一、扁豆烧芋头的配方？
步骤/方式1
芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
步骤/方式2
扁豆撕去两边的老筋，洗净
步骤/方式3
锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
步骤/方式4
放入扁豆，芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
步骤/方式5
水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
步骤/方式6
好了装盘
二、芋头扁豆怎么炒？
1. 准备的原料。
2. 扁豆顺着外围的筋络撕掉。
3. 芋艿去皮切块。
4. 热锅凉油，加入扁豆翻炒两分钟。
5. 加入芋艿，海鲜酱。
6. 翻炒均匀。
7. 加入少许的清水烧开。
8. 加入白糖，中大火烧至汤汁浓稠，芋艿酥烂就可以。
9. 扁豆烧芋艿就好了
三、扁豆烧芋头的配方？
用料
扁豆 150g
芋头 4个
生抽 1大勺
老抽 一点点
盐、糖 适量
葱、姜
扁豆烧芋头的做法步骤
步骤 1
芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。 扁豆洗净，撕去两边的硬筋。 切两片姜，几根葱。
步骤 2
锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。
步骤 3
再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
步骤 4
放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～
四、红扁豆的家常做法？
原料
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红扁豆 (500克)
芋艿 (6只)
葱 适量
生抽 适量
1/扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净。
2/芋艿滚刀切小块，葱切好。
3/葱煸香。
4/扁豆下锅煸炒，炒2分钟。
5/放进芋艿加点盐，煸炒到芋艿起粘稠。
6/放点生抽炒匀，然后加少许的水，烧至收汁，就可以出锅。