一、素炒扁豆最正宗的做法？
1/10 我用的这种绿龙扁豆，又大肉也厚，做出来口感好
2/10 葱姜蒜切好备用
3/10 豆角切成小块焯水以后备用
4/10 锅里倒油爆香葱姜蒜
5/10 放入扁豆翻炒两分钟
6/10 放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
7/10 放入少许生抽和盐调味
8/10 翻炒均匀即可关火
9/10 装盘
10/10就可以吃了
二、扁芸豆角的做法，清炒扁芸豆角怎么做好吃？
主料：扁芸豆角400g； 辅料：橄榄油15g、姜葱适量、干红辣椒适量、花椒粒10个、盐适量 清炒扁芸豆角 1 将扁豆角洗净控干水 2 切成细丝 3 姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁 4 炒锅加热放油，放入10颗花椒爆香 5 随后倒入辅料翻炒几下超出香味 6 将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热 7 适时加入清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待到食物变成翠绿色时放上少许的盐 8 再翻拌均匀即可出锅 小贴士 炒芸豆一定要炒熟才能吃，否则会中毒。
三、青扁豆角的家常做法？
下面为大家介绍扁豆角的家常做法——清炒
准备材料:扁豆角1把，青辣椒2个，醋少许，盐少许，生抽少许，花生油适量。
做法:
1.把扁豆角的丝扐干净
2.把扁豆角放在水里泡一会
3.捞出来沥干水分，切成细丝
4.青辣椒洗干净，切细丝
5.起锅烧油，油热放入扁豆角丝和辣椒丝
6.在扁豆角丝炒蔫了，放入盐，生抽和醋，再放入少许热水，盖上锅盖闷一会
7.最后进行收汁
8.一盘美味的炒扁豆角丝就完成了
四、四季豆的家常做法素炒扁豆？
步骤1
300克扁豆去除老壳，折段，清洗干净沥干水分。
步骤2
取小碗，加入水，老干妈一勺拌均匀。
步骤3
炒锅烧至六成熟倒入玉米油，炒香2克大蒜末。
步骤4
倒入扁豆大火煸炒至软。
步骤5
加入老干妈汁。
步骤6
加入一勺盐，大火煸炒均匀。
步骤7
大火收汁。
步骤8
盛碗，完成。
五、清炒扁豆的做法？
【清炒扁豆】的家常做法，简单又省事，脆嫩鲜美还下饭
～～～【需要食材】～～～
扁豆、蒜、盐、食用油。
～～～【具体做法】～～～
1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝，清洗干净，改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。
2、锅里水沸后，放入少许食盐和食用油，把切好的扁豆焯下水捞出，时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些，如果你切细条的话，那就焯水半分钟就可以了。
3、炒锅倒油放蒜炒出香味，把焯过水的扁豆倒入锅里，加适量的盐，中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些，味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。
4、焯水的扁豆更加容易熟，炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干，可以淋入少许的水。
～～【烹饪细节提示】～～
1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水，这样豆角更容易炒熟，吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆，这里需要提醒大家，豆角类的鲜嫩蔬菜，包括今天说的扁豆，它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子，我们在食用前应充分煮熟。
2、扁豆清炒的时候，可以稍稍多放一点油，不然吃起来有些涩口。
六、炒青扁豆家常做法？
材料：扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用
2.取一大锅，放入水，烧开。
3.搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。
4.置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。
5.加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。
6.加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。
7.将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
七、清炒扁豆丝的做法？
1/7 扁豆去点两头的丝
2/7 择好的扁豆切丝
3/7 锅内烧水，把切好的扁豆丝过过水
4/7 大约一分钟捞出扁豆丝放入凉水泡一会
5/7 热锅凉油放入麻椒，呛出味道把麻椒捞出一半，剩下的留在锅内炒菜用
6/7 放入扁豆丝翻炒，加入少量盐，味极鲜翻炒片刻就可以出锅喽！装盘之前滴入几滴香油！
7/7 味道美美哒！