一、牛肉炖扁豆需要注意什么？
扁豆炖牛肉
1:扁豆去掉头尾和旁边的筋,洗净切丝备用
2:牛肉切丝,用少许盐,老抽,料酒,生粉腌渍10分钟.
3:热油锅,放姜丝蒜片少许,香叶两片,桂皮一小片,干辣椒四个,八角一个.
4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,变色后放入扁豆.
5:入盐,老抽,放一小碗冷开水,中火开始炖.
6:快收汁时,加入鸡精香葱即可.
注意：扁豆炖熟，避免扁豆中毒。
二、牛肉炖扁豆详细做法？
做法步骤：
1· 牛肉切丁备用
2· 扁豆洗好备用
3· 锅中放油烧热，牛肉放锅中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，盐，味精，加入水煮。（我是汤开后放到砂锅中煲的）
4· 牛肉炖烂后就放入扁豆
5· 食材快熟了，放入辣椒炒匀即可出锅（因为孩子要吃，我只是放了不辣的辣椒好看，也不能做得太浓味）
三、牛肉能跟扁豆在一起烧吗？
能，做法: 主料
牛肉100克
扁豆100克
剁椒1汤匙
食用油1汤匙
生抽3克
啤酒5克
鸡精小许
辅料
食盐小许
1.新鲜牛肉
2.切几片下来
3.切条
4.放碗里
5.放小许啤酒
6.放食用油
7.放生抽和食盐
8.拌均匀
9.扁豆洗净
10.切丝
11.锅烧开水
12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮
13.过冷水备用
14.牛肉直接放锅里翻炒
15.接近断生放小许食盐
16.取剁椒
17.放入剁椒
18.翻炒均匀
19.放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可
四、牛肉炖扁豆的做法？
主料：牛肉500克，
辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，
调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克
做法
1.将牛肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
五、牛排扁豆怎么做？
步骤/方式1
准备原料：200克扁豆，1块牛排，1块姜，1段葱
步骤/方式2
牛排肉切丝放姜丝、1片料酒、5克淀粉抓匀腌制10-15分钟。扁豆切丝
步骤/方式3
炒锅放油，油热加牛排，煸炒牛排
步骤/方式4
炒至牛排变色盛出备用
步骤/方式5
底油爆香葱姜
步骤/方式6
放入扁豆丝翻炒，过程中加入适量清水、1片生抽、1勺蚝油调味
步骤/方式7
扁豆8成熟后放入牛排丝
步骤/方式8
继续翻炒收汁，最后放适量盐调味出锅
步骤/方式9
成品
六、牛肉炖扁豆怎么做如何做好吃？
准备食材: 牛肉400g，扁豆250g，桂皮5g，盐，味精，生姜，大蒜适量。
1、牛肉切丁备用。
2、扁豆摘个干净，洗好备用。
3、锅中放油烧热。
4、牛肉放锅中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，盐，味精，加入水煮。汤开后放到砂锅中煲。
5、牛肉炖30分钟后就放入扁豆。
6、煮10分钟放入辣椒，也可以不放。
7、这个时候可以再根据喜好放多一点水成汤，也可以不放，再煮15分钟出锅，牛肉炖扁豆火锅就完成
七、牛肉炖扁豆怎么做如何做好吃？
1、摘扁豆。先将扁豆用盐水泡十分钟左右去农残，然后从两头撕筋，再掰两半，小的不用掰。摘完扁豆再用清水多清洗几遍，最后沥干放好待用。
2、取新鲜牛肉（最好是没有打水的），洗干净，再切小片，用碗装好，可以放调料淹一会儿，也可以不用，看自己，准备好待用。
3、将所有的调料准备好，大蒜切小，葱切段（也可以不放）辣椒洗净切段，如果用干辣椒也可。不建议放生姜，它与牛肉相克，同吃容易上火。所有调料准备好待用。
4、干炒扁豆。准备好之后开火，先不放油（不放任何），将准备好的扁豆全部倒入大锅中翻炒至七八分熟，如果看到皮有点枯了，就表示炒的差不多了，然后再盛起来装入干净的碗里待用。
5、再在锅内放入适量油，将准备好的牛肉放入锅内，一会儿牛肉会煮出很多水来（没打水的不会），然后只将牛肉捞起来，放入干净的碗里，将锅里的水油什么的倒掉。这里也可以洗下锅。
6、锅中放适量油，放入牛肉，翻炒几下，再放入你准备好的一些调料如蒜辣椒等，放入盐，生抽，一起翻炒。然后再放入炒至八成熟的扁豆，再一起翻炒几分钟。然后放入水，至少盖过锅内食物，可以多放点，以便炖。
7、将锅内煮的食物全部转入小锅内，用小炉子开火慢慢炖至扁豆熟软，慢慢炖出味来，最后大功告成就可以吃了，无论是里面的牛肉还是扁豆都是很好吃的。
八、牛腩炖扁豆做法？
步骤/方式1
冻的牛腩块，泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。
步骤/方式2
把牛腩抄下水，再用厨房用纸把水吸干。
步骤/方式3
三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出
步骤/方式4
冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。
步骤/方式5
炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）
步骤/方式6
炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。
步骤/方式7
然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。
步骤/方式8
继续翻炒，炒出香味。
步骤/方式9
这个时候把扁豆洗净，摘取头尾，撕掉硬梗，切段。
步骤/方式10
另外准备一口锅，锅中放入适量底油，用大料爆香。
步骤/方式11
放入扁豆，翻炒至变软。
步骤/方式12
将刚刚炖好的牛肉放入锅中，跟扁豆一起炖煮，至扁豆完全变软变色，放入少量食盐即可。
九、红烧牛肉烧扁豆正宗做法？
做法步骤：
原料：牛肉、扁豆、玉米淀粉、胡椒粉、大蒜、葱花、玉米油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、准备材料，牛肉逆着纹路切片，先后用玉米淀粉，胡椒粉，葱花，玉米油，腌制十分钟，扁豆洗干净，大蒜切好。
第2步、锅烧热至六成熟倒入玉米油，煸炒香大蒜。
第3步、在倒入牛肉大火快速翻炒。
第4步、炒六成熟捞出来备用。
第5步、锅内留底油，炒扁豆，炒的过程中加入适量清水炒八成熟。
第6步、然后加入牛肉一起大火快速翻炒。
第7步、添加一小勺盐。
第8步、添加生抽2毫升，大火快速翻炒一分钟出锅。
第9步、装盘，开吃，