一、扁豆可以和鸡蛋一起吃？会不会中毒啊？
扁豆和鸡蛋可以一起吃，是不会中毒的，扁豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及一些矿物质元素，日常食用能起到消暑健脾的效果，鸡蛋中含有发丰富的蛋白质，两者的营养物质不存在中毒的说法，所以两者结合烹炒食用，能起到很好的镇静安神的作用。
二、扁豆鸡蛋焖面的做法？
步骤/方式1
将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
步骤/方式2
先烧油将鸡蛋炒碎备用，少许底油爆香葱、蒜、八角，放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
步骤/方式3
炖好的扁豆里依次加入、凤球唛蚝油提鲜,增香再放入生抽、老抽、盐、糖
步骤/方式4
把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
步骤/方式5
将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
步骤/方式6
2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
步骤/方式7
撒上辣椒油，完成出锅
三、小扁豆最佳吃法？
1、主料：扁豆250克。
2、辅料：鸡蛋150克、小麦面粉30克、竹笋30克、松蘑(干)30克、葱白20克。
3、调料：植物油20克、料酒15克、香油5克、酱油3克、醋2克、白砂糖5克、淀粉(玉米)4克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜3克。
四、扁豆面馍馍的做法？
材料
主料：五花肉200g、扁豆300g、鸡蛋1个、面粉400g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、葱花适量、姜末适量
1
用沸水和一块面团，在用凉水和一块，然后和在一起醒面。
2
准备食材。
3
首先将扁豆掐掉两端然后放入淡盐水中浸泡3分钟后在冲洗干净，放入沸水中焯水。
4
将肉冲洗干净后剁成肉泥，将酱油、食用油、食盐放入。
5
鸡蛋打散后倒入肉馅中搅拌均匀。
6
扁豆捞出过凉水后，切丝。
7
然后切成小颗粒。
8
放入肉馅中，然后将葱花、姜末和香油搅拌均匀。
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拌好的肉馅。
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将醒好的面团揉成长条，制成剂子，在擀成皮，包入馅，像包包子一样收口，按平按扁，做成馅饼。
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电饼档抹油预热，放入馅饼，盖盖烙制。
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烙至两面金黄即可。
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好吃的馅饼早餐。
小贴士
扁豆一定要焯烫。
面团也可以直接用温水和制。
淋入蛋液使肉泥更细腻松软，适合宝宝食用。
五、红扁豆炒鸡蛋的做法？
主料
红扁豆300克
辅料
鸡蛋3-4只
配料
葱少许
生抽适量
蒜适量
红扁豆炒鸡蛋的做法步骤
1.扁豆摘去杂质，清洗干净，备用
2.鸡蛋磕开，打入碗内，备用
3.扁豆切丝
4.入锅翻炒
5.锅放油，油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟
6.下入炒熟的扁豆一起翻炒，加入葱蒜提味，起锅前加入少许生抽即可
六、扁豆角炒饼怎么做好吃？
饼丝 250克，扁豆 100克，绿豆芽 100克，胡萝卜 半根，鸡蛋 1个，蒜 2瓣，轻盐酱油 2勺食用油 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、蒜去皮去蒂切成蒜末。
3、胡萝卜和扁豆洗净切细丝。
4、鸡蛋打散成蛋液，锅中热油倒入蛋液炒散盛出备用。
5、锅中留底油，下入扁豆丝炒至变色断生。
6、加入蒜末，绿豆芽，胡萝卜丝。
7、翻炒均匀。
8、再加入饼丝，均匀淋入2勺轻盐酱油。
9、加入炒好的鸡蛋。
10、翻炒均匀。
11、出锅装盘
七、如何做鸡蛋炒扁豆角？
主料:
扁豆角55克、鸡蛋2只、开洋35克
辅料:
料酒1勺、盐1勺、鸡精5g
步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
2. 打成蛋液，待用。
3. 将扁豆角摘洗干净捞出。
4. 放在案板上切开。
5. 随后，将扁豆下入沸水中焯开，焯至断生捞出。
6. 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7. 接着，合入焯好的扁豆和泡好的开洋翻炒一下。
8. 然后，加点盐、鸡精调味炒匀即成。