一、切扁豆面的做法?
用料青菜 3颗盐 少许面粉 适量葱 少许酱油 半勺醋 半勺花椒面 少许扁豆 一小碗
扁豆面的做法步骤
步骤 1
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扁豆摘干净,凉水下锅大火煮开转小火不盖盖子煮,我用的是日本带回来的砂锅,煮的面面的。
步骤 2
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煮开立即转小火,否则扁豆会变空,全是皮,吃起来影响口感。
步骤 3
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温水和面,稍微硬一点,手工面太软了就不好擀了。
步骤 4
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活的硬一点哦。
步骤 5
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手法很重要,继承了我老妈的手艺。
步骤 6
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这样就差不多了。如果技术允许我想我还是喜欢薄一点,嘻嘻
步骤 7
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考验刀工的时候到了
步骤 8
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切好面条后,豆子也煮的差不多了,捞出备用。
步骤 9
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原锅里倒开水下面条,大火煮开了转小火,要时不时翻动一下哦。
步骤 10
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煮的同时,烧油切葱花,放花椒面食盐少许,油过浇在上面,放少许食醋和酱油。
步骤 11
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将扁豆,备好的青菜和调好的料碗一并放入煮面的锅中。大功告成!一碗纯纯的手工面,集蔬菜,粗细粮和爱一体的扁豆面,孩子非常喜欢。
二、扁豆面汤的做法?
原料:面条500g、扁豆100g、西红柿一个、荆芥、玉米油、葱花、盐、生抽、香油适量。
做法步骤:
第1步、把扁豆洗净切二指段备用。
第2步、把扁豆用适量盐抓匀腌十分钟左右更入味儿。
第3步、把西红柿切小块备用。
第4步、锅内适量油烧热,葱花炒香。
第5步、把西红柿放入炒成泥。
第6步、加入适量清水煮开。
第7步、把扁豆倒入,煮一滚儿。
第8步、把面条放入后煮两滚儿。
第9步、加入适量盐,生抽,香油调味关火。
第10步、撒上洗好的荆芥,搅匀关火即可。
三、扁豆汆面做法步骤?
步骤/方式1
切好肉丝、扁豆切丝、葱姜蒜切好
步骤/方式2
肉丝用料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀后腌制一刻钟左右,再倒点油滑好肉丝,高温快火基本上两分多钟就好。
步骤/方式3
放葱姜蒜煸香
步骤/方式4
先倒扁豆丝炒一会,然后放肉丝接着炒。
步骤/方式5
放生抽老抽、盐、鸡精调味,再倒一点水煮,扁豆这种蔬菜没断生容易食物中毒,干脆多煮会等收汁。基上扁豆蔫蔫的就可以关火了。
步骤/方式6
面条煮好,加上扁豆肉丝汆拌一拌,根据个人喜好放点醋、辣椒油之类的提升口味。最后再来点面汤,原汤化原食嘛。
步骤/方式7
扁豆汆面好了
四、扁豆搓面家常做法?
扁豆300~400克
面条350克
五花肉适量
生抽2勺
食醋2勺
料酒2勺
耗油1勺
胡椒粉少许
八角2粒
蒜瓣3个
葱少许
青辣椒适量
姜适量
做法:
1、姜蒜分别剁成蓉,辣椒切片,葱切成葱花,五花肉切片。
2、把扁豆清理干净,去筋用手掰成大小相同的长段。
3、取出摩飞多功能锅,预热后,不用加油,把五花肉放入煸炒出油。
4、然后把八角,姜蓉和一半的蒜蓉,一半的葱花倒入煸炒香,并放入掰好的扁豆段。
5、把五花肉和扁豆翻炒至变色,然后倒入两杯半的水没过扁豆,煮滚,加入酱油和盐调味。
6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用,并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。
7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面,加盖煮大约5分钟,打开,把已经有点软的面条用筷子弄散,把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上,再加盖焖煮5分钟。
8、最后打开盖,撒点胡椒粉增加香气,把面条和扁豆拌匀,熄火,加盖虚焖5分钟。好吃的扁豆焖面就做好了。
五、扁豆子面怎么做好吃?
食材:面粉、扁豆、葱、韭菜、西红柿、碱面、盐、红萝卜
1. 取500克面粉用温水或者凉水和面,加少量的碱面。和好之后醒面5分钟。
2. 醒好的面揉成一个圆形,用面杖擀面,根据自己的口感,不要擀的太薄哦!
3. 擀好的面切等大面条,然后撒点面粉将等大的面条摞在一起,菜刀开始切面条。
4. 锅中倒油,将西红柿、葱、红萝卜倒入锅中小火开炒,最后加入韭菜,依个人口味调味,出锅。
5. 锅中放入扁豆,小火炒一会,加开水,加碱面,想要面条颜色更红可以多加点碱面,不过不要太多哦,煮倒扁豆熟为止,出锅。
6. 锅中倒水,将切好的面条放入锅中开煮,如果锅中水多最后倒出来一点。
7. 煮好的扁豆注入锅中。
8. 继续加炒好的卤料。
9. 再次尝味道,依个人口味酌量添加,出锅。美味可口的扁豆饭出锅啦!
六、中卫扁豆子面做法?
1、扁豆水洗净备用
2.热锅里不加任何东西,炒一炒,为了后边出香味。锅最好用铁锅,铁锅,铁锅,才能出香味
3.加小苏打炒一会儿,为了颜色更红,并且味道也更好。
4.锅里加三分之一的水,大火后中火炖扁豆到熟烂。
5.手擀面擀面切面,上的面粉入汤后味道也更好吃。
6.面放入扁豆汤中,加水到使用全量,煮熟。并加盐适量。
7.切葱丝,出锅前撒入汤中。
8.热油呛生葱丝后,一起倒入锅中更有香味
七、扁豆磨成面咋吃?
扁豆又叫做藤豆,月亮菜豆科,眼豆属多年生缠绕藤本植物,扁豆不仅可作蔬菜食用。而且白花和种子可以入药,有利于暑湿邪气的去除健脾止泻的功效,同时,扁豆还有显著的消退肿瘤的作用,扁豆的好处这么多,那扁豆面粉怎么吃呢?首先把扁豆清洗干净,并且保留一定的水分,然后放进锅里面加热,等到水冒气快要开的时候加入一小勺食用碱进行搅拌均匀,在搅拌的同时,观察豆子的变色状况,如果变黑了的话,那就好了,然后再转大火加热烧开,直至豆子焖煮至绵软,这样扁豆就好了,然后把面条下进去,或者是粉下进去,再把扁豆放上面,扁豆面粉就做好了,。