一、眉豆可以吃生的吗？
不可以，眉豆不可以吃生的。
因为眉豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。
扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分，是家畜的优良饲料。
二、洋扁豆发芽了还能吃吗？
扁豆的种子是可以吃的，营养价值十分丰富，有着补充营养、预防疾病、补脾健胃等功效，长芽后也是可以食用的。
扁豆成熟后及时采摘，将外面的荚果去掉后就可以得到种子了，扁豆本身可以用来播种繁殖的，一般从种植到收获只需要100天的时间。
三、小扁豆籽和米饭-起蒸可以吗？
小扁豆籽和米饭可以一起蒸着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香甜美软糯，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用