一、洋扁豆和白扁豆的区别？
一、洋扁豆
洋扁豆，学名利马豆，启东人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是江苏启东主要土特产之一。
二、白扁豆
白扁豆（学名：Dolicho LablabL.，别名：白藊豆），豆目豆科扁豆属植物。该类植物原产于印度、印度尼西亚等热带地区，在中国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东等省区。 白扁豆为一年生缠绕草质藤本，茎光滑，羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形；总状花序腋生，直立，花2至多朵，花冠蝶形，白色或紫红色；荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，白色或紫黑色，花期7~8月，果期9~10月。其喜温暖潮湿的气候和阳光充足的环境，怕旱怕霜冻。
二、炒豆扁和白扁豆一样吗？
一样，白扁豆和炒扁豆都是白扁豆，只不过是一种白扁豆是没有炒过，而炒扁豆是经过炒的白扁豆，两者在功效上是有区别的。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
三、小白扁豆与大白扁豆的区别？
1、外形不同。大白豆和白扁豆虽然是同科植物，但是却不是同一种蔬菜，大白豆它的皮比较厚，种子比较小，炒食以后有点面，但是白扁豆与它却不同，它的外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。
2、营养不同。白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，它可以增加淋巴细胞的活性，也能提高身体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用，而大白豆中则没有这种成分，大白豆中有多种维生素和膳食纤维，这些营养成分对身体也大有好处，但是却没有抗癌作用。
3、功效不同。大白豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分，满足人体各器官对不同营养的需要，但是白扁豆中不仅有多种营养成分，它还可以入药，是一种功效出色的中药材，这也是白扁豆和大白豆最大的不同，白扁豆入药以后能补脾除湿，能降血压，还能心脑血管疾病。
四、白扁豆有几种？
有四种。绿扁豆、青扁豆、红扁豆、白扁豆。豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，白扁豆是指扁豆。来源于豆科，扁豆属多年生缠绕藤本植物。
五、做馅哪种扁豆好？
1.扁豆之油豆：油豆的营养非常丰富，含有的植物油非常高，制作出来的馅非常清香，十分美味，口感非常好，绵软可口。
2.扁豆之紫扁豆：紫扁豆的颜色是紫色，吃起来比较嫩。紫扁豆的外形看起来像月亮，紫扁豆的营养价值比较高，口感非常鲜，给人们带来非常清爽感觉
3.扁豆之白扁豆：白扁豆喜欢生长气候温暖以及土壤湿润地方。具有健脾
六、白扁豆和扁豆的做法？
白扁豆祛湿效果好，一般都是和其他药材一起煮水喝。一般扁豆可以做菜做粥都能吃。