一、青扁豆做法？
将新鲜的青扁豆摘除头须。
将摘择好的青扁豆清洗干净，控水。
切好辣椒、葱段、瘦肉片儿。
将控好水分的青扁豆切成块。
开火，热锅，倒油，油七八成熟时放入肉片儿煸炒。
炒至肉色变淡时放入切好的葱、椒一起翻炒。
放入切好的青扁豆块翻炒一下。
加水，慢火炖。
直至将水分靠干，扁豆块变得软烂为止。因为扁豆不熟有毒素，所以一定要炖熟炖烂了。
好了，现在可以出锅入盘了，趁热吃吧。
二、青扁豆角的家常做法？
用料
青扁豆角300克克，蒜瓣适量，盐适量，胡萝卜适量，蚝油适量
蒜香青扁豆角的做法步骤
步骤 1
胡萝卜切片，蒜切小粒，多一些。 青扁豆角掐头去尾，同时去掉背部的筋。切锻后洗净 泡水中。
步骤 2
锅中热油，下入少许蒜泥，闻香后加入胡萝卜，以前说过胡萝卜素为脂溶性，炒比生吃更易吸收。 胡萝卜翻炒后加入扁豆，注意用手捞出 不要把水倒进锅中了，然后翻炒。 加盐，翻炒后看锅中是否有少量的水，如有的话，盖上锅盖闷1分钟左右。没水的话，加入少许水，盖上闷一会。
步骤 3
闷好后，开盖，翻动观察，熟了的扁豆会微软，这时不要着急出锅，关最小火，尝一下，味淡则加盐或者蚝油。 调味完成后加入剩下的蒜泥，翻炒问到蒜香马上关火，出锅。
三、青扁豆是爬藤吗？
是的，青扁豆是一种藤本植物，在植物分类学中属于豆科、菜豆族、扁豆属、扁豆种。
青扁豆：青扁豆外形较为瘦小，颜色为青绿色，主要用作于食用扁豆。荚果呈长圆状镰形，长5-7厘米左右，宽1.4-1.8厘米左右，顶端有弯曲的尖喙。荚果内含种子3-5粒，种子呈扁平状，颜色多为白色、紫黑色。
四、青扁豆角炒肉怎么做？
用料
青扁豆 500克
五花肉 1块
鲜蒜 适量
葱姜 适量
鲜花椒粒 适量
做法步骤
1、扁豆切段
2、葱姜等切碎
3、五花肉切片
4、锅内加入少许花生油，倒入葱蒜等爆香
5、加入肉片翻炒，至肉片微黄
6、倒入扁豆继续翻炒，加入少许水焖熟。
7、淋少许酱油，盐，味精出锅即可
8、美味的晚餐！
五、青扁豆炒肉的做法？
用料
青扁豆 500克
五花肉 1块
鲜蒜 适量
葱姜 适量
鲜花椒粒 适量
做法步骤
1、扁豆切段
2、葱姜等切碎
3、五花肉切片
4、锅内加入少许花生油，倒入葱蒜等爆香
5、加入肉片翻炒，至肉片微黄
6、倒入扁豆继续翻炒，加入少许水焖熟。
7、淋少许酱油，盐，味精出锅即可
8、美味的晚餐！
六、炒青扁豆家常做法？
食材：扁豆，青椒，盐，生抽，花生油，蚝油，红椒，蒜
1.将食材洗净，青椒，扁豆，红椒清洗干净后切丝，大蒜切片
2.将青扁豆抄水水开，以后捞出备用
3.起锅放油，加入蒜炒香，以后放入红椒，青椒，扁豆进行翻炒
4.加入调料，蚝油生抽，盐，鸡粉炒至均匀起锅即可
七、青扁豆的种植管理？
1、种植时间
扁豆一般在夏季露地栽培，通常在1月中旬后即可陆续保证，但是不同的地区的气候不一样，所以它播种时间也是不一样的，比如在长江流域扁豆的种植时间在5-7月进行，而华北地区的种植时间大多在6月进行。
2、选种播种
扁豆按它的荚色可分为白扁豆、青扁豆以及紫扁豆，其中青扁豆荚扁薄、脆嫩；紫扁与白扁豆类似，荚肉厚，煮熟绵软。播种时结合翻耕每亩施入腐熟的农家肥3000公斤以及适量的化肥作为基肥，肥料要和土壤混匀，在耙平整地。扁豆一般多进行直播，采取开沟或者穴播的方法，控制株距在35-50厘米、行距在100-130厘米，一般每穴播种3-4粒，出苗后每穴留苗两株。
3、田间管理
扁豆耐旱力强，苗期需水量浇水，在伸蔓期和结荚期需水量浇水，一般在伸蔓期需浇水1-2次，花荚期每10天浇水一次。在浇水后要及时中耕除草，同时结合追肥，以防落花落荚或者徒长，花前施肥要少施薄施，花后结荚期施肥要重施。中耕要浅，一年伤根，施肥时要注意氮磷钾的合理搭配，注意氮肥的施用量。在抽蔓前即可搭架，或者抽蔓后及时用绳引蔓上架，引蔓要使茎蔓均匀分布在篱架上，当主蔓生长1.5米时即可进行整枝摘心，促使多发侧枝和侧枝生蔓，提早开花结荚。
4、病虫害防治
扁豆的病害浇水，虫害主要有蚜虫和豆荚螟，蚜虫可用吡虫啉和啶虫脒防治，在使用时要注意浓度。豆荚螟以幼虫食用豆粒，严重时将整个豆荚吃空，可采取叶面喷洒20%杀灭菊酯2500倍液或50%杀螟松1000倍液防治，每周换一次，以免产生抗药性。