一、咸肉炖扁豆的家常做法？
主料咸肉250g辅料扁豆适量步骤1.咸肉用清水漂洗几次2.放锅里煮至7成熟捞出。
3.煮后的咸肉切成大小均匀的薄片4.扁豆摘去筋，掰成段5.用水焯至断生6.捞出沥干水份7.炒锅烧热后，把切好的咸肉放入锅里8.爆至肉片出油9.把焯过水的扁豆放进锅里10.混合翻炒，由于咸肉本身有咸味，所以不用额外再加食盐，翻炒均匀后即可出锅。
二、牛肉炖扁豆的做法？
主料：牛肉500克，
辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，
调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克
做法
1.将牛肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
三、炖扁豆教程？
食材准备：扁豆300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成丁
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、将锅烧热后，然后将豆角放入到锅中，中大火将豆角表面的水炒干时，此时放一勺食盐，接着在继续中火快速的将豆角翻炒1分钟，直到豆角表面都变成深绿色即可起锅。
4、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入煸炒好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
四、怎样炖扁豆好吃？
材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘；
五、扁豆炖豆腐怎么做好吃？
制作材料主料：豆腐(北)200克,扁豆200克辅料：辣椒(红,尖,干)100克调料：植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克制作方法1. 将豆腐洗净切成片；
2. 扁豆择洗干净；
3. 葱姜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；
6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
六、腊肉炖扁豆的做法？
主料 2种
扁豆的做法大全
扁豆
300g
咸肉的做法大全
咸肉
适量
辅料 1种
油 适量
调料 1种
盐 适量
烹饪步骤 10步
步骤1
咸肉炖扁豆_的做法步骤：1
准备食材
步骤2
咸肉炖扁豆_的做法步骤：2
扁豆择好洗干净，咸肉切片
步骤3
咸肉炖扁豆_的做法步骤：3
锅烧热倒油、葱爆香将咸肉放入煸炒
步骤4
咸肉炖扁豆_的做法步骤：4
咸肉炒到发白
步骤5
咸肉炖扁豆_的做法步骤：5
将扁豆放入煸炒放适量的酱油煸炒
步骤6
咸肉炖扁豆_的做法步骤：6
放少量的水
步骤7
咸肉炖扁豆_的做法步骤：7
放少量的白糖
步骤8
咸肉炖扁豆_的做法步骤：8
放一勺黄豆酱
步骤9
咸肉炖扁豆_的做法步骤：9
放适量的盐
步骤10
咸肉炖扁豆_的做法步骤：10
炖熟盛盘
七、怎样做排骨炖扁豆？
材料：扁豆40g、排骨450g；生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量；
1、把排骨泡一下，洗去血水。扁豆干用温水泡软。
2、排骨焯水后洗净浮沫。
3、姜好姜和葱，蒜切末，热锅，入姜炒香。4、加入排骨翻炒。
5、加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。6、烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。7、高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。
八、牛肉炖扁豆怎么做如何做好吃？
牛肉炖扁豆做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片，加入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，香油，拌匀，再加入食用油拌匀，我是直接上手拌得更加均匀入味些。(这里的食用油我是用花生油或者玉米油腌制的，因为菜籽油有股生油味，所以我不喜欢用来腌制牛肉)
步骤 2
把配菜备好，辣椒我是用的整个干辣椒然后切断一下就可以。
步骤 3
把锅烧热，不要放油，什么都不要放，直接把扁豆放进去，翻炒，因为我一边拍照一边炒，有些地方有点糊疤，不过不碍事，炒到最后多少都会有点，不停翻炒，这里可以用中火，大火翻不过来，小火不容易出水断生。
步骤 4
炒到这样了，还要继续炒一会，最好是全部炒变色，然后盛起来，备用
步骤 5
这是炒完的锅，得洗洗
步骤 6
热锅烧油，比平时炒菜多点的油
步骤 7
放桂皮
步骤 8
放生姜辣椒
步骤 9
放牛肉，翻炒
步骤 10
炒到断生，也就十几秒的时间
步骤 11
放扁豆，翻炒
步骤 12
炒
步骤 13
炒到里面感觉没有水份，油哗啦哗啦滋滋一直响的状态，放水
步骤 14
放水，放盐
步骤 15
大火，盖盖子，
步骤 16
烧开后盛到钵钵里面来
步骤 17
小火，慢炖
步骤 18
还没好
步骤 19
快好了
步骤 20
可以开动了，里面的水炖得都快没有了
步骤 21
扁豆用筷子一戳就破的状态，入口很绵软，浓浓的牛肉味
九、扁豆角炖茄子做法？
用料：长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
步骤：
1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；
2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；
3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；
4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；
5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！
十、扁豆煲汤的做法？
步骤/方式1
1扁豆冲洗后泡水一小时，以便容易熬透
步骤/方式2
准备食材，姜洗净切丝，排骨切块，茯苓和白术用水微微过一遍
步骤/方式3
将准备好的食材放入紫砂锅内，放入适量的水。
步骤/方式4
盖上盖子，小火慢炖一小时
步骤/方式5
在快出锅前，放入适量的盐，装碗后撒上葱。营养健康的除湿汤就搞定了