一、扁豆角打卤面的家常做法？
主料：瘦肉200g，扁豆500g。辅料：盐少许，蚝油两勺，生抽两勺，老抽一勺，十三香少许，鸡精少许，葱少许，蒜末少许，浓汤宝（老母鸡）半个，花椒少许。
食谱做法
1、一斤扁豆切丝，油热花椒炸香扔掉，葱花煸炒下肉，放十三香，变色放豆角翻炒，加一碗水半个浓汤宝（老母鸡汤），烧开撒一层蒜末盖锅盖闷三分钟（豆角不好熟，生的容易中毒）因为做打卤面，所以可以多留汤汁。调味：少盐、两勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、鸡精，炒均匀最后湿淀粉。
二、大扁豆角的家常做法？
将扁豆角两端的丝抽掉，然后放在水中泡一泡，大约10分钟后，捞出，切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，切成段、丝、片。
然后将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，放入切好的扁豆角，焯2分钟左右，捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下，约1分钟，捞出空水。
然后，将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，放入葱姜蒜，翻炒微黄后，放入焯好的扁豆角，继续翻炒。
翻炒1分钟后，放入蟹腿菇，再放入盐，然后再翻炒均匀，然后再放入耗油（约2小汤勺）。
然后继续翻炒均匀，约1分钟后，关火，将菜盛出上桌，待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法。
三、麻酱拌扁豆角家常做法？
麻酱拌扁豆角做法步骤：
1、准备食材：扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。
2、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉；麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。
3、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。
四、油焖扁豆角的家常做法？
食材：豆扁角、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：酱油、料酒、食用盐、食用油、鸡精粉。
做法：先要将豆角清理干净，加入适量的食用油，等到油水冒烟了，就可以将豆角加入到锅里面了，然后翻炒个1分钟后就可以将干辣椒也倒入到锅里面去。等到将豆角从青色炒成淡黄色的时候，就可以将葱姜蒜倒入到锅里面了，然后就是翻炒1分钟，等到锅里面的豆角开始开始变形了，就可以加入适量的酱油、料酒、鸡精粉、再次搅拌均匀后，就可以加入适量的清水，然后再翻炒1分钟，等到汤水快要被蒸发完了，就可以加入食盐了，搅拌均匀就可以出锅开吃啦
五、蚝油豆角的做法是什么？
主料豆角500克 辅料五花肉适量油少量盐少量蚝油适量豆瓣酱适量青椒适量 步骤 蚝油豆角的做法步骤11.豆角，青椒洗净用刀斜着切断 蚝油豆角的做法步骤22.豆角放锅里，加水淹没豆角，烧开水捞出豆角。沥干 蚝油豆角的做法步骤33.锅里放入切好的五花肉，加少许油，肉小火烧到金黄。 蚝油豆角的做法步骤44.放入豆角，翻炒均匀。 蚝油豆角的做法步骤55.加一勺豆瓣酱，两勺耗油，放入蒜子翻炒后小火闷五分钟。加入少许盐，味精即可。
六、干扁豆怎么吃好吃？
干扁豆烧肉的做法步骤
步骤 1
将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。
步骤 2
肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。
步骤 3
备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3个、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
步骤 4
锅里不要放油，用中小火干炒，把肉中水分炒出来，这也是炒了血污异味.
步骤 5
然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。再放西红柿和葱中小火把西红柿炒软烂。
步骤 6
加入红烧酱油和生抽，将肉炒至完全上色，再加入泡干扁豆的水，一次性加足，盖上锅盖焖25分钟左右。这是肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆.
步骤 7
成品
七、扁豆家常做法王刚？
材料
扁豆500克 泡椒20克 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油30克 辣椒油1小匙 酱油1小匙 豆瓣酱1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法
1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；
2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
八、干煸豆角家常做法？
用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用
干煸豆角家常的做法步骤：
步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）
步骤 3、捞出了，控水
步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻
步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）
步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）
步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒