一、凉拌扁豆芽的做法？
主料扁豆200g 辅料油适量盐适量凉拌醋1勺凉拌酱油1勺大蒜适量熟芝麻适量香油适量 步骤凉拌扁豆丝的做法步骤11.扁豆洗净，择去两侧的丝筋。
凉拌扁豆丝的做法步骤22.把扁豆切成丝。
凉拌扁豆丝的做法步骤33.锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。
凉拌扁豆丝的做法步骤44.捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。
凉拌扁豆丝的做法步骤55.调入少许精盐。
凉拌扁豆丝的做法步骤66.倒入一汤匙凉拌酱油。
凉拌扁豆丝的做法步骤77.倒入一汤匙凉拌醋。
凉拌扁豆丝的做法步骤88.调入少许香油。
凉拌扁豆丝的做法步骤99.洒上蒜末。
凉拌扁豆丝的做法步骤1010.洒入熟芝麻，拌匀即可。小贴士1、选扁豆要选那些摸起来微微粘手，皮薄种子小的。
2、清水里滴入油或是加一点精盐，烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。
3、扁豆含一种皂碱，不宜生食。
二、绿扁豆凉拌还是炒好吃？
答:绿扁豆凉拌还是炒好吃，这两种做法做好了都好吃，还要看各人的胃口。无论凉拌还是炒，都要把扁豆切成细条状，放在开水里焯个八成熟，捞出来滤水备用。拌吃最好用蒜泥味鸡精，加点香油即可。炒吃用肉丝炒待肉熟了，放进去一拌即可，可放点辣子。
三、麻酱拌扁豆角家常做法？
麻酱拌扁豆角做法步骤：
1、准备食材：扁豆500克，麻酱50克，酱油15克，味精2克，盐4克。
2、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉；麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。
3、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。
四、凉拌红扁豆的做法？
主料 1种
扁豆
300g
辅料 1种
蒜5瓣
调料 4种
香油适量盐适量生抽少许醋适量
烹饪步骤 6步
步骤1
扁豆摘去两头去掉老筋，洗净。
步骤2
放入开水锅中焯水至熟。
步骤3
立刻过冷水。
步骤4
蒜捣成泥，加盐 生抽 醋调成料汁。
步骤5
倒入沥干水分的扁豆上。
步骤6
加几滴香油调匀即可。
五、油炸扁豆角凉拌怎么做？
主料
扁豆角
100g
辅料
味精
适量
盐
适量
蒜末
适量
辣椒油
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
1.准备扁豆角，清洗
2.放倒开水中焯熟
3.过凉水
4.切丝
5.撒上蒜末
6.撒上盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀即可
小贴士
一定焯熟，否则有毒
六、四季豆扁豆做法凉菜？
四季豆扁豆的做凉菜的方法是先将四季豆扁豆焯水煮熟之后，然后放凉后加入料汁进行调味
七、宽扁豆角凉拌的做法？
宽扁豆角凉拌的做法非常多，先将豆角洗干净，用刀切成，然后放入热水中焯熟了控水装盘备用，把葱姜蒜辣椒切末放入豆角上，用热油浇一下，然后加少许盐，鸡精味精，生抽，蚝油老抽搅拌均匀。最后滴几滴辣椒油撒点香菜段就可以了
八、凉拌山扁豆的正宗做法？
工具/原料
山扁豆 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤
1/7
山扁豆去两头闲儿，洗净。
2/7
锅中放点盐水烧开，下入山扁豆，再次烧开，煮35分钟（特嫩的3分钟，老一些的5分钟），可以夹一根尝尝没有生豆子味儿就可以了。
3/7
凉水过凉，控一下水。切小块放点盐、蒜末、香油就可以拌着吃了。
4/7
首先蒜瓣切末，山扁豆平铺在小盆里，散点盐，散点蒜末，再铺一层，反复操作，所有山扁豆都摆好，盖上保鲜膜放冰箱里，随吃随取。
5/7
取出山扁豆，斜切两刀，放小碗里。
6/7
倒点香油拌匀。
7/7
喜欢辣，可以再倒点辣椒油拌均匀，爽口小菜就好了。早上喝粥非常清爽。