蛋磕开，打入碗内，备用
3.扁豆切丝
4.入锅翻炒
5.锅放油，油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟
6.下入炒熟的扁豆一起翻炒，加入葱蒜提味，起锅前加入少许生抽即可
七、干红扁豆的家常做法？
食材：干红扁豆200克、前臀肉1块、大葱、姜、辣椒、酱油1勺、盐少许
步骤：
1、 将扁豆干提前泡发，因为天气比较冷，用温水泡比较节省时间。泡至摸起来软软的状态就可以了。泡好之后将丝摘去，从中间切成段状，不然翻炒比较费力。
2、 准备好的肉切成片状，不需要太薄，切好之后放在一旁备用。葱姜和辣椒也都切好备用。
4、 将锅烧热，把肉放进去炒出油脂，要用小火去炒，炒出油脂之后在里面加一勺酱油。肉变色之后在里面放入葱花、蒜片和辣椒，将它们炒出香味。
5、 这个时候把切好的扁豆干放进去翻炒均匀。
6、 锅中加入适量的水，不需要太多。加好之后把盖子盖上焖一分钟左右。
7、 时间到了揭开锅，在里面加入适量的盐拌匀，尝一尝味道，觉得可以了就能关火了。