一、红扁豆的洗水方法？
1、可以先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分；将扁豆一分为二撕成两半；接着用水冲洗两遍；再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟；最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。
2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。
二、扁豆角晾干的做法？
1、首先用清水将扁豆角冲洗干净。
2、然后将洗干净的扁豆，倒入锅中加水烧开。
3、接着反复翻动扁豆，确保其均匀受热。
4、紧接着将扁豆捞出沥水，尽最大程度减少水分的残留。
5、之后将扁豆放置于漏网中，摊开晾晒。注意不能放置大阳底下晾晒，否则会影响扁豆的口感。
6、待扁豆晾晒12小时之后，翻面继续晾晒12小时。
7、最后将晾晒后的扁豆，装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室进行保存即可
三、扁豆角怎么摘干净？
1、豆角的种来很多，就要根据买回来的豆角来整理好后才能用水来清洗。
2、以扁豆角为例，豆角的头有柄，就要一个一个的将豆角头柄去掉。
3、用手去掉豆角的头柄要有十分的耐心，要一个一个的将豆角的头柄丝去除。
4、将去除豆角柄丝后，就将豆角放入水池中，和其它蔬菜一起泡洗。
5、在用水泡洗的时候，不要放任何的东西，要用清水来泡30分钟。
6、泡好的豆角在用手一个一个的搓洗，这样豆角的的外皮就彻底的洗干净了。
四、扁豆怎么摘干净？
1.
如果是很嫩的豆角,只需要先将豆角的两头掐掉,然后再掐成七八厘米的小段即可;
2.
如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉,找到豆角柄的那一头,然后顺着它的丝往下撕,丝去掉后,再用手掐成小段即可;
3.
洗豆角的时候将豆角段放在加了小苏打的水中浸泡三十分钟,然后用清水洗干净即可。洗干净后就可以烹饪了。
五、扁豆怎样焯水？
步骤/方式1
把扁豆撕干净清洗过
步骤/方式2
锅里水煮开加2滴菜籽油倒入扁豆煮开后2分钟沥水捞出放入冷水中。
步骤/方式3
锅中加菜籽油、花椒、生姜蒜末炒香倒入泡椒翻炒，最后倒入切好的扁豆多翻炒几下。
步骤/方式4
加半茶勺盐翻炒、1汤勺水淀粉翻炒均匀再倒入1汤勺水淀粉翻炒
步骤/方式5
倒入葱段翻炒均匀