扁豆面条的扁豆是怎么熬制的(扁豆煮面条)

淘菜谱 2023-03-11 22:30 编辑:admin 195阅读

一、扁豆面条的扁豆是怎么熬制的

用料:五花肉 200克、扁豆 300克、面条 300克

调料:蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、醋

做法步骤:

1、把扁豆洗净,两头去丝,掰成几段。

2、五花肉切薄片,直接下锅煎到出油(我们都不喜欢吃太油腻 所以会多煸炒一会 外面都有点焦壳 很香 看个人喜好)

3、加入葱姜末一起翻炒几下

4、放入扁豆 调味:1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油

5、加入没过食材的水 先开大火烧开 再转小火多咕嘟一会儿(因为扁豆不熟是有毒的,所以每次我都宁可做软一些,不能吃坏肚子)

6、等汤汁快要和食材等量的时候,铺上面条(我比较省事 都是直接用生面条做 不做任何处理。 要把外面的干面粉掸一掸 用比较细的面条)

二、扁豆面汤的做法?

原料:面条500g、扁豆100g、西红柿一个、荆芥、玉米油、葱花、盐、生抽、香油适量。

做法步骤:

第1步、把扁豆洗净切二指段备用。

第2步、把扁豆用适量盐抓匀腌十分钟左右更入味儿。

第3步、把西红柿切小块备用。

第4步、锅内适量油烧热,葱花炒香。

第5步、把西红柿放入炒成泥。

第6步、加入适量清水煮开。

第7步、把扁豆倒入,煮一滚儿。

第8步、把面条放入后煮两滚儿。

第9步、加入适量盐,生抽,香油调味关火。

第10步、撒上洗好的荆芥,搅匀关火即可。

三、陕西扁豆面做法?

食材

扁豆、花生米、面粉、碱面少许、葱花、盐、辣椒。

做法步骤

1.锅中冷水放入扁豆、花生米,加碱面,大火煮开,转中火继续煮,煮到扁豆和花生米熟为止(加入碱面是为了扁豆汤的颜色更红);

2.取500克面粉用温水和面,和好之后醒面5分钟;

3.醒好的面用擀面杖擀薄,根据自己的口感;

4.擀好的面切成韭菜叶宽窄面条备用;

5.扁豆汤可根据面条多少适当加水;

6.将切好的面条下入锅中煮熟、盛碗。

四、兰州扁豆面的正宗做法?

用料:扁豆 150g、食用碱 一小勺、面条、香菜 、盐 

扁豆面的做法步骤:

步骤 1

清洗扁豆,保留一定水分;

步骤 2

将带有水分的扁豆放进锅子加热,水冒气快开的时候加入一小勺食用碱,搅拌均匀;

步骤 3

一边搅拌你会观察到豆子变色了;

步骤 4

搅拌到豆子都变黑,加入水至没过豆子,开大火加热烧开,再转小火将豆子闷煮至绵软;

步骤 5

会擀面的可以自己做面条,扁豆面适合短面条,直接煮买来的面条也一样;

步骤 6

煮好面后加入香菜,扁豆,加盐调味。

五、扁豆甜面条的做法?

用料

洋胡花 适量

面条 半斤

扁豆 半碗

盐 一勺

葱 一段

蒜 一个

扁豆面条的做法步骤

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步骤 1

先烧开水煮扁豆

步骤 2

加面条

步骤 3

上面放切好的蒜和葱一勺盐

步骤 4

倒熬好的热油。搅拌

六、扁豆子面的做法?

食材:面粉、扁豆、葱、韭菜、西红柿、碱面、盐、红萝卜

  1. 取500克面粉用温水或者凉水和面,加少量的碱面。和好之后醒面5分钟。

  2. 醒好的面揉成一个圆形,用面杖擀面,根据自己的口感,不要擀的太薄哦!

  3. 擀好的面切等大面条,然后撒点面粉将等大的面条摞在一起,菜刀开始切面条。

  4. 锅中倒油,将西红柿、葱、红萝卜倒入锅中小火开炒,最后加入韭菜,依个人口味调味,出锅。

  5. 锅中放入扁豆,小火炒一会,加开水,加碱面,想要面条颜色更红可以多加点碱面,不过不要太多哦,煮倒扁豆熟为止,出锅。

  6. 锅中倒水,将切好的面条放入锅中开煮,如果锅中水多最后倒出来一点。

  7. 煮好的扁豆注入锅中。

  8. 继续加炒好的卤料。

  9. 再次尝味道,依个人口味酌量添加,出锅。美味可口的扁豆饭出锅啦!