一、上海扁豆烧芋头的做法？
1
芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。
2
扁豆洗净，撕去两边的硬筋。
切两片姜，几根葱。
3
锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。
4
再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
5
放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～
二、扁豆烧芋头的配方？
用料
扁豆 150g
芋头 4个
生抽 1大勺
老抽 一点点
盐、糖 适量
葱、姜
扁豆烧芋头的做法步骤
步骤 1
芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。 扁豆洗净，撕去两边的硬筋。 切两片姜，几根葱。
步骤 2
锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。
步骤 3
再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
步骤 4
放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～
三、扁豆烧芋子做法步骤？
步骤/方式一
芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
1/2
步骤/方式二
扁豆撕去两边的老筋，洗净
步骤/方式三
锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
步骤/方式四
放入扁豆，芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
步骤/方式五
水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
步骤/方式六
好了装盘
四、扁豆烧芋头的配方？
步骤/方式1
芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
步骤/方式2
扁豆撕去两边的老筋，洗净
步骤/方式3
锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
步骤/方式4
放入扁豆，芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
步骤/方式5
水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
步骤/方式6
好了装盘
五、芋头扁豆怎么炒？
1. 准备的原料。
2. 扁豆顺着外围的筋络撕掉。
3. 芋艿去皮切块。
4. 热锅凉油，加入扁豆翻炒两分钟。
5. 加入芋艿，海鲜酱。
6. 翻炒均匀。
7. 加入少许的清水烧开。
8. 加入白糖，中大火烧至汤汁浓稠，芋艿酥烂就可以。
9. 扁豆烧芋艿就好了
六、扁豆炒芋艿怎么炒好吃？
主料:
芋艿500克、扁豆500克
辅料:
海鲜酱2大勺、白糖适量
步骤:
1. 准备的原料。
2. 扁豆顺着外围的筋络撕掉。
3. 芋艿去皮切块。
4. 热锅凉油，加入扁豆翻炒两分钟。
5. 加入芋艿，海鲜酱。
6. 翻炒均匀。
7. 加入少许的清水烧开。
8. 加入白糖，中大火烧至汤汁浓稠，芋艿酥烂就可以。
七、扁豆炒芋头怎么炒？
用料：小芋头5个、扁豆半碗、生抽1勺、老抽0.3勺、糖0.5克
扁豆烧芋头的做法步骤：
步骤 1、先把扁豆两头撕掉，芋头去皮切块，然后两个洗干净沥水
步骤 2、起油锅，油热倒入扁豆和芋头，翻炒几下
步骤 3、然后加入适量的水
步骤 4、加一勺生抽
步骤 5、老抽提色，加一点点即可，可加可不加
步骤 6、加半勺糖
步骤 7、然后大火烧，烧开以后转小火焖
步骤 8、中途要看一下，水如果没有了要加水，不要烧干
步骤 9、差不多焖8分钟左右，芋头用筷子插上去软了就好了，盛出即可！