一、扁豆芽菜凉拌做法？
食材清单
豆芽 200g 、 盐 1勺 、 糖 1勺 、 香醋 1勺 、 辣椒油 1勺 、 葱 少量 、 韭菜 少量 、 黄椒 少量
烹饪步骤
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食材 扁豆芽 葱 韭菜 黄椒
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扁豆芽过水
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韭菜葱过水
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捞起放在凉水里待凉
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用热油泼上去
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调汁：一勺盐
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一勺辣椒油
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适量醋
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一勺糖
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倒进菜里搅拌
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搅拌
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完成
二、扁豆苗的家常做法？
小扁豆100g，洗去浮尘，室温水浸泡24h。期间可以换一两次水。
步骤 2
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沥水篮里铺一层棉布（豆子较小，铺一层底布可以防止豆子掉落）泡好的豆子淘洗一遍，平铺在棉布上，顺便把残缺的豆子拣出来，上面再盖1-2层棉布，两个作用，一是帮豆芽遮光，而是冲水时冲在棉布上，不会被幼嫩的芽点造成伤害。
步骤 3
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每天早晚冲水两次，水龙头直接对着棉布冲就可以，然后提起沥水篮，水漏到底盆里，倒掉就好。这是第一次冲水时的样子，距离泡豆过去了36h，已经有芽点出现。
步骤 4
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60小时的样子，白生生的小根，看着真喜人
步骤 5
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第四天，能看到粗壮的根部和嫩黄的小芽
步骤 6
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第五天，心急的已经可以吃了，最好是再留一两天，产量更高
三、白扁豆芽做法？
1、扁豆芽凉拌特别好吃，平时制作时需要准备扁豆芽二百克，韭菜一百克，红椒和大蒜以及芝麻油都要适合准备一些，另外醋和味极鲜以及食用盐也要适量准备一点。
2、把准备好的扁豆芽和韭菜全部用清水洗净，再放到沸水中焯一下，取出以后降温，韭菜降温以后切成段状备用。
3、把大蒜切成蒜末，辣椒切成细丝，与扁豆芽和韭菜放在一起，然后把炒锅加热以后放食用油加热以后把热油直接浇在扁豆芽上，然后加入食用盐和醋以及味极鲜还有芝麻油调匀，然后直接装盘就能食用。
四、扁豆芽的家常做法？
凉拌扁豆芽
主料：扁豆200g，油适量，盐适量，凉拌醋1勺，凉拌酱油1勺，大蒜适量，熟芝麻适量，香油适量。
步骤：
1.扁豆洗净，择去两侧的丝筋。
2.把扁豆切成丝。
3.锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。
4.捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。
5.调入少许精盐。
6.倒入一汤匙凉拌酱油。
7.倒入一汤匙凉拌醋。
8.调入少许香油。洒上蒜末。
9.洒入熟芝麻，拌匀即可。
凉拌扁豆芽
1、扁豆芽用辣椒炒制也特别好吃，平时可以准备辣椒五六个，扁豆芽五百克，葱花适量，食用盐和醋以及生抽各适量准备一些。
2、把豆芽洗净以后去掉水分备用，把辣椒切成小块，在锅中放油以后加热然后把辣椒入锅炒出香气，随后放入葱花，炒香以后把扁豆芽入锅，快速炒匀，然后加醋与生抽随后放入食用盐，炒到扁豆芽变软全部熟透以后加鸡精调味，调匀直接出锅就可以。
五、扁豆芽怎么炒好吃又简单？
原料
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扁豆芽 (300克)
盐 3克
生抽 5克
鸡汁 5克
水 20毫升
蒜 10克
干辣椒 10克
1、准备一把扁豆芽，清洗干净 。
2、把扁豆芽切成细丝，装盘备用。
3、把蒜切成片，干辣椒切成段。
4、热锅内加食用油，把蒜和辣椒煸香。
5、把扁豆芽丝放入锅内翻炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀后，再加稍许水，盖上锅盖烧2分钟即可。
6、出锅前加入少许鸡汁，一道清爽可口的素炒扁豆芽就做好了。
7.美味又好吃的素炒扁豆芽的家常做法完成开吃了。