一、兰州小扁豆吃法？
可以做扁豆面
先往锅中倒入适量的油，待油烧热后，放入扁豆爆炒3分钟，再加入碱面子炒1分钟，加入水将扁豆在沸水中一直煮烂为止然后将面条放入扁豆汤中，等面条煮熟后，放入盐调味即可食用。
二、兰州扁豆面的正宗做法？
用料：扁豆 150g、食用碱 一小勺、面条、香菜 、盐
扁豆面的做法步骤：
步骤 1
清洗扁豆，保留一定水分；
步骤 2
将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀；
步骤 3
一边搅拌你会观察到豆子变色了；
步骤 4
搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子闷煮至绵软；
步骤 5
会擀面的可以自己做面条，扁豆面适合短面条，直接煮买来的面条也一样；
步骤 6
煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味。
三、兰州扁豆子面怎么做？
食材用料
面粉400克，实用碱3克，扁豆150克，植物油5克，葱花少许
做法步骤：
1/4扁豆洗干净放入锅内，倒水腌过扁豆即可，同时加入食用碱。用小火慢慢煮。
2/4扁豆煮熟，最好要烂一点
3/4手擀面条，切块。
4/4面条煮熟后，锅内放葱花，在用植物油炝锅即可
四、正宗扁豆面？
食材：面粉、扁豆、葱、韭菜、西红柿、碱面、盐、红萝卜
1. 取500克面粉用温水或者凉水和面，加少量的碱面。和好之后醒面5分钟。
2. 醒好的面揉成一个圆形，用面杖擀面，根据自己的口感，不要擀的太薄哦!
3. 擀好的面切等大面条，然后撒点面粉将等大的面条摞在一起，菜刀开始切面条。
4. 锅中倒油，将西红柿、葱、红萝卜倒入锅中小火开炒，最后加入韭菜，依个人口味调味，出锅。
5. 锅中放入扁豆，小火炒一会，加开水，加碱面，想要面条颜色更红可以多加点碱面，不过不要太多哦，煮倒扁豆熟为止，出锅。
6. 锅中倒水，将切好的面条放入锅中开煮，如果锅中水多最后倒出来一点。
7. 煮好的扁豆注入锅中。
8. 继续加炒好的卤料。
9. 再次尝味道，依个人口味酌量添加，出锅。美味可口的扁豆饭出锅啦
五、扁豆面条的扁豆是怎么熬制的
用料：五花肉 200克、扁豆 300克、面条 300克
调料：蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、醋
做法步骤：
1、把扁豆洗净，两头去丝，掰成几段。
2、五花肉切薄片，直接下锅煎到出油（我们都不喜欢吃太油腻 所以会多煸炒一会 外面都有点焦壳 很香 看个人喜好）
3、加入葱姜末一起翻炒几下
4、放入扁豆 调味：1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油
5、加入没过食材的水 先开大火烧开 再转小火多咕嘟一会儿（因为扁豆不熟是有毒的，所以每次我都宁可做软一些，不能吃坏肚子）
6、等汤汁快要和食材等量的时候，铺上面条（我比较省事 都是直接用生面条做 不做任何处理。 要把外面的干面粉掸一掸 用比较细的面条）
六、切扁豆面的做法？
用料青菜 3颗盐 少许面粉 适量葱 少许酱油 半勺醋 半勺花椒面 少许扁豆 一小碗
扁豆面的做法步骤
步骤 1
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扁豆摘干净，凉水下锅大火煮开转小火不盖盖子煮，我用的是日本带回来的砂锅，煮的面面的。
步骤 2
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煮开立即转小火，否则扁豆会变空，全是皮，吃起来影响口感。
步骤 3
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温水和面，稍微硬一点，手工面太软了就不好擀了。
步骤 4
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活的硬一点哦。
步骤 5
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手法很重要，继承了我老妈的手艺。
步骤 6
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这样就差不多了。如果技术允许我想我还是喜欢薄一点，嘻嘻
步骤 7
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考验刀工的时候到了
步骤 8
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切好面条后，豆子也煮的差不多了，捞出备用。
步骤 9
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原锅里倒开水下面条，大火煮开了转小火，要时不时翻动一下哦。
步骤 10
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煮的同时，烧油切葱花，放花椒面食盐少许，油过浇在上面，放少许食醋和酱油。
步骤 11
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将扁豆，备好的青菜和调好的料碗一并放入煮面的锅中。大功告成！一碗纯纯的手工面，集蔬菜，粗细粮和爱一体的扁豆面，孩子非常喜欢。
七、扁豆面粉的几种做法？
主料：
扁豆、面条、肉馅。
辅料：
葱、姜、蒜。
调料：
盐、味精、糖、鸡精、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1、扁豆去筋之后切成1.5寸左右的段备用。
2、葱、姜切末，蒜切片备用。
3、锅中做油（量大一些），6成热时下入葱姜末爆香。
4、下入肉馅煸炒至变色。
5、烹酱油、料酒、后下入盐、糖、鸡精调味。
6、下入扁豆煸炒至变色后下入温水至没过扁豆大火烧开。
7、将面条抖散后平铺在扁豆上盖盖焖制。
8、焖至扁豆与面条全熟后（大概15分钟左右）用铲子兜匀后将蒜片撒上即成。
八、扁豆甜面条的做法？
用料
洋胡花 适量
面条 半斤
扁豆 半碗
盐 一勺
葱 一段
蒜 一个
扁豆面条的做法步骤
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步骤 1
先烧开水煮扁豆
步骤 2
加面条
步骤 3
上面放切好的蒜和葱一勺盐
步骤 4
倒熬好的热油。搅拌